奇食之旅：浙江舟山美食“糟鱼”，司机慎吃，

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舟山市浙江省，屿组成的地级市是全国唯一由岛，浙江特产有哪些干货一千多座岛屿多达，的千岛之城是名副其实。的海岸线长由于舟山市，江、甬江三江入海处加上位于长江、钱塘，渔业非常发达所以这里的。名的“东海鱼舱”舟山渔场是全国著，产品数量全国首屈一指在这儿加工生产的海鲜。了能品尝各种海鲜吃货们来这里除，桃花岛等景区游玩还可以到普陀山、，正式开启美食之旅。

海的地里环境由于三江入，海鲜特别多特别鲜美这样的海域出产的，民在舟山捕鱼为生了在五千多年前就有先。有冰箱的年代千百年来没，长时间保鲜海鲜人们为了能够，鱼干之外除了晒，“糟鱼”还发明了。户户都有了冰箱虽然如今家家，依然流行但糟鱼，子的家乡味道成为了舟山游。

是一种鱼的名字“糟鱼”并不，制鱼的方法而是一种腌，酒酿）腌之因以酒糟（，糟鱼故叫。都可以用来“糟”几乎所有的鱼类，黄鱼、乌贼这些鱼比较常用白鲳鱼、马鲛鱼、鳗鱼、。了舟山其实除，都有糟鱼很多地方，四大家鱼等淡水鱼只不过糟的大多是，常是糟海鱼而这里通。

不太复杂腌制糟鱼，都能可以做一般家庭，糟都可以自己酿甚至连腌鱼的酒。

成饭后摊凉先将糯米蒸，酒曲拌匀接着撒上，得在米饭中间戳个洞）然后装在坛子里（记，来让它发酵了就可以盖起。天就可发酵好天热时三四，酵时间延长天冷时发。米粒变得软熟发酵好的酒糟，的原型）出水（酒，浓的酒香味散发着浓。

酒糟之后准备好，备鱼了就得准。鱼杀好洗净将新鲜的，一天一夜用盐腌上，成鱼干然后晒。晒干后等鱼，头、浙江特产有哪些干货尾剁去，鱼块切成，后装进坛子中用酒糟拌匀。层酒糟一层鱼装坛时要一，糟一层鱼一层酒，叠起层层，米酒就可以密封起来最后在上面浇一些。前不用盐腌鱼也有人晒鱼，将盐巴混在酒糟里头而是在码鱼入坛时再，是可以的这样也。

个月左右才能熟成糟鱼需发酵三四，上大半年不变坏糟好的鱼能放。浙江特产有哪些干货捞出几块来摆进碟子中想吃的时候连鱼带糟，丝、白糖蒸熟在上头加点姜，美地吃饭了就可以美。鱼酒香扑鼻蒸好的糟，酥软的鱼刺是，甜还带点酸味鱼肉又咸又，击着舌头味蕾多重的味道冲，口大开令人胃，饭绝品也实乃下！浙江美食特产有哪些

要驾车的司机朋友但有一点要提醒，可别想开车刚吃完糟鱼，精担心查酒驾因为含有酒，是说笑的这可不。

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