老北京小吃十三绝，去北京了一定要吃的美食.
是富有营养的小吃品种北京小吃中奶油炸糕，900年庚子年以后据说奶油炸糕是1，的玩意儿学洋人，行改良的后来进。鸡蛋、白糖、香草等用料为面粉、奶油、，有些嚼头吃起来稍。一问世这东西，京人的喜爱便很受老北。
排叉姜丝，就可知道从其名，中有鲜姜它原料，显的鲜姜味而得名因而食用时有明。：“旧天桥有专门卖小炸食的店家据《天桥小吃》作者张次溪先生说，寸的麻花排叉如面炸不盈，纸包装用草，红商标加上，礼的蒲包时过年送，孩的玩物又是小。称赞说：“全凭手艺制将来”对这种小炸食前人还有诗，微哄小孩具体面。包装饰好锦匣蒲，小见奇才玲珑巧。”！
豆豌黄！
焦圈？
油炸奶糕！
炸焦圈说到，一个“焦圈俊王”北京人都知知道，来顺”职工原是“南，故去已。北京美食小吃人不能与之相比他的技艺一般，圈个个棕黄炸出的焦，一般大小，、酥、脆的特点特别是具有香，桌上放在，即碎稍碰，艮的感觉决无硬。
吃中的滋补佳品面茶是北京小，锅内炒到颜色发黄它是用面粉放入，炒至焦黄麻仁也，和牛骨髓油另加桂花，均匀拌搓，的面茶放在碗内然后将搓得均匀，白糖加上，浆糊状即可用开水冲成。
清真小吃中的精品馓子麻花是北京，姓欢迎很受百，北京美食小吃子、环饼的也有叫它散，的花式品种是麻花类。战国时期就有了据说环饼远在，汉以后秦、，”的必吃食为“寒食节品。
中的焦圈北京小吃，少都爱吃男女老，香的味儿酥脆油，吃不够真叫人。吃烧饼北京人，夹焦圈常爱，必吃焦圈喝豆汁也。种古老食品焦圈是一，较麻烦制作比，效太低由于劳，店不愿制作一般吃食，时间常断档故有一段。
子麻馓花！
面茶！
一种食物满族的。祭祀的祭品之一清代关外三陵，奶子蘸糖”原意是“狗。炸熟后将面条，合成小块用糖混。京式四季糕点之一萨其马是北京著名。其马”、“赛利马”等等过去在北京亦曾写作“沙。有色泽米黄萨其马具，松绵软口感酥，可口香甜，味浓郁的特色桂花蜂蜜香。
窝艾窝！
窝窝艾，风味小吃北京传统，春节前后每年农历，北京美食小吃要上这个品种北京的小吃店，夏末秋初一直卖到，也属春秋品种所以艾窝窝，季都有供应现在一年四。历史悠久艾窝窝，志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕明万历年间内监刘若愚的《酌中，之为窝窝丸而馅，落夹’是也即古之‘不。”？
一种应时佳品北京春夏季节。间小吃原为民，入宫廷后传。豌豆黄清宫的，豌豆为原料用上等白，黄、细腻、纯净做出成品色泽浅，即化入口，香甜味道，爽口清凉。食而出名因慈禧喜。
道甜美油茶味，餐或午点可作为早，姓喜爱很受百。京小吃中面茶在北，下午售卖一般在。讲究吃法喝面茶很，、勺等餐具吃时不用筷，沿着碗边转圈喝而是一手端碗，怕无此吃法的非老北京人恐。
称豆面糕驴打滚又，的古老品种之一是北京小吃中，面为其主要原料豆面糕以黄豆，豆面糕故称。呢？似乎是一种形象比喻但为什么又称“驴打滚”，豆面中滚一下制得后放在黄，真驴打滚如郊野，尘似的扬起灰，得名故而。人也发出疑问这一点连前。
是典型的春令食品民间的糙豌豆黄儿，季庙会上常见于春。月三蟠桃宫例如在三，儿”便是时令鲜品“小枣糙豌豆黄，声"小贩们一；儿豌豆黄儿嗳这小枣，的来大块！们报出了春讯”好象是给人，了暖意带来。
卷糖果！
打驴滚！
的叫法已约定俗成可见“驴打滚”。今如，知雅号俗称很多人只，正名了不知其。年四季都有供应现各家小吃店一，不用黄米面但大多数已，米面了改用江，黄豆粉面因外滚，仍为黄色其颜色，爱的一种小吃是群众非常喜。
耳糖朵。
就说：“红糖水馅巧安排《燕都小食品杂咏》中，团豆里埋黄面成。‘驴打滚’何事群呼，免近诙谐称名未。“黄豆粘米”还说：，熟蒸，糖水馅裹以红，豆面中滚于炒，上售之置盘，真不可思议之称也取名‘驴打滚’。”！
吃的早点小吃之一糖火烧是北京人常，0多年历史已有30，糖火烧最出名以大顺斋的。香甜味厚糖火烧，不粘绵软，年人食用适合老。为河北省小吃缸炉烧饼原，入北京后传，京小吃成为北。缸作成炉子其特点是用，在缸壁上烤熟而得名将烧饼生坯直接贴。
火糖烧。
丝排姜叉。
称豆馅烧饼蛤蟆吐蜜又，小吃中的常见品种豆馅烧饼是北京，为馅而得名因其以豆沙，过程中在烤制，有自然开口因烧饼边上，豆馅吐出，饼边上挂着烧，这种烧饼为蛤蟆吐蜜所以人们就形象地称。
蟆吐蛤蜜！
其萨玛。
味小吃中的名品糖卷果是北京风，食者青睐深受中外，食客的喜爱尤得女性。用山药和大枣糖卷果主料，仁、瓜仁等辅料配以青梅、桃。
营养丰富山药鲜品，维及维生素等成分含蛋白质、精纤，统的用药是中医传。肉味甘性温中医认为枣，养气生津之功有补脾和胃、，不和、贫血心悸、烦躁多梦等症可治脾胃虚弱、气血不足、营卫。山药、大枣卷果主料为，其实的药膳是一道名副。
称蜜麻花糖耳朵又，中常见名品是北京小吃，糖耳朵又称，状似人的耳朵得名因为它成形后形。作食耶？常偕伴侣蜜麻花前人有诗说：“耳朵竟堪，问谁家好劳声借，边某二巴遥指前。糖耳朵蜜麻花”并注说：“，人所制食品为清真教，糖面粉及小糖等其原料不外砂，称之稀也小糖即俗。