冬日里，温州人最爱吃的10种美食，你都吃过吗？
雨之后几场秋，骤降气温，秋进入到冬季了温州便要从深。
这，受到的秋冬是一般人感；花的馥郁萦绕身旁时当微寒的空气裹挟桂，便悄然而至温州的秋。
这，眼中的秋冬是文艺青年；、糖炒栗子的香甜当街上飘出烤番薯，出糯米酒的醉香爸爸爷爷们捣腾，色泽诱人的酱油肉时家家户户挂上一排排，美食盛宴就正式开席了温州人舌尖上的秋冬！
这，品尝到的秋冬是温州吃货们。
万物始春季，食野菜人们喜，为食材以此；瓜果丰夏季，好杨梅我们嗜，也不肯停酸倒了牙；冬时节而秋，北风活下来了吧大约只能靠西？
风一吹啊这西北，就开始冒尖儿了温州的独特美食。鱼肉鸡鸭，果蔬时令，了你秋冬时节舌尖上的记忆呢蜜饯零嘴……以下哪些唤醒？
的狂欢盛肉食动物宴
油 酱 肉
气渐寒当天，干燥的风时秋风吹起，肉的天下了便是酱油。的要求及严格温州人对肉质，地的土猪肉一定要是本，早早托熟人预定因此许多人便。
不了几天立冬过，妈踩着窗台便能看到爸，串串嘀嗒着酱油的肉在铝制护窗上挂满一。在街头巷口而当你走，意抬头不经，得酱香浓郁的酱油肉食撞入眼帘的是已然晒，味儿也越发浓厚了鼻子嗅出来的年。
方 法制 作：
及其他调料腌制→用双手搅拌、揉捏→为防苍蝇选时：立冬后冬至前晴天→猪肉切条倒入酱油，绳或自制金属钩子悬挂起来加白酒搅拌→用麻线、编织，晾晒
方 法食 用：
年都吃即使每，人欲罢不能的魅力但酱油肉却总有让。
佐料夺去这份美味人们大多怕太多，酱油肉的酱香全然蒸出来于是大多一蒸便能够将。饭煲煮饭时更或者在电，切得整齐的酱油肉加一个屉子蒸上，电饭煲一打开，便让人口涎欲滴那股子酱香味。
以作为绝佳佐料酱油肉本身就可，年糕炒，粉干炒，切几片酱油肉海参汤……，上添花更是锦。
熏鸡
地方的腊鸡不同于别的，熏制后再挂起来晾晒温州人喜欢将鸡进行。
比酱油肉要强多了熏鸡的杀伤力可！窗口挂在，肉香便扑鼻而来阵阵烟熏的鸡，晾晒完成还没有，阵风吹过每日一，已经滴滴落了我的口水早！
方 法制 作：
入盐按摩杀鸡→，→用筷子撑开鸡肚静置1-2小时，（也可以用一大张菜叶代替）晾晒一两天→锅底垫两张纸巾，上橘子皮然后放，米大，糖红，锅蒸→晾晒一两茶叶→将鸡上天
说 明食 用：
高压锅一压熏鸡通常，开锅还没，满房间了香味已经。锅开，盘盛，匀的块状剁成均，口的独属于鸡肉的软嫩烟熏的香气再配上入，优秀真的！
粱 高 肉
是“温州式猪肉脯”在我心中高粱肉便，用来配饭的大人们认为，里便是百吃不厌的零食但在我们几个孩子心。
读大学时在外地，高粱肉想起，包猪肉脯解馋便只能买几，奈的是但无，道不赖虽则味，却不是猪肉脯能给我的但拉扯出丝的肌理感。道这种美味后来才知，物质文化遗产竟是温州非。
一下科普，际上应为高梁肉其实高粱肉实。的创始人姓梁原因是高梁肉，很高且，“高梁伯”街坊称其为，高梁肉故名为。
方 法制 作：
行摊筛→烘烤→烤熟→压拌液料腌制10分钟→进平
方 法食 用：
可以用来隔水蒸日常吃高粱肉，又可用来配饭既可当零食，若有小孩当然家中，子里就只剩下几片了上桌不消片刻大约盘，配饭？难等到用来！
定也知道了很多泡泡店通常都会准备串成串的高粱肉那非日常呢？很多爱吃泡泡（油炸食品）的小伙伴一，一炸过油，孜然撒上，起口水滴到键盘上了酱油醋一蘸……对不，擦一擦请容我。
