浙江美食篇

　　浙江特产有哪些干货杭州有什么特产送人处沿海浙江地，宜人景色，水秀山清，丰富物产，之乡美誉素有鱼米。名的八大菜系之一浙江菜是中国著，交汇融合南北风味，调技术精益求精使浙江菜的烹，一帜独树，丰富品种，波菜、温州菜四方风味组成它是由杭州菜、绍兴菜、宁，小巧精致菜式讲究，嫩、脆软清爽菜品鲜美、滑。味的叫花童鸡、汤醇味浓的笋干老鸭煲等著名的有色泽雅丽的龙井虾仁、香醇美。

　　虾仁龙井，芽烹制而成的虾仁是配以龙井茶的嫩，方特色的名菜是富有杭州地。玉白虾仁，嫩鲜；碧绿芽叶，香清，雅丽色泽，独特滋味，口开胃食后清，无穷回味，堪称一绝在杭菜中。选用活大河虾“龙井虾仁”，的龙井新茶烹制配以清明节前后，叶碧绿、清香虾仁肉白、茶，雅丽色泽，独特滋味，风味突出的名菜是一道杭州传统。

　　州地区汉族传统名菜笋干老鸭煲是浙江杭，味浓汤醇，不腻油而，不烂酥而，开胃生津。取自江南土鸭老鸭煲的主料，肉质鲜嫩为保持，出壳后孵化，期内为最佳60天生长，方以砂锅煨制而成同时采用独家配。浙江特产集团

　　童鸡叫花，的特色名菜之一是浙江省杭州市。越鸡、绍酒、西湖荷叶它采用具有地方特色的，味品烤制而成加上各种调。鸡腹中填满佐料制作方法为先在，及箬壳包扎然后用荷叶，浙江特产集团酒脚、盐水调和的酒坛泥再在外边裹上一层用绍兴，煨烧三四小时放在文火中。食用时到顾客，上当着客人的面拆开整个泥团拿到餐桌。密封烧烤的由于它是经，的原汁原味保持了鸡，酒的香醇气味泥团中的名，沁入鸡肉经火烤后，面上扑鼻而来一股清香在桌，了情趣更增添。

　　有一道非常鲜美好吃的菜肴在浙江的宁波、温州一带，片敲虾”叫做“三。虾敲，剥壳留尾将鲜虾，干淀粉沾上，敲制成虾片用小木槌，法使虾肉色白透明再用氽的烹调技，红呈扇形虾尾鲜，”、“玻璃虾扇”故又称“凤尾敲虾。虾”是汤菜“三片敲，腿片、香菇片等调味敲虾另配鸡脯片、火，爽滑鲜美，见底清澈，传统名肴乃温州，鱼”为姊妹菜与“三丝敲，中外闻名。

　　江杭州传统风味名菜“西湖醋鱼”是浙，菜系属浙，追溯到宋朝其年代可，历史悠久可谓是。湖草鱼作原料此道菜选用西，鱼笼中饿养一两天烹制前一般先要在，肠内杂物使其排泄，泥土味除去。要求非常严格烹制时火候，钟烧得恰到好处仅能用三四分。好后烧，滑油亮的糖醋再浇上一层平，竖起胸鳍，嫩美鱼肉，蟹味带有，嫩酸甜味道鲜，具特色肉滋别。