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重庆美食特产 2021-12-15 05:16116未知admin

  重庆市潼南十大名吃——陈凉粉。在潼南的“凉粉”中数双江陈凉粉最具特色 其制作的凉粉因其味道鲜美,具有麻、辣、鲜、香等特点深受人们喜爱。陈凉粉的制作以白豌豆为主料,以菜油、红辣椒、花椒、酉阳土家族苗族特产蒜泥、开十大美食小葱、芝麻、花生、酱油、醋等为辅料。2004年10月,中国美食节暨首届重庆国际火锅文化节”上,潼南名小吃陈凉粉荣获中华名小吃展消费者最喜爱的特色小吃称号。

  重庆市潼南十大名吃——坨坨鱼。坨坨鱼是重庆江湖菜的名菜之一,开始是以太安镇产的嘉陵江鲢鱼为主,故称又称之为太安鱼,由于其味道鲜美特别,并做法特别,上世纪80年代末90年代初,重庆美食特产太安鱼成为重庆一大名菜。然后流传各地,现在太安鱼一般是以鲢鱼、草鱼、鲶鱼作为主料,运用了炸和烧的方式烹制成菜。太安鱼的味道之所以让人觉得独特,成菜风味特殊还跟红苕粉、泡菜、猪油等配料很讲究有关。

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