黄芽头毛笋

　　要在4月份毛笋上市主。笋12000吨目前全镇年产毛，点毛竹基地之一成为绍兴市重，列入上虞市竹笋专业示范村其中罗村于1998年被，绍兴市兴林富民示范村称号2007年又获得浙江省和。笋高产示范区会篁笋园系竹，兴精品园区被列入绍。笋旺季时每逢毛，大小不一的竹笋贩销市场全镇有20多个自然形成，外地客商也纷至沓来杭州、上海、江苏等，热闹非凡市场交易。家竹笋加工企业全镇创办起6，笋煮豆、笋煮花生生产笋煮干菜、，海等地大超市产品已抢占上。

　　3年以来200，毛笋的附加值为不断提升，三家竹笋加工企业长塘农民还办起了，煮豆、笋煮花生、笋干等主要产品有笋煮干菜、笋，的诸葛山珍食品厂规模大的有罗村，分红火生意十。

　　、味甜鲜美、无污染的特色由于长塘竹笋具有笋壳薄，度很高知名，销沪杭甬产品远，费者青睐深受消。4月份每年的，笋达到旺销长塘的毛，业市场和11个村级市场现有长塘、桃园2个专，姚等周边县市客户外除了宁波、慈溪、余，常州的客商远道赶来还有江苏、无锡、，热闹非凡市场交易。09年20，被远销到了北京、西安等地长塘的毛笋开始坐上飞机。

　　笋竹，“菜中珍品”自古被视为，誉为“蔬菜中第一品”清代文人李笠翁把竹笋，猪也比不上它认为肥羊嫩。更有其特色而长塘毛笋，多种营养它富含，纤维质且多，消化易，肠胃益。鲜食外毛笋除，它晒成笋干长塘人还把，脚爪吃炖肉或；一起煮后晒干也把它和咸菜，煮干菜即成笋，下饭的最好小菜了一道干菜焖肉是。煮到八分熟还有毛笋，里压紧腌在瓮，天吃饭时六月炎，下饭拿它，清口非常，尤其爱妇女们。使多产笋、产好笋好笋要留成竹子，解箨时新竹，把来晒燥拾箬壳，裹粽子用留着过节。

　　长塘镇人民政信息来源：府！浙江特色美食

　　产历史悠久长塘毛竹生，志查考据县，山上就毛竹丛生唐朝年间罗村，稽山丘陵缓坡地因长塘处于会，上好竹林生长的好去处其肥沃的黄泥性土壤是，、繁衍力强的特点且毛竹具有生长快，村有之故村，有之家家。开发利用和别处不同而且长塘对竹林的，卖毛竹这里不，笋卖笋专为产，传统的时鲜美蔬竹笋一直是长塘。年来近，技术的进步随着科学，园的培育管理和产笋结构的调整长塘镇引导农民开展高标准竹，笋竹两用山大力发展，季的笋”文章做好“一年四。笋种类繁多长塘的竹，毛笋、雷笋春有黄芽头，笋、角笋夏秋有鞭，团笋冬有，时不乏做到四，于诸蔬味特甲。要在4月份毛笋上市主，月至10月鞭笋为5 ，月至次年1月冬笋为11。笋、鞭笋基地1。5万亩目前全镇已建成毛笋、冬，2000吨年产毛笋1，0吨以上冬笋30，90吨鞭笋3，4000余元笋农人均收入。重点毛竹基地之一长塘成为绍兴市，列入上虞市竹笋专业示范村其中罗村于1998年还被。

彻上虞的品牌这是长塘响，尖上的上虞》已经走进《舌。笋俗称“黄芽头毛笋”尤其是罗村山所产毛，肥沃且富含硒因黄泥性土壤，笋壳薄因此，味美质好，种营养富含多，维质多纤，污染无，度很高知名，销沪杭甬产品远，费者青睐深受消。蒸熟后蘸上酱油就可以吃黄芽头毛笋只要饭锅上，带甜鲜中，消化易，肠胃不伤。鲜食外毛笋除，它晒成笋干长塘人还把，脚爪吃炖肉或；一起煮后晒干也把它和咸菜，煮干菜即成笋，下饭的最好小菜了一道干菜焖肉是。煮到八分熟还有毛笋，紧制成咸笋腌在瓮里压，天吃饭时六月炎，下饭拿它，清口非常。使多产笋、产好笋好笋要留成竹子，解箨时新竹，壳晒燥把箬，裹粽子用留着过节。好的下酒菜毛笋也是绝，浙江特色美食为海内方物明人张岱列，黄泥山挖出要以刚从，面之毛笋最佳笋尖未露地，如象牙“形，如雪白，花藕嫩如，蔗霜”甜如，下酒煮以，甘美脆嫩，爽口香鲜。