咸肉
酱油肉比起，来要更为“清心寡欲”一些咸肉的长相比起酱油肉看起。
原始风干的颜色它保留了肉最，风刮去了所有的颜色看起来像是被西北，就是肉的风味但刮不去的，牢牢地封锁在了里头因为早已被那一层盐。
方 法制 作：
的是三层肉咸肉选取，上一层盐外表抹，一扯一挂用尼龙绳，浙江不出名的特产全然交给西北风了接下来的美味就。
方 法食 用：
肉制品一样和大多数腊，时候一蒸即可咸肉大多数，酱油肉但比起，来虽小清新咸肉看起，体雪白仍旧通，重上许多的口味确实要，能吃进好几口饭所以一小片就。
的重口味因着咸肉，欢用鲜肉来当佐料大多时候人们更喜，用来做汤尤其是，几片削入，咸香风味如此浓厚便知道原来这种。便是冬瓜咸肉汤而我尤其喜欢的。
的锁鲜秘海鲜狂粉诀
鳗鲞
）这是一等一养生的好东西李时珍认为鲞（xiǎng，“鲞能养人评价说：，想之人恒，从养故字。温州人”不仅，总是有一种偏爱的江浙一带对于鲞。
食海鲜因为喜，时时吃到偏又不能，是于，最好的办法制成鲞便是。所有的鲞中而温州人在，就是鳗鲞了最最偏爱的。
方 法制 作：
鳗鱼从头到尾剖开选取肉质肥厚的，内脏去，抹盐擦酒再于鱼身，撑开或夹住后然后用竹片，挂通风处进行干燥用绳子穿缚头部悬，接受日光照射不使制品直。
说 明食 用：
金黄的鳗鲞通体晒得，水一蒸上锅隔，油脂便渗了出来被西北风封锁的，肥厚肉质，无刺且，下一块来用筷子拆，新鲜时的瓣状鱼肉还是一如。口入，依旧鲜味，咸微，仅不干瘪还极其丰厚柔嫩因透出的油脂使得鱼肉不。
鱼 墨 干
meng fu gü”墨鱼干温州话管他叫“，最爱的下酒菜之一是大部分老爸们。
酒一杯自家烧，干一盘墨鱼，人们立马就能够打开话匣子天天嘲笑老娘客话多的男。小日常扯扯，地新闻讲讲本，议一议国家大事喝嗨了之后还要。讲到兴起处嚼着墨鱼干，哈大笑举杯哈，撞一，一声响清脆，下一个话题又开启了。想我，鱼干的魔力这就是墨？
方 法制 作：
涤→干燥→整形（整形？对原料→剖腹→除内脏→洗，看错你没，）→罨蒸和发花→包墨鱼干真的很有戏装
说 明食 用：
水煮一捞墨鱼干过，条切，的下酒美味是老爸们。我心中但在，锦粉面（红薯粉）一起煮墨鱼干最美味的做法是与，一点老酒再加入，嘟咕嘟几下在锅里咕，浙江不出名的特产起盛，颗葱花撒上几，暖的味道了冬日里最温。
天一冷在外地，一碗墨鱼干锦粉面每每想起的就是这。有吃过做法吗不知道你们？
虾 对 干
多以对虾制成温州的虾干，大越好个头越，有孩童手掌那般大几乎上了餐桌的都。年末临近，浙江美食特产排行着上品的虾干作为礼物常常会有人串门时便带。
桌上在酒，中最无可取代的一员虾干也绝对是冷盘。讨厌剥虾的人即使我这个极，浙江不出名的特产不了虾干的魅力却也往往抵抗。
方 法制 作：
虾线→锅烧热选虾→清理，黑→加入虾将盐炒到发，加入黄酒炒继续炒→，→盛盘去腥，也可放入烤箱或微波炉烤制沥干水分→可以用太阳暴晒。
说 明食 用：
水焯入，的方法最简单，味的做法也是最美。虾好吃新鲜的，有独特的美味而这干虾也。
一焯后入水，盈在虾干里水分又充，有那么嫩肉质虽没，一点韧劲但稍带，带着一丝微咸还有又鲜又，人欲罢不能当真是叫，里就被最快速解决了一整盘虾在8样冷盘。
的蔬果香西北风酿甜
枣 番 薯儿
