14道下饭菜！你会做几种？
肉小土酱焖牛豆
：牛肉主料，土豆
杭椒辅料：，蒜大，葱干，浙江特产集团香菜
大蒜3瓣 干葱2头 香菜根10根 花生50原料：牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根克
5ml）白糖1茶匙（5克）香油1茶匙（5ml）干淀粉2汤匙（30克调料：甜面酱3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克）料酒1汤匙（1）
法做：
。5cm大小的块1）将牛肉切成1，盐用，酒料，面酱甜，糖白，粉搅拌均匀后香油和干淀，0分钟腌制2。洗净花生，泡20分钟用清水浸。
洗净不削皮2）小土豆，如是大土豆对半切开（，浙江特产集团大小的块）切成3cm。用洋葱也切片）干葱切成片（如。皮拍一下大蒜去。净去蒂后杭椒洗，m长的段切成5c。
锅中倒入油3）平底，至7成热大火加热，土豆放入，煎成金黄色后继续用大火，煎另一面翻过来。好后煎，子拨到一侧将土豆用铲，油将大蒜用锅中的，菜根煸香干葱和香。
牛肉翻炒2分钟后4）倒入腌好的，一个锅中倒入另，（如煎锅大不再放油，换锅）就不必。开水倒入，好的花生放入泡，加热至沸腾后盖上盖子大火，焖45分钟转中小火。
出锅前5），杭椒放入，即可关火翻拌均匀，继续加热不需再，可以加热杭椒菜的余温刚好，的颜色不变又能保持它。
花肉烧萝蘑菇五卜
猪肉 樱桃萝主料： 口蘑卜
老姜大辅料：葱
小萝卜300克 老姜5片 大葱7原料：蘑菇片20克 五花肉300克片
克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2 茶匙（3）
法做：
浸泡30分钟后洗净1）蘑菇片用冷水。过滤掉杂质留用浸泡蘑菇的水。切薄片五花肉，切片大葱，切片老姜。洗净后小萝卜，成片切。
中倒入油2）锅，至7成热时大火加热，中火煸炒5分钟倒入五花肉改，肉出油后待五花，萝卜片倒入小，和葱片姜片，钟至水分出来继续煸炒3分。
入酱油3）调，油蚝，盐，胡椒粉糖和白，（没过锅内食物一半位置即可）倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤，中火焖5分钟盖上锅盖用，盖子后打开，大火改成，收到略干将汤汁，香油即可出锅调入鸡粉和。
花椒麻辣鸡
莴笋 辣椒 花主料：鸡肉 南瓜椒
姜老干妈豆豉辅料： 大葱辣
花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜片
茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500m调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1l
法做：
花椒洗净后1）将鲜，30分钟后用清水浸泡，掉水再倒，浸泡30分钟继倒入清水再。
去内脏洗净后2）三黄鸡，小块切成，干水沥。切成小块南瓜去皮。写成小块青笋去皮。切段葱。切片姜。
中倒入油3）锅，成热时烧至7，姜爆香放入葱，铲子不停翻炒倒入鸡块用，5分钟后大概炒，辣椒继续翻炒2分钟放入鲜花椒和干红。
干妈豆豉辣酱4）倒入老，和盐糖，水（水与食材持平）搅拌均匀后倒入开，南瓜块和青笋块搅匀大火煮5分钟后倒入，5分钟继续煮，收干即可待汤汁略。
椒炒冬菜剁笋
2大勺 盐1茶匙（5克） 糖1茶匙（5克） 鸡精少许 香油少原料：雪菜（雪里蕻）一袋200克 冬笋一个 大葱数片 剁椒许
法做：
净切成小丁1）冬笋洗，焯2分钟后放入沸水中，水份备用捞出沥干。
热炒锅中的油2）大火加，时候调成中火待油6成热的，大葱片放入，笋丁煸炒2分钟爆香后倒入冬，椒和雪菜再加入剁。
炒几下后3）翻，盐和糖调入，分钟关火继续炒2，和香油即可撒少许鸡精。
宫保家味鸡
10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干红辣椒6原料：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（根
（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙）
法做：
1cm大小的丁1）鸡胸肉切，/2茶匙）加入盐（1，粉搅拌均匀后料酒和干淀，5分钟腌制。稍微小点的粒葱切成比鸡丁，切成末葱姜。椒切粒青红。
姜放入碗中2）将蒜葱，/2茶匙）调入盐（1，糖白，醋米，油酱，水清，成汁备用水淀粉调。
锅烧热3），入油倒，少许香油再添加，放入花椒趁油冷时，出香味待花椒，变深后颜色略，辣椒爆香放入干。
丁炒至变色后4）放入鸡，椒粒放入将青红，0秒钟翻炒1，好的料汁倒入调，1分钟后大火翻炒，花生米即可倒入炸好的。
白鸡茭米
：鸡胸主料肉
豆、彩椒、鸡蛋辅料：茭白、豌清
料酒、鸡精、酱油、调料：盐、胡椒粉、糖
法做：
