到东阳食酒席来一次舌尖上的旅行
自东汉建县以来,东阳走过了1800多个春秋,历史的古宅静静述说着往事,等着外来旅行者去探寻。饮食文化与烹调技艺是中国文明史的一部分,是灿烂文化的结晶,大家对出行的要求也越来越讲究。但是无论以何种方式出游,都离不开吃、住和玩。对于“吃货”来说,在欣赏各种美景大片的同时,如果还能尝遍东阳的特色美食,才算是一趟超值的旅行。
离金华仅一个多小时车程的东阳,不仅有丰富的人文景观,也坐拥天然的山林美景,同时,它的饮食文化也可谓源远流长。不过,许多传统的东阳美食如今已经不太常见,很多东阳人甚至表示在美食中找不到小时候的味道。
于是,东阳市旅游局集思广益,搜罗了东阳城内最富特色的美食,比如糖饧、沃面、檡子豆腐,汇集了东阳市区最富特色的旅游景区,比如此次在G20杭州峰会上大放异彩的东阳木雕集结点东阳中国木雕博物馆、被国内外专家誉为“具有国际水平的文化遗产”卢宅古建筑群等等,并将它们串联起来,设计出一条东阳美食一日游的线路。如果你也是“吃货”,不妨来看看这些东阳的美食美景是不是都正对你的“胃口”呢———
东阳饧梅 因其外观酷似水果杨梅而得名。饧梅用糯米粉和面做包皮,内放芝麻、核桃肉、白糖或红糖,团成圆形,外粘红米,显得红红火火。
自古以来,东阳人就有食、用“饧梅”的习俗。每逢农家过年过节、农家砌灶、定亲、嫁娶、上梁、乔迁、丧葬等所有的红、白喜事,饧梅都是不可或缺的食品。
如今的东阳城乡,在定亲的礼物中,大如斗笠的饧梅依然可见,在参加喜宴的四礼中,也必有两块或四块饧梅。饧梅已成为东阳人的一种文化,更是深入人心的吉祥之物。
东阳糖饧 将主料大米浸水泡透,磨碎磨细装桶,加上适当的红糖、茴香、薄荷、橘皮、姜末等料,加水慢慢地调成糊状米浆,再放在已经烧开水的锅上蒸三个小时方可制成糖饧。
糖饧为夏秋冷食,色泽红润,甜而不腻,是东阳民间的传统美食。农历七月十五日为“鬼节”,传统上这一天东阳人不生火做饭,而以糖饧为主食。立夏一过,东阳城乡就会有糖饧上市。糖饧是名副其实的东阳特产,周边县市皆无这一美食。
东阳爊(沃)面 东阳爊(沃)面是一道招牌主食。早些年,在东阳民间,人们舍不得把剩菜剩汤倒掉,在下顿煮面条时,全倒进锅里,各种风味掺杂在一起,既好吃易消化,又营养丰富。
现在,佐以新鲜的青菜、蛋丝、肚片、河虾、黑木耳、磨菇等等,经过厨师们的精心改良,独具风味的东阳爊(沃)面已登上大雅之堂,成为东阳各大宾馆饭店的一道招牌主食。
檡子豆腐 一种落叶灌木檡子树结的果实檡子,磨成果浆而制作的粉叫檡子粉,盛夏时节把水烧开至微沸,将粉浆慢慢倒入并边倒边搅成稠糊的液体,起锅倒在盛器里冷却后就变成晶体豆腐,叫檡子豆腐。
檡子豆腐性凉,能解暑清热,口感淡雅舒适、软滑爽口,并有清心爽脑之功效,不失为炎夏酷暑的一种美食。檡子豆腐还有药用功能,如遇拉肚子,吃点可以止泻,但是要趁热食用。
东阳豆腐煲 据《东阳风俗志》记载,烤豆腐早先用于祭祀仪典,取其“靠”音,祀毕,将其馈赠邻里,以示过日子要互相关心,互相依靠。
用烤豆腐还能烹制出多种美味佳肴,用得最多的是做煲。以烤豆腐为主料,杂以火腿或鲜猪肉、豆芽、香菇、绿笋、青菜或咸菜,以及食盐、黄酒等佐料,然后将其放入砂锅内,加水,置于炭炉生火煮炖。等到烤豆腐片膨胀丰满,各种菜肴、佐料融化而成的汤汁渗透豆腐片内,此时的烤豆腐便会色、香、味俱全。
当然,东阳的美食远不止这些,著名的还有东阳霉干菜、红烧全鱼、馒头焐肉、土鸡煲、清炒藕片等等。
卢宅 全国重点文物保护单位,姜太公的后裔雅溪卢氏家族的聚居之地,占地500余亩,古朴典雅、气势非凡,以卢氏宗祠为中心,复荆堂、肃雍堂、树德堂三大宗支建筑群呈拱月之势,40余处园林、书院、寺观、26座牌坊点缀其间,是我国江南久负盛名的明清古建筑群,被国内外专家称为“具有国际水平的东方住宅”。其中肃雍堂主轴前后拥有九进院落,纵深300余米,其空间序列与故宫中轴有异曲同工之处,故有“北有故宫,南有卢宅”之美誉。
中国木雕博物馆 这是东阳首个国字号博物馆,建筑面积26800余平方米。展厅共设有六大空间,有中国木雕历史展厅、中国木雕与社会生活展厅、当代中国木雕大师展厅、世界木雕展厅四大木雕主题展区,并依托东阳竹编设置中国竹工艺专题展厅。六大空间,六种个性,共同构成了一座多元、多样、多彩、完整、专业、包容的艺术殿堂,是历史与艺术并重,集收藏、展览、研究、文化交流于一体的博物馆。
东阳中国木雕城 国家AAAA级旅游景区,全国最大的木雕工艺品和木雕红木家具集散地,这里展示着各种艺术流派的木雕工艺精品,汇集了全国四大木雕上千家知名厂家,产品涵盖木雕、根雕、木雕(红木)家具、仿古门窗、竹编竹雕、木制工艺相框及其他特色木制工艺品等数万种优势产品,被誉为“魅力木雕之都,精品木艺之城”。
三都胜境 省级风景名胜区,巍崖屏峙,怪石峥嵘,深洞遍布,奇险无比,加上野果满山,鸟语花香,更显清幽无比。悬崖、曲径、石林、飞瀑、双乳峰,云遮雾罩;天梯、斜栏、栈道,时隐时现。嘉善美食景区内移步换景,让你充分感受到人在山中行,如在画中游。
“舌尖上的东阳”一日游线,包含东阳木雕博物馆、东阳中国木雕城、卢宅、三都胜境、百家宴东阳酒席等等,且只要报名参加此次活动,便可获赠经典茶具一套。