龙泉人过年吃什么？

　　每到腊月前后，每家每户都开始忙着晒制腊肠、酱鸭、酱肉，这道看似普通的菜却成为了一年中最美味的团聚。

　　院子里、屋檐下挂起一排排粉光脂艳、油香绕梁的“年味”，到了过年的时候，餐桌上少不了的就是那浓浓的腊肉香。

　　主料选用糯米、梗米，经研磨、制粉、溶糖、揉料、上笼等多道工序，加入依照古法熬制的红糖，蔗香浓郁，使得糖糕口感馥郁软糯。

　　掀开笼屉盖，里面便是热气腾腾的糖糕。做好的糖糕色泽暗红，香甜可口，或蒸或煎，入口软润，唇齿之间，能咀嚼出稻米天然的醇香。

　　黄米粿是龙泉特有的年糕，主材料是粳米，用灰汁泡过一夜后，用农家的大土灶蒸成米饭，蒸出来就是金黄金黄的，椒江美食香气扑鼻。

　　从前还没有机器时，将米饭倒进大石臼中，几个年轻力壮的小伙子，每人执着一个大木棰反复捶打，捶打成饭团以后，趁热揉成一条条的形状，冷却定型后就是成品黄粿。

　　做好的黄米粿可以保存好几个月，想吃时或切片或切条。龙泉特产煎着吃，搭配喷香的农家豆腐乳，过瘾；炒着吃，咸香扑鼻，锅气十足；煮着吃，劲道又挂着黏黏糊糊的汤汁，太让人满足。

　　农家盐卤豆腐自然新年必不可少的美食，农村里家家户户都忙着做豆腐，过年吃上一盘豆腐，寓意大家来年都有福。

　　做好的豆腐经过加工做成豆腐泡、煎豆腐，加入热滚的汤锅里，滋味张扬而颇具烟火味，令人食指大动。

　　龙泉和菜以素食为主，由腌萝卜、冬笋、木耳、香菇、景宁畲族特产海带、胡萝卜、豆腐干、大葱、生姜九样菜组成，寓意着和气、和美、和睦、和顺，是龙泉人春节餐桌上不可少的一道佳肴。

　　新安江米粿是新安江移民人的一道特色美食，由米粉制成有嚼劲的皮，包裹着各式各样的馅料，软糯雪白，味香可口。

　　做好的米粿放入蒸笼，大约蒸20分钟左右，热气腾腾的美味就出锅了。冷却后的米粿还可以煎起来吃，咸香可口。