浙江美食，除了小海鲜们还有啥？
饱眼福大海鲜，腻口多吃，饱口福小海鲜，不厌久食。
三门湾在浙江，浙江特产有哪些零食佛手、青蟹、泥螺这样的小海鲜应有尽有像鲈鱼、鲻鱼、梅童鱼、河豚鱼、生蚝、。不止种类丰富的小海鲜不过浙江人的餐桌上可，跟随我的脚步小伙伴们快，浙菜还有哪些美食我们一起来看看？
西湖醋01鱼
用鲜活草鱼西湖醋鱼选，1～2天经饿养，尽泥土味促使其排，活杀现烹并采用。点是不用油这道菜的特，水加调料只用白开，断生为度鱼肉以，鲜嫩和本味讲究食其。
龙井虾02仁
湖龙井新茶与时鲜的河虾烹制而成“龙井虾仁”是取用清明节前的西。白绿相衬菜肴色泽，嫩清香口味鲜。
宋嫂鱼03羹
或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨宋嫂鱼羹通常将鳜鱼，末、鸡汤等佐料烹制而成加上火腿丝、香菇、竹笋。色泽油亮这道菜，滑润鲜嫩，蟹肉味似。
菜大汤黄04雪鱼
菜雪，蕻咸菜即雪里。体肥壮黄鱼鱼，结实肉质，白浓醇汤汁乳，咸合一口味鲜。浙江特产有哪些零食法简单此菜做，价值丰富但营养。
爆墨鱼05卷
候都十分讲究的温州名肴爆墨鱼卷是一道刀工、火。精细的花刀墨鱼刻上，火速烹经旺，麦穗状卷曲呈，形美色白，包鱼卷卤汁紧，口入味脆嫩爽。
锅鱼头豆06砂腐
头、豆腐、冬笋、香菇、青蒜等沙锅鱼头豆腐选用的是：鳙鱼鱼。豆腐鱼头，鲜美味道，非常丰富营养价值。
鱼头浓07汤
容易变质豆腐天热，头豆腐基本特色的基础上所以杭州的厨师在保留鱼，菜心作配料选用火腿、，“鱼头浓汤”精心烹制了。浓如奶此菜汤，润嫩滑鱼肉油，相提并论的“姐妹菜”是能与“鱼头豆腐”。
冰糖甲08鱼
、维生素A等多种营养成分甲鱼含有蛋白质、钙、浙江十大名小吃磷。其独特的烹调方法“冰糖甲鱼”有，使其能保热较长时间热芡热油紧裹甲鱼。酸咸香此菜甜，润口绵糯。
白炖鲻09鱼
美胜鲈鱼之句古有鲻鱼味，鲜鲈鱼清蒸人们多取，鲜鱼的原形因此保留了。香味俱佳此菜色，可口肉嫩，鲜风味别有海。
0糟1羹
醇厚的香菇、豆腐爽脆的山药冬笋、，、墨鱼、蛏子再加以望潮，仁、鱼鲞等海鲜风干腌制的虾。烧开大火，火慢熬再转文。搅拌反复，浙江特产有哪些零食汤出稠使羹。雾中水，弥漫香气。恰到好处糟羹熬得，亮、香糯粘连汤汁晶莹清。
东坡11肉
的传说很多关于东坡肉，做法也各不相同各地东坡肉的。猪五花肉入锅焯透后切块浙江人的做法是将带皮；葱、姜块的砂锅然后放入铺上，入白糖再加，焖至酥烂绍酒酱油。陶罐上屉蒸至酥透最后撇去浮油装入，油润柔糯因而此菜。
湖莼菜12西汤
菜与熟鸡脯肉丝、熟火腿丝此菜采用杭州西湖特产的莼，味精、熟鸡油氽制而成加上高级清汤、精盐、。翠绿鲜莼，清香滑嫩，白净鸡丝，嫣红火丝，鲜艳色彩，味美汤清。
干炸响13铃
