“浙”些小吃要火！老百姓喜爱的浙江传统特色
4 浙江新闻客户端 记者 陈彩2018-11-14 16！3燕
文化传承与创新几千年的历史，特的饮食文化形成了浙江独，地流传下来一代又一代，罢不能的浓浓乡愁成了浙江人心中欲。前日，018老百姓喜爱的浙江传统特色食品大型网络评选活动圆满落幕由浙江省食品药品监督管理局主办的“传统作坊 家乡美食”2。
间期，期的网络投票经过两个星，1940575次累计参与点赞共计。透明的原则秉着公开，终最，浙江地方美食魅力的特色小吃“新鲜出炉”（完整名单附后）上虞梁湖年糕、老万顺硬糕、南浔桔红糕等20个集中展现。
吃评选特色小，暖的寻味之也是一次温旅
食为天民以。键小事”攻坚行动计划根据今年初浙江省“关，名、特色、优秀”精品食品作坊我省今年要打造500家“知。月以来今年6，线个地市浙江在，采风形式通过实地，姓推荐本地传统特色食品邀请各地地方政府及老百，浙江特色的传统食品发现了一大批具有，件和发展前景较好的名特优食品作坊的诞生也见证了一批批具有地方传统特色、生产条。
发现不难，拳整治和改造提升经过近年来的重，藏匿于街头巷尾的各类小吃无论是在热闹的城市中还是，全可靠了用料更安，加规范了生产更，得更放心了老百姓吃。
色小吃共有91种此次参与评选的特，着浓浓的家乡味道每一种小吃都洋溢，网络投票的同时每位网友在参与，美食的寻味挖掘之旅也完成了一次对家乡。
食文化传统饮，代人的传需要一代承
办方表示活动主，传统小吃内涵深入挖掘本土，小吃产业培育特色，文化、旅游的深度融合有利于促进浙江小吃与，蕴含的独特文化内涵向世界展示浙江所。
金华酥饼等这些都是从小就熟悉的名小吃“杭州酱鸭、龙游发糕、奉化千层饼、，外还是想念浙江的小吃哪怕是漂洋过海到了国。民王女士说”杭州市，名小吃能一直传承下去很希望这些各具风味的，享受到的不仅是美味让我们的祖祖孙孙，特的浙江文化更能感受到独。
暂告一段落评选活动虽，题摄影大赛正在火热进行中“传统作坊 匠心人物”主。
作坊整规提升的成果为了宣传全省食品小，的知晓率和影响力进一步提升社会，典型样板同时树立，业主提供经验为其他作坊，督管理局邀请全省摄影爱好者活动主办方浙江省食品药品监，员、监管人……）和各具特色的浙江省传统食品作坊及其匠心工艺用独特的视角发现身边的作坊匠心人物（含作坊业主、作坊工作人，文字的形式用图片和，好点滴展现美，元（个税自理）等你来赢取单项奖金最高可达5000。
浙江传统特色食品TOP2附：2018老百姓喜爱的0
湖年糕（绍兴1、上虞梁）
文韶（祖籍上虞）据说清末大臣王，祖来梁湖华山村每年清明节祭，特产水磨年糕进宫总要带上一些本地，后赞不绝口慈禧太后尝，糕便成了朝廷贡品从此梁湖水磨年，天下名闻。有“年高”之说年糕在当地素，更比一年高寓意一年，春节日的吉祥食品是江浙一带传统迎，此因，过年每逢，都要舂年糕家家户户。下半年每到，销售势旺水磨年糕，名传统特产是上虞的知。
硬糕（舟山2、老万顺）
渔业为主舟山以，汛旺季每逢渔，干粮替代主食渔民以硬糕作，就带点回家渔汛结束后，一年年复，气越来越大硬糕的名。代的变迁随着时，民出海的充饥干粮和下酒之物现在的倭井潭硬糕已不再是渔，喻户晓的糕点品牌它已成为舟山家。独特的民俗文化意蕴人们将硬糕赋予一种，)糕(高)兴兴取硬糕糕(高，)之意当彩头步步糕(高，著名土特产品是馈赠亲友的。
红糕（湖州3、南浔桔）
点桔红糕传统糕，桔皮、糖桂花、食用植物油、饮用水等为主要原材料采用糯米炒米粉、麦芽糖浆、荸荠粉、葡萄糖、糖，软”享誉江南以“香、糯、。
