在舟山，这些让人口水哒哒滴的秋季美食你吃过
吃什么秋季？
收的好季节秋天是丰，
们的节日是吃货，
货们吃！！！
几道美味下面这，
看着就…让你看着…
了饿！
子梭蟹
：★★★★推荐指数★
梭子蟹的季节秋天正是吃，
其鲜美味道极，
白质和微量元素含有丰富的蛋，
补骨养筋，
滋补的作用对身体有。
蟹性寒凉不过螃，
或温热的黄酒来祛寒吃的时候要佐以姜醋。
蒸的方法为好烹制螃蟹用，煮温度高因为蒸比，得快熟，烹制时间可缩短，保持鲜蟹本味能最大限度地，感鲜美食之口，分足养；减少蟹体胃肠内容物等对肌肉污染的机会同时可以杀灭蟹体内的寄生虫、还可以，洁净味美确保肉质。外另，需翻动蒸蟹无，、含水分少、色泽红润明亮可保持体形完整、干净利落；绳捆住蒸前用，后掉腿以防蒸，黄流，损失造成。间要充足蒸煮时，0分钟以上一般应在3，杀灭病菌以充分。梭子蟹炒年推荐食谱：糕
拉格浓汤海鲜推荐商家：面
料材：
子蟹梭，糕片年，椒红，椒青，椒酱辣，葱香，糖白，盐，葱大，姜，蒜，椒粉胡，酒白，粉等淀。
过程制作：
蟹收拾干净1、将梭子，、等多余的东西去掉蟹盖、蟹腮，成块剁，略拍几下为好蟹钳要用刀。
盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉2、切好的螃蟹块用白酒、。
、姜切片、蒜切末、香葱切末3、青红椒切菱形块、葱切段。
做热放油4、锅，淀粉的螃蟹块放入拍好干，至变色煎炸，许多油不用放，样的平底煎锅但一定选择这。
取一锅5、另，放油做热。、煸出香味放入葱姜蒜，出香味和红油放入辣酱炒，好的螃蟹块放入煎炸，入白酒翻炒烹。
入年糕片6、放，炒均匀迅速翻。汤、加白糖、盐调味加入少许开水或清。稠改为小火待汤汁粘。椒块翻炒放入青红，入少许香油翻炒均匀加。
葱末即可出锅装盘7、最后撒上香。
（淡菜贻贝）
：★★★★推荐指数★
称淡菜贻贝俗，
东海夫人）也叫海红（，
的海鲜品是大众化，
价值高营养，
的药用价值并有一定，
鸡蛋”之称素有“海中。
众化的海鲜品鲜活贻贝是大，
、煮食之可以蒸，
其他青菜混炒也可剥壳后和，
鲜美味均。
秘制野生淡推荐菜谱：菜
水锦堂港式火推荐商家：锅
料材：
淡菜野生，粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀等
过程制作：
姜、蒜、盐等熬制6-8小1、用鲜汤加十三香、葱、时
淡菜洗净后2、野生，煮水，一晾会
精炼油等做底3、用香油、，好的汤料加熬制，的淡菜上浇到晾好。
闸大蟹
：★★★★推荐指数★
适的时间享用最适宜大闸蟹的美味在合。澄湖大闸蟹的成熟季节9月中旬至12月是阳，雌蟹壳凸黄满其中农历九月，细嫩肉质；膏脂厚腻十月雄蟹，味美肉丰，蟹佳期最是食。
蟹的人一嗜爱大闸般
在11月吃公蟹都会更加喜欢。
刚刚开始上市的时也有人喜欢在母蟹候
有长实的母蟹吃蟹黄还没，
是一种不同体验嫩滑的口感也。
：秘制大闸推荐菜谱蟹
水锦堂港式火推荐商家：锅
料材：
干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜大闸蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、汤
过程制作：