个地位呢？沟通的桥梁啊番薯枣儿在温州是怎样一！来了客人，：“垫垫肚先扯一袋道。余饭后”茶，门口边嚼着番薯枣儿边天南海北地扯着最惬意的便是就着秋冬的暖阳坐在自家。
方 法制 作：
至9成熟→阳光下晒地瓜切片→上锅蒸干
意注！干极其重要最后一步晒，几天的天气预报一定要看好那，上阴雨天倘若遇，功夫就白费了可能这几天的。
说 明食 用：
食用直接，甜香软糯。人闲谈时无论是与，人看电视还是一个，佳零食都是绝。
子 柿 干
的记忆里其实在我，干就是柿饼柿子做成，且干的椭圆形物件交在我手中的时候但当一次我一个永嘉小伙伴将一团黑，知道我才，柿饼一种制作工艺柿子不单单只有。
橙带霜的精致比不上柿饼暖，是哪来的乡巴佬柿子干也不知道，口后可入，会你什么叫不能以貌取人（柿）这样一个其貌不扬的柿子干会教。
方 法 制 作 ：
在通风处把柿子挂起选柿子→柿子去皮→来
说 明食 用：
食用直接。壳稍硬入口表，里口感的柔韧但却更衬得内。果肉的香甜牢牢地封住外面风干的外壳将内里。
的协奏交米粒与糖响
）米 炒（糙糖
在外婆家住上一段日子小时候临近过年总会，待扛着大炮的魔术家兼厨神的到来而每年最为期待的便是在村口等。
己带着米家里自，太多不用，的一个小口里装进“大炮”，开关拧紧，始捂着耳朵尖叫了我们一群孩子就开。一声震天响“嘭——”，就出现在了袋子里真正的爆“米”花。阿姨开始熬糖然后另一个，体几道工序也记不清具，的糖凝聚起来米花就被香甜，匀的几块切成均，回家了便兜着。街头看到炒米花的制作了只可惜近几年却很少在。
方 法制 作：
米→熬糖→拌糖→开盆→成选糯米→蒸米→阴米→爆品
说 明食 用：
袋子里密封在，即食开袋，一口咬下“咔擦”，交织在嘴里米香糖香，让人欲罢不能香脆的口感。
炮筒
记忆之一了这也是儿时，理来说按道，叫做米花筒这东西应该，里称为炮筒但在温州话。
米和白糖就坐等吃的了去打炮筒的时候带上糯。一点也不显得聒噪机器运作的声音，们更为兴奋反而叫孩子。里不断往外冒的时候当一根炮筒从机器，的小脏手就要往上凑一双双刚玩耍回来，叔叔训斥的自然要被。家洗了手之后就近在邻居，上去领取自己的那一份就一个个争先恐后要。
方 法制 作：
米和白糖带上糯，交给机器了其他的就，的？那那那机器怎么做，知道了我也不。
说 明食 用：
吃呀直接！得很香脆！糖口感丰富没有米花，将米香发挥得彻底但是炮筒却更能够。
的酿酒大酒头人们业
烧 自 制酒
时节秋冬，这些家里头的男同胞了最兴奋的就是老爸爷爷，以造酒了终于可！
在哪里无论住，辟出最适合酿酒的场地这群酒头人总是会开，然大物架上庞，回回来来，下地忙活跑上跑，一个个满头大汗大冬天里愣是，喜滋滋却也。浙江特产有哪些零食是于，着浓浓的酒香空气里便充斥，冬季本是，香里褪去寒冷却在浓郁的酒。
方 法制 作：
→拌曲→一次发酵（不密封3天左右）→二次发酵15天浸糯米→蒸饭→冷却：将米饭摊凉至30——35摄氏度，水加，天不密封前3-5，封→蒸后密馏
说 明食 用：
示非常浓郁香醇纯烧酒据老爸表，人的大爱实属酒头。择将烧酒制成杨梅烧酒大多数人可能还会选，里再添上果香香醇的酒香，视下仍旧一杯接一杯品着也难怪老爸在老妈的怒。
始冰水；始冻地；水为蜃雉入大。的秋冬美食是什么呢你们心中必不可少？