薄如蝉翼因腐皮，脆如响铃成菜食时，此名故得。皮卷入精细肉末该菜选用豆腐，寸段切成，而成油炸。黄亮色泽，味美鲜香。
油焖春14笋
明前后出土的嫩春笋油焖春笋选用的是清，糖烹制而成以重油、重，红亮色泽，爽口鲜嫩，带甜味鲜咸而，食不厌令人久。
叫化童15鸡
用1。5千克左右重的嫩母鸡叫化童鸡的烹制方法是：选，取出内脏宰杀、，盐、味精、葱段、姜丝和成的卤汁腌渍用山奈、八角、酱油、绍酒、白糖、精，油、荷叶、玻璃纸再逐层包上猪网，绳扎好用细麻，放入烤箱内烘烤3至4小时最外面再包上和好的酒坛泥。去泥包最后，辣酱油佐食蘸花椒盐、。
叶粉蒸16荷肉
粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成此菜是选用杭州的鲜荷叶将炒熟的米，米粉软糯、味清香肥而不腻荷叶可凉血解毒、肉酥烂。
干菜焖17肉
菜干，霉干菜”俗称“，制晒干而成用芥菜腋。干菜一起炒制鲜香油润带油的猪肉和吸油的，不腻酥糯，略带甜味咸鲜中，肉的风味特色这是干菜焖。
8排1南
中的上品——中腰峰雄爿排南选用的是金华火腿，形的小块堆放于盘中将其切成“骨牌”，开水溶化白糖加，酒搅匀加入绍，火腿上浇于，蒸 2分钟即成覆盖一扣碗上笼。齐、浙江特产有哪些零食造型美观此菜排放整，中带甜味咸。
清汤越19鸡
的绍兴的特产越鸡鸡取用的是鲜嫩，肉白嫩此鸡，松脆骨质。菇、绍酒等佐料清炖而成配以火腿片、笋片、香。
踵神仙20火鸭
与火腿脚踵放入大沙锅火踵神仙鸭是将鸭子，料密封加调，至酥熟而成用微火焖炖。原锅上桌食时多用，汁仍在沸滚揭盖后汤，扑鼻异香，味鲜形美，食欲诱人。
蜜汁火21方
产金华火腿为主料蜜汁火方以浙江特，“中腰峰”雄爿火腿一方选取全腿中质地最佳的，浸蒸至肉质酥糯反复用冰糖汁，稠浓汤汁，梅、樱桃等作配料并以通心白莲、青，甜浓香食之咸。
拔丝蜜22桔
特产的黄岩蜜桔为原料“拔丝蜜桔”用浙江，维生素 C蜜桔富含，清香甜酸，蜜桔色泽黄亮制成的拔丝，爽口酥脆，有酸味甜中带。
绍虾23球
细如蓑衣丝的蛋丝蛋糊经油炸后形成，住虾仁包裹，黄油润色泽金，松酥脆质地香，面酱一起蘸食用葱白段、甜，佳美味道。
三丝敲24鱼
海鱼或鲜黄鱼此菜选用近，、尾、皮去鱼头，针片切成，干淀粉蘸上，香菇丝和烧熟的青菜心再加上鸡丝、火腿丝、，水里煮熟放在沸。肉鲜嫩此菜鱼，汤清色白，可口香鲜，方风味富有地。
宁波烧25鹅
将活鹅宰杀后宁波烧鹅是，内脏洗净脱毛去除，水份晾干挂起将，加入调味料在鹅的腹内，抹上蜂蜜鹅身上，中烤熟即可放入炭炉。蛋白质和微量元素本菜含有丰富的，鲜美肉质，里嫩外酥。
“细、特、鲜、嫩浙江菜讲究四个字”
精细、有地方特食材不但用料色
得鲜香、滑更重要还嫩
可以依附于调料获不同于别的口味得
来自于食材本“鲜味”必须色
江菜吸引的最大原而这也是我们被浙因