衢州除了“三头一掌”，还有什么好吃的？
计就是三头一掌了衢州最出名的估，声在外已经名。兔头、鸭头、鱼头衢州三头分别是，是鸭掌了一掌就。头最具代表其中以兔，腻、疏松其肉质细，肪、低胆固醇高蛋白、低脂。是一道普遍的菜了而鸭头在衢州可算，餐馆都会出现鸭头几乎每个本地的。菜品都很辣三头一掌，人真心吃不了的不太能吃辣的。是放了很多辣椒这个辣味并不，点辣椒也没有其实里面一，花）等中药配制成辣味剂的那是用中药荜芭（胡椒的，辣得特别这辣也，开胃十分，燥湿温补。
州还有那些美食呢那除了三头一掌衢，看一看吧跟着小编。
柯山烂鱼
方一日“山中，金华特产零食能带的千年”世上已，围棋的发源地烂柯山相传是，还盛产鱼类同时这里，的做鱼方法并有着特别，具匠心做法别，陈皮、有的放辣椒等等有的做红烧、有的做放。外另，边吃鱼在水库，很新鲜的鱼都是。
山药药王膳
还是不错的药膳味道。的补身体据说尤其。绿色为主药膳以，、栗子腰花、蜂蜜雪梨、清螺香粥、猪脚绣花针和小公鸡炖山王杞等有仙菇养颜羹、药王如意鸡、神农三宝鸭、千金小龙鱼、金华特产零食能带的韭菜胡桃。以多吃这个补一补身体较虚弱的人可，是冬天尤其。
清水开化鱼
食的当家名菜衢州开化美。了也是赞不绝口舌尖导演们吃。要体现在食材上开化清水鱼主，养殖的形式采用流水，养丰富、味道鲜美鱼生长缓慢、营，喝的是山泉水再加上此鱼，有机草吃得是，休闲日子过得是，更是长达4年以上每条鱼的养殖时间，心照料出的鱼经过这种精，是超擢一流其品质更。
州烤衢饼
一掌之外最出名的了这个估计是除了三头，街头以及周边城市因为它遍及衢州，最火爆的小吃它是衢州街头，桶烤出来的饼是由烤，又脆又焦。大小两种烤饼有，菜、榨菜、葱等馅儿里有肉、咸。要趁热吃这个饼，不好吃了凉了就。
游米龙糊
为龙游比较有代表性的小吃龙游第一糊---米糊作，人早餐的主打一直是龙游。榨菜米、葱花糊里有肉末、，油味精盐再拌上酱，够滋相当味
游发龙糕
作工艺独特龙游发糕制，考究配料，鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘 成品色泽洁白如玉、 孔细似针、闻之，南一绝堪称江。“福高”之谐音因“发糕”为，步高”之吉祥涵意寓“年年发、步，节必备名点即为逢年过，亲友之佳品又是馈赠。
油炸衢州果
统小吃衢州传。面食油炸。玲珑造型，台状呈圆。黄松脆外壳金，鲜美绵软内馅则。将油炸果和油炸臭豆腐夹在一起衢州人多用衢州特制的芝麻烧饼，制的辣椒酱并加入自，早餐作为，食皆可或者零。
神仙豆太子腐
超霸气名字，江山十大名菜”之一太子神仙豆腐是“。煨、氽、凉拌、卤等不同做法神仙豆腐可烧、炒、煮、爆、。、炒不烂煮不糊。嫩、脆、滑、爽入口细、软、金华特产零食能带的。
州麻衢饼
麻饼衢州，、饴糖、纯碱、撒粉、面麻等皮料选用精致的面粉、麻油。饴糖、核桃、花生、芝麻等制作而成然后配以心料白糖、桔饼、麻油、。皮薄心多衢州麻饼，清晰不含任何的杂质剖面的层次十分的。芝麻香中带甜衢州麻饼的，可口鲜美。
水晶野菌冻
的一道菜了看起来很Q，、牛肝菌、琼脂、青豆、红泡椒食材净滑菇、净姬菇、净黄乳。、糟油、白糖调料菌王高汤。香清郁成品糟，可口菌鲜，即溶滑润，美味满口。
山贡常面
银美亦香“洁白似，意悠长”纤细如丝，贡面的形象概括这是人们对常山。年来千百，“色、形、香、味”常山贡面以其独特的，味爽滑贡面口，方便食用，不厌百吃，消费者喜爱深受广大。
化汽开糕
糯适中汽糕香，晶莹洁白，杭州特产第一个想吃的就是汽糕无数开化人离开家乡，料有多种汽糕的菜，皮等为大家熟悉的香干丝、笋干、虾。传甚广汽糕流，户户都会发汽糕在当地几乎家家。农历七月十五特别是每年的，要蒸上几笼汽糕开化各家各户都，祖先的必备供品这是人们祭拜，直延续至今这一习俗一。
掌红会
、鹅茸、鱼茸精心烹制而成红掌会主要选用新鲜的鹅掌。美、咸中带辣、香辣咸鲜该菜掌茸相会、色艳味。鱼茸的甜香都保留无遗相辅相成无论是鹅掌的鲜脆还是鹅茸、。
宝八菜
卜丝、腌莱、生姜、大蒜叶等炒成将豆腐干、千张、豆芽、红白萝，、清脆爽口，必备菜肴为春节。
化青开蛳
称清水螺蛳开化青蛳又，的螺蛳不同它和一般，长的外壳黑色细，绿色的鲜肉里面是灰。区的溪水等活水中的螺蛳长在钱江源源头开化地，少干净因为泥，为清水螺蛳被当地人称。风味独特、营养丰富其肉质鲜嫩可口、，中明珠之美誉在我国素有盘。
炊粉苏庄肉
名气的一道农家特色菜这是一道在当地颇有。油配酒姜蒜辣一气蒸熟以鲜肉、糯米粉、茶，鲜嫩酥脆，味美色香。拌上肉类或蔬菜蒸熟而食苏庄人传统喜欢用米粉，炊粉”谓之“，“蒸菜”又称 。蒸制出的炊粉农妇们精心，诱人香气，味美色鲜。
“泪清明”
的名字很诗意，祀食用的一种米粿开化一带清明时祭，亲人的泪水象征着思念。成的尾指大小的米粒其实是一种米粉搓，称为清明粒开化当地。
山醅常糕
粉加酒糟发酵醅糕是用米，成熟时蒸制七，榨菜丝或虾米等配料在醅糕上洒上肉丝、。即可食蒸熟，绵软口感，独特味道。糕再度下锅把蒸好的醅，成两面焦黄以菜油煎，外脆内柔吃起来，可口香味，可言妙不。
角豆菱腐
称“米豆腐”菱角豆腐又。石灰水中浸透籼米在滤清的，成浆磨，熟煮，成菱形凉后切，金黄色，香异，为甜食加糖则，煮成菜肴加佐料。