即将消失的温州老味道 温州人百年来偏爱的重口
浙江美食特产 2021-01-11 15:02114未知admin
虾虮肉【家蒸】
过程】【烹饪：
肉500克1、三层，成小并切块
15克白2、杭州伴手礼加入糖
20克老酒3、再加入，拌均搅匀
片（也可不放4、加生姜几）
虮原酱505、再加虾克
入清水50克6、最后加，拌匀
蒸锅蒸7、上，0分钟大火1，20分钟即可再用小火焖。
虾虮肉◆◆◆探访◆
古法腌制而成的虾虮酱用的是清明后的剑水蚤，排的那大块三层肉本地猪只取贴着肋。
瘦相间的小方条状切成均匀大小的肥，杭州十大特产酱料将三层肉腌制入味用料酒白糖红曲加秘制。
传统的地方美虾虮酱是温州食
虮始于明朝年温州人腌制虾间
的虾虮酱香气扑鼻用传统古法腌制，中带咸鲜
有温州人才喜欢这样的重口味只！
蒸三层虾虮酱肉
脂香完美揉咸鲜味与肉合
虮肉蘸海蜇、蘸盘虾虮肉煮粉干、虾菜
人的经典美更是温州味