一个小摊位每天卖出200斤 绍兴最近流行这种美食

09！27 绍兴晚2019-01-10报

冬以来“入，见太阳难得，晒不好酱货都，蟹、醉蟹吧还是做炝，来招待客人过年也可用。月9日”1，从市场买回来几只河蟹、梭子蟹柯桥区丰泽嘉园小区的张大妈。记者说她对，有一段时间离过年还，蟹还算便宜河蟹、梭子，5元/斤河蟹3，5元/斤梭子蟹5，浙江的特色美食介绍格就要涨上去了再过段时间价。

及柯桥区的综合市场、裕民、立新等农贸市场了解到记者走访了越城区的东街、大江、大云等农贸市场以，的价格在35元/斤左右2两左右的河蟹（公），在55元/斤左右半斤左右的梭子蟹。

8月份开始“从去年，蟹开始多起来市场上的梭子。期气候好由于前，赤潮少海里，蟹丰产梭子，比较实惠所以价格，正是梭子蟹的成熟季而且现在这个时候，膏厚肉实；格也算是便宜的河蟹这段时间价。浙江特色美食咸炝蟹、浙江的特色美食介绍醉蟹的很多因此市民买去自制。水产摊主薛季军说”柯南旺角市场的，节临近随着春，肯定要往上走蟹类的价格。

蟹价廉物美这阶段的，饱口福让人大。的水产摊主纷纷表示绍兴几家农贸市场，蟹一般都买一两只大点的以前市民买梭子蟹、河，一买就是十几只现在很多人往往。

100元都不到“这一篮的河蟹。河蟹的盛大伯告诉记者”一下子买了15只，做醉蟹河蟹，更合适小点。左右的河蟹他专挑2两，元/斤30，只回去多买几。

主叶师傅告诉记者大龙市场的水产摊，时间这段，量大幅上升梭子蟹销售，卖出200多斤基本上每天都能，整箱整箱地购买好多饭店都是，作咸炝蟹用来制。都几斤几斤地买不少马大嫂也，做咸炝蟹自己在家。

炝蟹的梭子蟹“购买制作咸，红膏蟹要挑选，在母蟹身上红膏只长。大并不代表膏多挑梭子蟹个儿。子蟹的肚脐关键要看梭，肚脐红如果，尖尖的两头，有膏的那都是，做炝蟹最好这类梭子蟹。的厨师长杨先生说”柯桥钱江源渔庄，头小点确实没关系用河蟹做醉蟹个，厚实的就行只要挑肉质。

蟹制作完成后咸炝蟹、醉，存时间长一些如果市民想保，保鲜膜包起来咸炝蟹可以用，封食品袋装入密，冻柜里保存在冰箱速；比较简单醉蟹存放，瓶罐中就行只要放在。咸炝蟹、醉蟹现在制作的，春节期间食用可以一直放到。稍长一点而且时间，感更入味吃起来口。

天卖出200多斤梭子蟹》（原标题《一家水产摊位每，边锦祥原作者。金燕翔编辑）