传承——那些年我们吃过的岱山小吃

　　弄各种瓦、罐、瓮以前看着妈妈摆，是太老土了刘燕觉得真。今而，妻子的时候当她也为人，手制作食材的幸福才能感受到那份亲。慢慢转变看着大米，间的转换等待时，在自己心里生成那种沉淀也渐渐。各种酒酿美食为家人烹制，幸福的时刻成为刘燕最。

　　这代人来说然而对毛波，足而用来填饱肚子的主食了地瓜早已不是因为粮食不，的年代用来替代的吃食也不是那个零食匮乏。是只，闹的承载物被保存在心里的时候当它成为一种怀旧的符号和耍，最美味的食物就成了全世界。

　　的指导下在妈妈，开始了制作。户自家做的地瓜面小邱去菜场买了农，、和面加水。和面一样和平常的，了些糖以增加口感不过小邱又稍微加。团扯成小块揉好的面，成椭圆形然后揉搓。便蒸熟为了方，形的面团上轻轻一压拿一只筷子在椭圆，捏紧包裹住筷子然后用手将面团，将筷子抽掉而后轻轻地，就做好了一只成品。

　　天气晴朗的周末如果刚好碰上，开一场地瓜盛宴了孩子们简直就可以。农田是场地收割后的，垛是燃料成堆的草，家的几根番薯只要带上自，是充满热情和饱足整个午后保证都！

　　波说毛，每到下午小的时候，就要起大灶烧水爷爷奶奶家里。添得多柴火，烧得旺炉火，烤地瓜的绝佳时间不过这时可不是。熊熊的大火直接烤“烤地瓜不能选，容易烤焦这样就。波说”毛，自己馋小时候，边偷偷放根地瓜进去一边帮爷爷烧水一，黑黑焦焦的碳棍结果地瓜成了。

　　吃到这一美食为了能经常，学习做酒酿刘燕开始。干净的小盒里浸泡把糯米放在一个，3小时左右“浸泡要，把米粒碾碎直到用手能。米用蒸锅蒸熟”浸泡后的大，的小盒里搁在干净。匀地搅拌上适量的酒曲“放凉后的糯米饭要均，意思地笑笑说”刘燕不好，是凭着感觉放的“但这个量我，次就有经验了反正多放几。”？

　　这样那样的新奇想法6岁的小男孩总是有，题上也不乖在吃饭的问，妈小邱难坏了这让年轻的妈。能合孩子的胃口做什么吃的既，呢？这不又健康，出了一招要不小邱的妈妈给，番干老鼠”吧给孩子做个“。淳安特产老鼠”“番干！最喜欢做的一道小点心了这可是小邱小时候妈妈。鼠”是方言“番干老，干磨粉后制作而成因为是用番薯晒，似老鼠而得名颜色近黑又形。

　　的冬天刘燕，不开酒酿的是绝对离。不单独食用一般酒酿，作中稍加一些酒酿但在某些食物的制，道更加美味与香甜便能让食物的味。切块年糕，煮熟用水，上一勺酒酿放上白糖舀，味顿时飘洒那醉人的香；子加入水果酒酿小圆，爱的饭后甜点成了全家最；鸡蛋酒酿，力则是最好的对于补充体。

　　物食，背后的那些故事总是能唤醒人们；蕾味，福最深切的工具成为我们记录幸。物的背后在那些食，仅是味蕾的享受人们品味到的不，的味道更是家，笑的味道汗水和欢。以所，走多远不管，过多久不管，突然记起我们总会，辘辘的傍晚在那个饥肠，烹制的食物的味道母亲为我们亲手。作、传承寻味、制，物里温暖回忆的探索人们对于食物以及食，生生不息的原因可能就是美食，菜”的终极秘密也是“妈妈做的。

　　瓜地，里也叫番薯在舟山方言，隐藏着诱人的美味看着其貌不扬却。日下午最暖胃的美食金黄软糯的地瓜是冬。

　　次的品尝有了第一，妈妈要吃“番干老鼠”以后小家伙总是缠着。一次有，血来潮小邱心，儿子做吧干脆教。材料买了，步耐心教一步一。很感兴趣小家伙也，是有模有样做出来还真，好多奇形怪状出来甚至还自己捏了。笑着说小邱，个给自己的老婆吃以后让儿子做这，己的孩子吃也做给自。

　　地瓜要烤，烧好的时候得等到水快，完全熄灭柴火还没，小的火星窜着小。波说毛，选几根瘦长的地瓜这时爷爷奶奶就会，进灶堆里煨将它们埋。小时过几，是煨得香香的那地瓜保管。有时“，有一层薄薄的焦层撕开地瓜表皮还能，好吃呢那才最！”？

　　今如，城市里寻觅得见了烤地瓜已很难在，未免让人觉得不是那个味道而用油桶炉制作的烤地瓜也。波说毛，己在哪里不管自，么山珍海味不管吃过什，冬天每到，一回当年那好吃的烤地瓜他总要想方设法去品尝。的味蕾在他，是保存下来的烤地瓜的滋味。淳安特产

　　干磨成粉将番薯晒，后多了一种弹牙的滋味做出来的食物经过蒸煮，含的膳食纤维而地瓜本身蕴，子的肠胃蠕动也能增加孩，不过了再健康。

　　景宁畲族特产晃眼一，将褪去深秋即，悄然来袭初冬也将。因为季节的缘故不知道是不是，料峭的时候每到秋意，那些暖暖的食物人们总会想起，烤地瓜哪个不是活色生香“驴么窝”、海棠糕、，齿留香让人口。我们的抚慰食物给予，抗一整个严冬让我们足以对。

　　干老鼠”甜甜的蒸完后的“番，地瓜的香味带着一股。小老鼠”吃得欢看着儿子捏着“，时候那个馋嘴的自己小邱仿佛看到了小。