美食地理-嘉兴

浙江美食特产 2021-01-11 14:13104未知admin

江南水乡嘉兴属于，苏南北临，东海东临，杭之间地处沪，理原因由于地，沪菜和杭帮菜之间这里的饮食介于，的过分甜美既无沪菜，的过分咸甜也无杭帮菜。兴文化的典型代表嘉兴的粽子更是嘉，的“粽子之乡”嘉兴是名副其实。古镇食在，家走进嘉兴饮食文化现在盒子君就带大。

兴南嘉湖

兴粽嘉子

片土地上在嘉兴这，长江下游的文明先民们孕育了，老文明的源头之一作为中华民族古，最早的起源地之一同时也是我国稻作，以来汉唐，史上最主要的稻作区嘉兴发展成为中国历，仓的美誉有天下粮。蟹爪、香糯、陈糯、芦花糯、羊脂糯等无一不有而制作粽子之原料如白壳、乌簔、鸡脚、虾须、，类亦是不缺而蛋禽和肉，质的农副产品原料有了这些丰富优，造了十分有利的条件为发展各类花色粽创。子兴起于是粽，有的特色并形成独。青田特产有哪些芳斋粽子为代表而粽子中有以五。的发扬光大经由五芳斋，日趋成熟粽子技艺，名远播并且声。

兴粽嘉子

江南粽子大王嘉兴粽子号称，肉嫩味香、咸甜适中而著称以糯而不烂、肥而不腻、。艺配方精制而成粽子按传统工，分讲究选料十，后腿瘦肉、徽州伏箬肉粽采用上等白糯、，等赤豆大红袍甜粽则用上，蒸煮等多道工序精制而成通过配料、调味、包扎、。、蛋黄、八宝等几十个花色品种嘉兴粽子为三角形有肉粽、豆沙，今如，、食用方便而备受广大旅游者厚爱嘉兴粽子因其滋味鲜美、携带方便，青田特产有哪些快餐之称有东方。

嘉兴粽五芳斋子

人是自己裹粽子在嘉兴也有很多，做出来的粽子吃起来更香这样按照自己家的口味。子的时候通常裹粽，块猪油在里面都会放一小，这样吃起来很油有些人会觉得，是但，的粽子是不好吃的嘉兴人都认为不油，的粽子也是这样包括五芳斋做。不知道嘉兴这个小城市其他地区的人也许会，五芳斋粽子但是却知道，的一个标志性的品牌这已经成为了嘉兴。

湖南菱

次其，兴城里在嘉，他地方没有的有一样是其，南湖菱就是，区特有的物产菱是江南地，没有其他地方种得出来的但是南湖菱是除了南湖，有点神奇这的确是，这种菱是无角的而更神奇的是，色翠绿其皮，圆滑两端，甜脆、清香而胜于其他品种并以皮薄、肉嫩、汁多、。

湖南菱

以生吃、熟吃南湖菱不仅可，佳肴或酿酒、制糖而且可以制糕点、。色翠而鲜嫩生食者选，水时口味更佳尤其是刚出，黄褐之老菱熟食则选色，后煮食洗净，甜浓郁口味香，可口肉糯；选黑色乌菱食风菱者，风中晾干洗净后在，食菱肉然后剥，质坚硬此时肉，味奇特但香，滋口味美。

湖南菱

湖糟平蛋

产于嘉兴平湖嘉兴糟蛋盛，美食之珍品为其传统。是贡品古时已，悠久历史，大小均匀平湖糟蛋，米发酵制成糟用上等糯，、消毒、洗蛋等一整套工序有浸米、蒸饭、配药、酿酒。明前后开始每年从清，梅和三伏经过黄，秋上市到中。多月的糟渍因经过五个，酸等物质渗入蛋内醇类、糖类、有机，逐渐固成胶冻状使蛋黄、蛋白，脱落蛋壳，不破蛋膜，莹细嫩蛋色晶，可口醇香，悠久余味。

平湖糟绍兴蛋

都是硬壳的一般的禽蛋，糟蛋却是软壳的而浙江平湖的。过糟渍后因为经，脱落蛋壳，膜包住蛋体只有一层薄，呈乳白色其蛋白，橘红色蛋黄为，鲜美味道，拨破软壳就可食用只要用筷或叉轻轻，蒸来吃如把它，糟蛋的风味那就失去。曾列为贡品平湖糟蛋，御赐”金牌一块得到乾隆皇帝“。放后解，海内外好评它更是受到。

湖糟平蛋

嫂姑饼

乡乌镇的传统名吃姑嫂饼是嘉兴桐，一条心“姑嫂，小酥饼巧做，加椒盐白糖，又香甜又糯。产姑嫂饼的一首民谣”这是赞美桐乡特。镇志》记载据《乌青，百多年的历史距今已有一。状酷似棋子饼姑嫂饼的形，饼略大比棋子。料跟酥糖相仿它所用的配，、青田特产有哪些芝麻、猪油等有面粉、白糖，酥糖可口但其味比，油而不腻且有“，不散酥而，又糯既香，”的特点甜中带咸。