清明果 ｜ 丽水人叫它BOOM点生

 

春晖渐“律回，更新”万象始，、田野里大地上，无际一望，色的波浪犹如绿。

 

诠释春天的青翠欲滴如果有一种食物能够；唤醒对故乡的回忆有一种记忆能够；缠绕于舌尖的甘甜有一种味道能够。

 

定会想到“清明果”江南地区的孩子一。

 

1

 

各样清明果····· 各式·

 

明果清，叫它“蓬点心”丽水人亲切地。

 

忆中记，明时节每年清，会聚在一起亲朋好友都，一把艾草到田间揪，清明果制作，怀先人一来缅，亲朋好友二来以飨。

 

绿软糯一口碧，进肚子里把春天吃，个饱嗝再打一，淡的蓬香味满嘴散发淡，尝春”这是“。

 

后才发现长大之，风俗习惯不同由于地域和，叫法也截然不同清明果的形状与。

 

吃清明果江浙人，蒿子馍馍安徽人吃，艾叶米果客家人吃。

来源于网部分图片络

 

才是正宗的清明果如果你问哪一种，会有一百种回答我想一百个人，一辈人的手艺中或许答案藏在老。

 

2

 

果的清新味····· 清明·

 

如今现，就当应付一下清明节的仪式感大家更多是去菜场买上一点。

 

世事的95后来说对丸子这样不问，遗忘的一干二净传统制作手艺被。熟虑后深思，“清明果的秘密”我决定前往一探。

 

下车一，乡村生活气息扑面而来的，间小路中行走于田，真实的寂静享受这份。

 

书包放下，叔叔去田间摘艾叶我就拿起篮子和。

 

知道是一种叶子“小时候我只”

 

月清明蓬是草“丽水人说二，明蓬是宝三月清”

 

看见艾叶的样子这是我第一次，分水灵外形十，点白色的绒毛叶片与花心带，果的“绿”这就是清明。

 

摘下叶子轻轻地，竹篮里放进，的足够多了等待艾叶采，忙着清洗艾叶就可以回家里，中煮沸艾叶再放进大锅，祛其苦涩这样可以。

 

下手头的事街坊领居放，来搭把手赶着过，成了一定的默契大家仿佛都形，去往各自的领地进门后习惯地。

 

叶捣成汁煮熟的艾，糯米粉混入，搓成绿色的面团把春意反复揉，成了“棉”这样就形。

 

留了艾叶的丝丝纤维手工揉制的面团保，纹理的翡翠团子犹如一颗自带，色素不能替代的是任何机器和。

 

张大饼皮状把面擀成一，几十年的累积这一步不是，样这么驾轻就熟不会像阿姨一。

 

忙”的就是“划皮”小时候最爱“帮倒，人模样学着大，按在面皮上拿着瓶盖，划上一圈再用针，告诉我妈妈，多的安静时候那是我为数不。

 

一层点心叶子笼屉上铺满，小心翼翼地摆上把包好的清明果，声“上锅”静待那一。

 

3

 

各自一派····· 咸甜·

 

水清明果的主基调“松花馅”是丽，果中的独领风骚在一派甜口清明。

 

食清明果大学时分，本事俘获一大批粉丝松花味凭借自己的，清甘味香，黄般的绵柔入口有蛋。

 

还算幸运“今年，下雨没，那么好的松花往年可惜了”

 

己去采摘然后晾晒村里的人都会自，然后蒸熟备用加入糖水熬煮，松花馅料的要想吃到，之不易真是来。

 

花不放松”“紧盯松，有好多口味纵使清明果，始终锁定松花可我的眼神，不变的味道这是丽水人。

 

多年了“30，是自己做我们都，好这口孩子就”

 

过手工熬制红豆沙经，反复碾碎翻炒加入糯米粉，细腻程度都拿捏得恰到好处果然自家做的红豆沙糖分和。

 

这种事出力，浙江特色美食小吃龄大小不分年，欢倒腾一番孩子们也喜，的才香呢吃自己做。

 

一派咸甜，人爱各有，咸口清明果有人独宠，丝每样都是早上现买现做笋、肉沫、豆腐、萝卜，炒制成馅料再进行调味。

 

料就是毫不吝啬自家人塞的馅，子料就要跑出来大方到一掰开皮。

 

头的活忙完手，坐在一起大家围，边包制清明果一边聊家常一。

 

丽水较为精致的做法月牙状的清明果是。

 

似简单的动作一捏、一包看，与力道的完美结合却是经历时间沉淀。还是不浪费食物了丸子尝试了一下。

 

的清明果把摆好，几分钟后起锅放蒸笼蒸个，气息铺满整间厨房清明果特有的蓬香。

锅上蒸

出锅

 

在灶台前大家围着，子的那一刻等到掀开盖。

 

口春天初尝一，艾叶香味唇齿间的，漫到鼻尖一直弥，混合松花的绵密黏糯劲道的果皮，裹着味蕾缠绕包，释了一天的劳累一口清明果缓。

4

乡村烟火气····· 氤氲的·

 

领居的齐力帮忙为了款待街坊，摘最新鲜的蔬菜瓜果叔叔一大早从山里采，劳大家一顿准备中午犒。

 

制的米饭柴火炊，分明粒粒，木材芳香味带有一股。浙江美食特产有哪些

 

台烧制了大锅炖菜叔叔阿姨用土灶，制把原汁原味都散发出来简单的食材经过灶火的炊。

 

不过一顿家里的大锅饭再奢侈的大鱼大肉也比。

 

甚至满足午饭吃的，清明果的诱惑但也抵挡不住。

皮就是劲道自家做的果，饱满一些个头也，不做选择成年人，都来一个每种口味。

往不用语言来表达长辈对孩子的爱往，你带走就是最好的诠释把食物装的满满当当给。

奶茶清明果“。。。这些奇葩口味纵使有“榴莲清明果“、“珍珠，那味道犹如回到家那般其实不过想借清明果。

果是否如同儿时那般不知道今年的清明。

 

喧腾热闹的人间烟火味但愿它能让你想起那般；素的方式拥抱“我们”想起春天在用它最朴；养你的小城市想起这座生你。

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日话今题

 

么馅的清明果？# 你爱吃什#

区见鸭留言～

解我了们

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