【边疆时空】美食 嘉兴滋味：海宁宴球

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宁长安镇的传统名菜长安宴球是浙江海，多年的历史具有200。鱼肉细嫩宴球内，鲜美味道，极佳口感，丰富营养，戚好友必带的礼品是长安人去拜访亲。浙江特产有哪些零食

”和“刺毛宴球”两种长安宴球分“落汤宴球，水鱼肉为主料是以鲜活淡，、鲜冬笋等辅料配上精选的猪肉，皮制作而成的外裹爽滑肉。不腻、味道鲜美因其入口油而，味俱全色香，地区的品牌佳肴已成为江浙沪。

球做宴法

的主料是鱼制作宴球，、花鲢、草鱼三种常用到的有白鲢，上的白鲢最好其中3斤以。料是肉皮另一样主。

猪肥膘、大葱和笋制作宴球的辅料是。

、糖、料酒和高汤调料有盐、味精。

鱼杀好1。把，吸干水分用毛巾。

固定在砧板上2。把鱼肉，下刮肉从上往。要用菜刀剁细刮下来的鱼茸，留的鱼刺挑去残。

茸搅拌3。鱼，肥膘放，调料加，浙江特产有哪些零食搅拌继续，葱和笋搅拌最后放入。

冷水泡发4。肉皮，块切，分成两半再从中间，细条切成。

手工挤鱼丸5。以前，接用模具现在直，到肉皮上鱼丸放，一下滚，就做好了一个宴球。

放到蒸笼内6。把宴球，灶台上，蒸7分钟就好水开以后旺火。

嘉兴小来源：新

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