熬制6-8小时2、活肉蟹从腹脐处取壳1、用鲜汤加十三香、浙江特产有哪些葱、姜、蒜、盐等，脏及鳃叶去净内，尖及壳沿宰去腿，净后洗，成八块将蟹斩，量精盐加入适，拌匀料酒。置旺火上3、锅，至五成油温烧精炼油，处粘裹上干细淀粉然后将蟹块斩口，（蟹壳同时成熟）入油锅内浸炸至熟。内另加油4、锅，成油温烧至四，辣椒节投入干，炒香花椒，香秘制鲜汤掺入十三，片刻略烧，蒜、大闸蟹再下姜、葱，鲜酱、鸡精烧约2分钟后最后放入精盐、料酒、海，粉收薄芡用水淀，椒油、胡椒粉翻匀即可装盘最后加入香油、花椒油、辣。
海螺
：★★★推荐指数★
螺海，童话故事向来是里
幻想的事物能让人产生。
秋收时节如今的，
成了大海螺小海螺长，
桌上的美味成为了餐。
的弹嫩秋天，
下去咬，液爆出有汁，
这特殊时节的表达也是海的味道在。
和寄生虫感染为防止病菌，时一定要煮透在食用螺类，以上再食用为佳一般煮10分钟。物质会引起食物中毒海螺的脑神经分泌的。伏期短(1～2小时)海螺引起的食物中毒潜，、呕吐、头晕症状为恶心，要把海螺的头部去掉所以在烹制过程中。白灼海螺草推荐食谱：虾
家：雅君推荐商阁
料材：
螺海，虾草，段葱，片姜，瓣蒜，椒辣。抽生，抽老，酒米，醋香，糖。
过程制作：
水加姜片1、清，段葱，烧开料酒，海螺放进，煮3分钟草虾汤，进冰水捞起泡，取肉备用凉却后；
匙油烧热2、两大，进葱放，姜，蒜，爆香辣椒，许清水烧煮至汤汁收半加入所有调味料和少，于海螺起锅淋，浙江特产有哪些上即可草虾。下酒菜绝佳的！
带鱼
：★★★推荐指数★
的肥美带鱼，周知众所，
质的印象人们对肉，
炸制、腌制往往来自于，
常的司空见惯似乎这是家，
保证带鱼的鲜殊不知只要美
是上品清蒸还。
条大骨中间一，他细刺无其，
的一大优点可是带鱼。
个秋天在这，的带鱼新鲜，
间留香在唇齿，了身体补给，
了胃口滋润，肉的滑腻没有大，
特有的清新多了海鲜。
、祛风、杀虫带鱼可补五脏，、皮肤干燥者尤为适宜对脾胃虚弱、消化不良。、慢性肝炎辅助疗法可用作迁延性肝炎。可滋润肌肤常吃带鱼还，润湿与弹性保持皮肤的。：红烧带推荐食谱鱼
船老大海鲜推荐商家：楼
料材：
、生抽2汤勺、老抽2汤勺、糖1茶匙、盐1/2茶匙、淀粉少许带鱼1条、葱1棵、姜1块、蒜4瓣、红椒1/2个、料酒2汤勺。
过程制作：
理干净、切段1、带鱼处，少许盐加入；适量料酒再加入，5分钟腌制1，、姜切末、蒜切片红椒切段、葱切段；至七成热锅中烧油，水分、拍淀粉带鱼段擦干，至两面金黄放入锅中煎，干油分盛出沥。
中留底油2、锅，姜蒜爆香放入葱；的带鱼段放入煎好；抽和老抽加入生；少许糖再加入；水没过带鱼加入适量清，后转中小火大火烧开，汁浓稠烧至汤，和红椒块即可撒上少许葱花。
龙虾
：★★★推荐指数★
先首，声明一下我们要先，
河里的“小龙虾”这里说的必须不是，
的甲壳类动物——龙虾而是海洋中的那种巨大！
虾中龙，
为常人所熟知最重要也最的
士顿龙虾便是波。
、肉质丰厚的前螯它有着一对硕大，
体重量的15%其重量约占身。
虾捕捞的高峰期10月正是龙。
：清蒸大龙推荐食谱虾
：怡东凯推荐商家丽
料材：
、醋15克、香油1克龙虾100克、姜5克。
过程制作：
大龙虾放大盘上1、将洗净的，10分钟至熟取出上蒸笼用旺火蒸；碎成蓉姜切；外壳要保持完整)把龙虾掰开外壳(，切成块虾肉斜。码成龙虾原状上席2、将虾壳和虾肉，调成的佐料一起食用跟姜蓉、醋、香油。
货吃们
按耐不是不是住
的饥内心渴
去吧吃！
：黄光编辑亮