肉切成小粒1、将鸡胸，、蛋清拌匀腌制5分钟加盐、胡椒粉、料酒，片备用茭白切；
点火倒油2、坐锅，炒熟取出将鸡肉，少许油再加，白翻炒一会下豌豆、茭，白糖调味加盐、，、彩椒粒放入鸡肉，炒匀即可加酱油。
色彩鲜艳特点：，丰富营养。
香肉鱼丝
克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克原料：猪里脊300克黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15）
盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml），次使用分2）
法做：
里脊切丝1）将猪。水泡发后洗净切丝黑木耳用40度温。切丝笋。蒜切末葱姜。
丝放入碗中2）将肉，均匀后腌制5分钟调入水淀粉搅拌。放入碗中将葱末，酱油调入，醋，酒料，糖，盐，油香，搅拌均匀备用清水和水淀粉。
锅后倒入油3）烧热，成热时候待油7，肉丝变色脱生后倒入肉丝煸炒至，到锅的一侧用铲子铲，姜末和剁椒倒入蒜末，香味后炒出，丝混合和肉。
丝和木耳丝4）倒入笋，分钟后翻炒2，好的汁倒入调，炒20秒钟由下向上翻，稠即可出锅待汤汁略黏。
爆藕宫丁
： 莲主料藕
醋 糖 盐 鸡辅料： 郫县辣酱精
酱 醋 糖 盐 鸡原料：莲藕 郫县辣精
法做：
去皮切丁1）莲藕，里浸泡一会放在清水，分备用沥干水。
锅倒入油2）起，成热时待油5，县辣酱放入郫，后加入葱炒出香味。
锅中煸炒2分钟3）将藕丁倒入，糖、少许水和盐再依次倒入醋、，热5分钟继续加，鸡精即可撒一点。
溜白醋菜
菜750克原料：卷心，60克猪油，8克盐，60克白糖，4克味精，3克香醋，粉5克湿淀，3克葱花，节4克干辣椒，2克花椒。
法做：
菜选用嫩叶1、卷心，刀拍一拍去梗后用，方块切成，沥干水分洗净后，盐腌一下用少许，水分挤千，用待。
、葱花、湿淀粉调成料汁2、小碗内放盐、糖、醋。
烧热锅3、，猪油放，八成热时待油烧至，先煸一下取出将花椒入锅，辣椒节炸再投干，褐红色时至辣椒呈，心菜放卷，炒熟后用旺火，倒入炒匀将料汁，盆食用即可装。
碎四季榄菜肉豆
新鲜刀豆（四季豆原料：猪肉末、）
、生粉、盐、糖、鸡调料：橄榄菜、料酒精
汕特色的油渍酱菜橄榄菜是广东潮，用植物油与盐是将青橄榄，工序熬制经过特别，与香料调配而成再加入芥菜叶，乌黑颜色，咸鲜味道，爽口滑润。产的为佳品选用汕头出。
蒜、葱、辅料：大姜
法做：
除去两头与老筋1、新鲜刀豆，切成颗粒洗净后，用备。
或用工具压成蒜蓉2、蒜头用刀切，用备。
、葱末、姜末与生粉3、猪肉末加料酒，做调料拌匀用橄榄菜；油锅起，熟爆。
起油锅4、，刀豆粒煸至皱皮下蒜蓉爆香后把，菜肉末拌匀最后放入榄，煸炒即可调味后。
烧豆虾酱腐
15克）姜3片料酒一茶匙（5ml）水淀粉1汤匙（15ml原料：北豆腐一盒 鲜虾100克 芹菜100克虾酱1汤匙（）
法做：
去除沙线后洗净1)鲜虾去外壳。净后切成段芹菜去叶洗。后切片姜洗净。m大的小块豆腐切2c，煎锅中放入，煎成金黄色用中火双面。
倒入少许油2)锅中再，成热时待油7，炸出香味后放入姜片，酱炒炒散倒入虾，菜段和虾再倒入芹，酒翻炒几下此时烹入料，清水倒入，材的1/3没过锅中食。
煎好的豆腐3)放入，3分钟后加盖烧，粉勾芡即可淋入水淀。
茄子鱼香煲
瓜500克原料：茄，00克鸡粒1，茸10克炸香咸鱼，30克煲仔酱，粒50克西芹菜，粒20克青、红椒，1杯上汤，深色酱油、香油各适量绍酒、蒜茸、葱花、。
法做：
茄瓜批去皮1、选长身，头、尾去掉，为4件一开，2厘米长约1。
烧热锅2、，油下，六成滚烧至约，约1分钟至熟投入茄瓜条炸，去油分倒起滤。
锅内余油3、趁，椒粒、堡仔酱爆香下蒜茸、芹菜粒、，鸡粒炒匀接着下，和以上味料和炸香咸鱼茸加入绍酒、上汤及茄瓜条，片刻略焖，许生粉调入少，包尾油加入。瓦煲里转盛入，至滚加热，、葱花下香油，桌即可加盖上。
炒肉仔姜丝
鲜猪肉二两主 料：，二两仔姜，各一只青红椒，白二寸一大葱取葱段
油、黄酒、盐、调 料：色拉醋
法做：
椒（去芯）、葱白俱切丝1、猪肉、仔姜、青红；
黄酒、盐腌片刻2、猪肉略用；
到八成热3、油烧，丝煸香下姜；
丝、葱丝一齐倒入4、把肉丝、辣椒，炒煸，黄酒、盐放少许，滴点醋起锅时。
烩豆腊肉腐
克） 盐1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml原料：腊肉1块 北豆腐1盒 香葱2根 蚝油2汤匙（30ml) 白糖1茶匙（5）
法做：
入冷水锅中1)腊肉放，10分钟以大火煮，冷却后捞出稍，备用切片。m大的小块豆腐切2c，煎锅中放入，煎成金黄色用中火双面。净切成段青葱洗。
倒入少许油2)煎锅中，至7成热时大火加热，葱爆香放入香，入腊肉然后倒，腐豆，蚝油调入，糖白，翻炒均匀后盐和胡椒粉，一半即可）盖上锅盖倒入水（没过食材，炖5分钟用中火，盖子带开，粉搅均即可淋入水淀。