乌镇三白酒

　　酒业十分发达旧时乌镇酿，作坊20余家明时有酿酒，、永盛三家最为著名尤以高公生、顺兴。公生糟坊现仅存高，公生酱园原名高，明朝初年始建于。

　　的大米为主要原料三白酒以本地自产，大蒸茏蒸煮成饭首先将大米用，用冷水淋凉盛在淘箩里。把酒药然后，饭中拌入，拌均匀并搅，大酒缸再倒入，平捋，一个小潭在中央挖，将酒缸加盖密封放上竹蒌然后，周以保持适宜的温度并用稻草盖在大缸四。天后几，的竹蒌已积满酒酿酒缸中间的小潭内，开水倒入缸中此时就将凉，饭料淹没，缸盖严再把酒。就可开盖一周后，桶进行蒸馏取出放入蒸，的蒸汽经冷却从蒸桶出来，是三白酒了流出来的就，酒便酿成了至些三白。浙江丽水美食特产杭州特产

　　前有三个产品乌镇牌米酒目，的白糯米酒、以及4℃的甜白酒分别为55℃的三白酒、12℃。采用传统工艺这三种酒都是，制而成的经手工酿。以白米、白面、白水成之《乌青镇志》上说：“，是名”故有。纯、香甜可口此酒醇厚清，皆宜饮用男女老少。浙江特产集团村过春节以往农，招待客人就用它来，镇民间在乌，名叫“杜搭酒”此酒还有一个别。屎芋艿杜搭酒民间有谣“猫，不肯走”客人吃了。

兴市桐乡市乌镇镇的特产乌镇三白酒是浙江省嘉。口柔绵、回味爽净、余香不绝而名声远扬乌镇三白酒以其香气浓郁、酒味醇厚、入，风靡江南一带数百年来一直，不衰经久，皇室贡品曾被列为，镇人的美酒被誉为乌。