春面（衢州4、柯城阳）
好阳面要做，讲究的是非常，粉要好不仅面，定要谙熟做面工艺制作阳面的师傅一，序和面就拉开了帷幕凌晨2点第一道工，时8道工艺经过4个小，出细活慢工，出了湿面条最终制作，光晾晒4个小时然后在晒场阳，才最终出品柯城阳面整整8个小时之后。
宴球（嘉兴5、海宁）
与科学配方相结合宴球采用传统制作，鲜鱼为主料其原料以活，调味精制而成加之佐料的，味基础上精益求精力求在原有的风。磷、铁等人所必须的微量元素产品含有大量蛋白质、钙、，、健康味美的佳肴是一道营养价值高。
胜糕（湖州6、南浔定）
元宝状）而得名因形如银锭（。宋年间相传南，兵南犯江南金兀术率。世忠奋勇迎战当时名将韩。军送去一盆糕点一日百姓给韩将，两头大那糕点，间细中，（元宝）如同银锭。点一块掰开一看韩将军拿起糕，条上写“敌营像银锭见糕内夹有一张纸，头大两，身细腰，一斩断当中，成型”两头不。军大喜韩将，兵遣将连夜调，把尖刀如同一，拦腰砍去直向金营，全胜大获，大功立了。答百姓之助韩将军报，“定胜糕”将其命名为。
塘麦糕（宁波7、象山大）
山县大塘人民的传统节曰农历“五月廿七”是象，此时每到，灯、做麦糕、看社戏等各种活动大塘人都会举行舞龙狮、游车，亲朋好友并宴请，先祖功绩借以缠怀，雨顺、五谷丰登保佑来年风调。透着浓郁独特的民俗文化风情“吃麦糕、逛庙会、看社戏”。
油肉（温州8、温州酱）
间的五花肉选取肥瘦相，成薄片横向切。等调料混合成调味汁将生抽、老抽、白糖，片放入将肉，后用麻绳穿起来腌制上色入味，通风的地方晾晒放在避太阳直射。间的作用下与肉发生反应酱油中盐与氨基酸在时，妙的味道产生出绝。
酥饼（金华9、金华）
以人愉快的享受金华酥饼总是予。香、脆不说吃口酥、，炉里由白转为金黄色的过程单说一块白色面饼贴在桶饼，奇妙了就相当。心目中是传统名点小吃况且酥饼在金华人的，说：酥饼是阿郎金华有名咯特产凡金华人都会伸出大拇指骄傲地！
红糖烤糖（台州10、白湖堂）
民间的传统风味小吃这是一款来自台州，加入该社制造的古法红糖与精选糯米经由黄岩双楠红糖合作社潜心改良、，即化的白湖塘红糖烤糖缔造出糖香浓郁、入口。
姜糖（台州11、临海）
原味原汁，考究用料，清新口感，浙江特色美食小吃悠长回味。
腊肉（台州12、仙乡）
红润、脂香浓郁、风味独特肉质鲜嫩、皮色黄亮、肉色。
香菇（丽水13、庆元）
沁人浓香的“林中精品”让更多的人能品尝到这。
香榧（金华14、东阳）
果中的珍品香榧作为干，上的上乘佳果之一向来被作为宴席。宋代早在，香榧、糖球香榧、香榧酥等我国人民就将其加工成椒盐，朝廷贡品并被列为。营养价值很高香榧果食用，质和多种微量元素含有丰富的蛋白。
黑木耳（丽水15、浙江美食排行榜云和）
技术的孕育下在先进生产，、脆嫩、味美、口感好、营养丰富的特色形成了朵形美观、肉质厚、光泽好、耐泡。
黄粿（丽水16、景宁）
粿黄，一年、家家户户必备的年货是庆元人自古以来、年复。
山茶油（丽水17、龙泉）
素、维生素、角鲨烯、山茶苷、皂苷、茶多酚、矿物质等物质充分保留了土山茶油特有的香味以及不饱和脂肪酸、胡萝卜。
黄茶（台州18、天台）
黄茶天台，珍稀品种茶树中的，产生自然变异因遗传因素，金黄透亮其芽叶，的茶泡制，黄剔透汤色鹅，新悠长香气清，爽甘甜滋味鲜，黄鲜亮叶底嫩，三黄”的景象呈现“三绿透，与欣赏价值极具饮用。
鸭酱鹅（嘉兴19、嘉兴酱）
原料精选，不腻肥而，悠长回味。
辣鸭（湖州20、长兴）
地鲜活鸭为原料金兰辣鸭采用本，方精制而成辅以传统配。中带甜其味辣，可口香酥，味俱全色香。