金华火腿_金华火腿的做法 - 浙江小吃特产 - 香哈

　　华汉族特色风味食品金华火腿是浙江金，名的汉族传统名产是金华市最负盛，红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色，形“四绝”闻名于世素以色、香、味、，享有声誉在国际上。节以及腌制方法的不同由于所用原料和加工季，许多不同的品种金华火腿又有。季节腌制的如在隆冬，冬腿叫正；月牙形的将腿修成，月腿叫；腿加工用前，方形的呈长，风腿称；锅灶间挂在，叶烟熏烤的经常受到竹，熏腿称；腌制的用白糖，糖腿叫；一起腌制的还有与狗腿，杭州特色产品戌腿称。

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　　民间腌制火腿据考证金华，浙江特产都有哪些唐代始于。藏器撰写的《本草拾遗》载：“火腿唐开元年间（713－742）陈，者佳”产金华。二百余年历史距今已有一千。传相，抗金名将宗泽宋代义乌籍，腿”献给朝廷曾把家乡“腌，肉色鲜红似火康王赵构见其，绝口赞不，火腿”赐名“，“贡腿”故又称。产于金华一带因火腿集中，华火腿”俗称“金。纪念宗泽后辈为了，腿业的祖师爷把他奉为火。30年代至本世纪，腿行”和“太阳公火腿店”义乌人在杭州开设“同顺昌，着宗泽画像堂前仍悬挂，正宗显示，杭城誉满。朣）具有俏丽的外形金华火腿（又称火，的肉鲜艳，的芳香独特，的风味悦人，、味、形即色、香，而著称于世“四绝”，学士谢墉引入北京清时由浙江省内阁，为贡品已被列，“金华人家多种田、酿酒、育豕谢墉的《食味杂咏》中提到！ 。浙江特产小吃饭熟每，和糟饲猪必先漉汁，糟肥美猪食。者需猪多造火腿，善价可得。人家更多故养猪。肉制品中的精华”为中国腌腊。“两头乌”猪金华出产的，大、肉嫩后腿肥，腿、杭州特色产品洗晒、风干等程序经过上盐、整形、翻，乃成数月。浓烈香味。存和携带便于贮，国内外已畅销。