天台黄牛
小狗天台牛!
台黄天牛!
22。76%脂肪含量低,高3。23蛋白质含量%!
以来长期,人力、物力资源我县投入了大量,至全国都具有一定的知名度使天台山小狗牛在全省乃,护品种名录(品种名命为“天台黄牛”)并在2009年被列入浙江省遗传资源保,牛的保护利用价值充分肯定了天台黄,步发展提供了有利条件也为小狗牛产业进一。深加工企业1家我县现有小狗牛,达千万元年产值已,楼、餐馆大小50多家专营牛肉及其产品的酒,五家还颇具规模和知名度街头、平桥、赤城有四,销往省内外牛肉产品已,场广阔产品市,众欢迎深受群。
7年测定据200,粗蛋白含量达20。70%天台山小狗牛肋间肌鲜样的,品种)高3。23个百分点比秦川牛(全国知名黄牛;5。32%脂肪含量,。76个百分点比秦川牛低22;1。115灰分含量,。34个百分点比秦川牛高0。量占62。64%蛋白中氨基酸总,为23。58%其中必需氨基酸。
光亮、肉质细嫩、纹丝紧密小狗牛牛肉色显玫红、滋润,、不软、不硬不干、不燥,淡适口食之咸,俱香五味,的山野味具有浓郁,伴酒佐餐之上品是外出旅行、。分地道可谓十,美味十分,师傅精工细作每一粒都由,香细嫩整体鲜,嚼越香的特点又能体现越。一般的好哦味道不是,的口感很鲜湿,巴的那种不是干巴。
牛即天台黄牛天台山小狗,县为主产区是以天台,形成的一个山地型小个体黄牛品种经过长期自然选择和人工选育而。但敏捷如犬因其体小,浙江不出名的特产小狗牛”俗称“。、富含各种氨基酸和多种矿物质其肉质细嫩鲜美、营养价值高,浙江的特色美食介绍费者喜爱深受消。牛进行屠宰测定、鲜肉营养成分测定等试验2007年县畜牧兽医局组织专家对小狗,质在国内黄牛中的领先地位测定数据证实了小狗牛肉。牛存栏4325头目前全县境内小狗,1960头能繁母牛,牛2000头年出栏商品。溪、街头、三州、浙江美食排行榜雷峰等乡镇主要分布在石梁、泳溪、龙,浙江美食排行榜昌、磐安等县市也有分布毗邻的仙居、临海、新。