尝小吃，从美食里品出台州年味
深处是故乡有道是味蕾。民舌尖上的狂欢春节是中国人。了成排的香肠当街边挂上，白鲞渐渐变干当房前晾晒的，糕浸入水中当一筐筐年，悄然而至春节也已。味呢？对于爱吃的台州人来说台州人的“年”都有哪些滋，甜、有咸年味有，、有脆香有松软，味蕾盛宴这是一场。
饼食筒
座率”极高的一道特色吃食了食饼筒是台州人餐桌上“入。都有春节吃食饼筒的习惯在三门、临海、天台等地。
有故事的美食食饼筒是一道。光抗倭时期相传戚继，了犒劳戚家军台州人民为，做了很多菜肴家家户户都。去军营着实是个难题但是这么多菜怎么送，州人就做了饼皮于是聪慧的台，去送给士兵们把菜都包了进。
公和尚发明了食饼筒还有一种说法是济。国清寺为僧相传济公在，下很多菜肴见每餐剩，面饼里供下一餐食用就把这些采肴裹在，众欢迎受到僧，为衣钵僧而被提拔。
很多“昵称”食饼筒还有，称它“麦油煎”椒江人和路桥人，又叫它“麦油脂”临海人、仙居人，它“麦焦”三门人叫，筒”、“麦饼筒”天台人叫它“饺饼，为“拭饼”…温岭人称之…
也是十分独特食饼筒的做法。一张张薄薄的饼皮以面粉糊烙制成，自的喜好再根据各，仁、猪肝、土豆丝、韭菜、茭白、红烧肉等各种菜肴包裹炒米面、绿豆芽、豆腐干条、蛋丝、炒黄鳝、虾。以冷食既可，煎后食用也可以贴。浙江美食特产排行当点心既可，正餐主食又能当。
泡鲞
仙居在，过节逢年，“泡鲞”家家都。居人过年必备泡鲞也是仙。方言是炸的意思“泡”在仙居，晒干或烤干的鱼“鲞”则是指。
食盐、料酒、味精等调料泡鲞用面粉和鸡蛋配上，成稠度适中糊状加水搅拌均匀。时后再次搅拌至稠度适中在阴凉处放大约两、三小，炸成泡芙状然后下油锅。起锅的泡鲞经过油炸后，带红黄里，清香扑鼻而来伴随诱人的，指大动令人食。
可干吃泡鲞既，汤食也可。小吃零食既可当，入席也可。居八大碗”传统的“仙，鲞为主菜就以泡，第一碗放在。
皮馄鱼饨
人的年夜饭中在玉环坎门，不可少的一道菜鱼皮馄饨是必。味鲜爽口鱼皮馄饨，个头要更大一些比一般的馄饨，花朵形似，滑有劲道鱼肉皮爽，鲜美口感，大特色美食是玉环的一。
之处在于它的皮鱼皮馄饨的特别。混合番薯粉将鳗鱼的肉，木棍敲打然后用，越透明越薄，其技术含量越能体现。与淀粉混合制品味鲜用手打而成的鱼类，饱腹能，肠养颜又能润，大地方特色故形成一。
是戚继光抗倭寇时期据传这种木棍打击还，传递信息的方法沿海居民相互。
扁食
一必不可少的一道美食扁食是临海等地大年初。作为春节主食有的还会将它，吃到正月初五从除夕一直。三门在，别的名字——粳它还有一个特。
炊皮、肉丁或白萝卜、咸菜等扁食馅通常为茭白、豆腐干、，小丁切成，炒熟事先。包裹成耳朵一样的形状用梯形的扁食皮将馅料。子精致它比饺，浙江美食特产排行饨丰满比馄，多样馅料。有不同的寓意不同的馅料还，好生活的向往表达人们对美。
可以汤食扁食既，或煎着吃也可以蒸。
年糕
捣年糕过春节的习俗台州很多地区都有。腊月进入，看到打年糕的热闹场景在台州很多村子里都能。
事先浸过水的大米村民们挑着一担担，、成型、晾干碾米、蒸米，相帮助大家互，忙外忙里。守在一旁孩子们则，一出炉等年糕，热腾腾的年糕解解馋手上总会被塞上一块。
“年高”年糕谐音，步步高升”等美好愿望寄寓着“年年高”、“。
糟羹
是很多地区的传统风俗正月十五过元宵吃汤圆，正月十四过元宵节不过台州人却是在，不是汤圆吃的也并，糟羹而是。中缘由这其，多传说有很。吃糟羹的习俗与明朝抗倭英雄戚继光有关最为人津津乐道的一个说法是台州人元宵。
朝嘉靖年间据传在明，抗击倭寇戚继光，粮尽军民，米粉混合烧成糊羹人们只好用野菜和，抗倭支援，为俗后沿。
叫山粉糊糟羹也，或藕粉为主料以米粉、薯粉，蛎肉等佐料调制而成的糊状食品杂以肉丁、冬笋丁、蛏肉、牡，甜两种分咸、。十四吃咸羹很多地区是，吃甜羹十五，后甜先咸，越过越甜美意味着生活。
鱼敲面
鱼面迎新年的习惯海岛渔村有着敲。环等地在玉，鱼剔出净肉人们将鲜，薯粉撒上，击至发韧用木槌敲，张薄饼像一，里烤至半熟然后放锅，就成鱼面了取出切丝。玉环在，制一些自食或送亲戚几乎家家户户都要敲。汤菜或烧点心用鲜美的鱼面作，半载都不坏存放一年。
头干馒松
走亲访友时用来招呼客人的必备品白白胖胖的馒头是台州人春节期间。并不好保存可是馒头，蒸笼把馒头烘干于是仙居人就用，馒头干松这便成了。
仙居的特色小吃之一仙居人馒头干松是。糖做成的馒头用小麦粉加红，加花生、芝麻、葡萄干之类里面可根据自己的喜好添，厚片、再烘干然后蒸熟、切，长久放置的休闲食品就可以成为一种可。啃上一口闲暇时，嘣”的脆响“嘎嘣嘎，吃越有劲让人越。
头浇面
期间春节，走亲访友少不了。部分地区而在台州，一碗热腾腾、香喷喷的浇头面做点心热情好客的主人会给拜年的客人端上。
处在于它的浇头浇头面的特别之。腐干、油泡等杂七杂八的食物炒在一起把鸡蛋丝、笋丝、黄花菜、腊肉丝、豆，入水加，刻后起锅焖煮片，盛出一大碗来带有汤汁地，浇头即为。盛入碗中把面煮好，厚的一层浇头在上面铺上厚，与面汤融合汤汁缓缓，分鲜美味道十。吃不厌的一道家常主食它也是不少台州人百。
味五粥
台民间小吃五味粥是天。一早餐正月初，吃“五味粥”天台家家都要。
朝末年相传元，起义军自临海攻打天台城朱元璋部将陈祥率领农民。的残酷野蛮的统治天台百姓痛恨元人，响应纷纷，军探听军情主动帮助义，运草筹粮。1367)年底元至正廿七年(，围县城义军包，定于除夕之夜与城里居民约，外合里应，元兵聚歼。二天第，米、番薯、芋头、红枣、豆腐城里老百姓挨家挨户凑集了大，喷、热腾腾的大米粥煮成了一锅锅香喷，军将士慰劳义。此从，百姓正月初一的早餐“五味粥”成了天台。
有一个特别的习俗天台“五味粥”还，男子煮成就是要由，为阳男，年蒸蒸日上表示新的一，来越美满生活越。
中国台州来源：网
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