三月了 湖州这十道染尽春意的美食别错过

化博大精深中国饮食文，”是精髓所在“不时不食。写道：“但凡是好吃的东西梁实秋在他的文章《馋》中，个季节的都是有。季更替”四，而食适食，鲜嫩的季节春天是一个，最鲜美的食物当然应该吃。来的春天即将到，美食不容错过呢湖州有哪些当季？

焖春油笋

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觉春笋溢”“夜来已，过后雨水，夜之间仿佛一，破土而出春笋就。质脆嫩春笋肉，甘甜清香，油焖春笋、腌笃鲜最常见的烧法就是，红烧也是极好吃的和新鲜的猪肉一起。前后出土的嫩春笋油焖春笋选用清明，糖烹制而成重油、重，、鲜嫩爽口色泽红亮，带甜味鲜咸而，不厌百吃。到笋说，安吉最著名的百笋宴就不得不提中国竹乡，嫩爽口竹笋鲜，价值高营养，下第一素食被誉为天。人必吃的春季名菜油焖春笋是湖州。

兰马头

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田间地头春天的，兰头和荠菜遍地都是马。的最佳时期吃马兰头，清明之前是每年的。就是豆干凉拌最常见的做法，兰头的苦味焯水去掉马，芝麻油拌上，又去火清热。

椿炒香蛋

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树上蔬菜”香椿又叫“，树的嫩芽是香椿。到的时间并不长香椿在春天能吃，把握好时间多吃几次因此爱吃的人一定要。

蛋白质和维生素E香椿头里有丰富的，是一道名菜香椿拌豆腐，在他们的美食书上写过汪曾祺、梁实秋都曾，都能闻到香椿的气息看得人仿佛透过纸张。拌豆腐除了，摊鸡蛋或者炒鸡蛋香椿更常见的是，绿相间金黄翠，搭配上鲜嫩的鸡蛋味道浓郁的香椿，留香齿颊。

绣花清炒锦

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南浔特有的名菜绣花锦是湖州。普通青菜相似绣花锦外形与，稍细菜茎，细细的锯齿形菜叶的边缘有，富有一种曲线美叶面上的脉络。杭州特产

又叫美女菜绣花锦别名，施洗过胭脂的水相传是浇了西，一夜间就变了青菜不仅样子，特别鲜嫩糯软口感也变得，菜留下做了种老农把这些。了大片来年种，茂盛长势，地碧绿碧绿成片的菜，子铺满了地软软的叶，一幅幅绣出来的画上面的花纹像是，极了漂亮，菜取名为“绣花锦”老农兴奋之下就把这。

灼芦白笋

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不是笋芦笋，才被称之为“笋”只因它状如春笋。表细长芦笋外，碧绿青翠，值极高营养价，蔬菜之王”被称之为“。四季都可以买到芦笋虽然菜市场里一年，的芦笋最为鲜嫩但属春天上市。

法很多芦笋做，属芦笋炒虾仁最惊艳的当。活明亮虾仁鲜，翠欲滴芦笋青，又兼具丰富口感清新。做法简单白灼芦笋，一抹小清新是春天的。

苗蚕蒜豆

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、蚕豆蒜苗，天的时新食物两种都是春。嘉兴有什么特产零食育到一定时期的青苗蒜苗是大蒜幼苗发。

过于蒜苗炒蚕豆最妙的搭配莫，碧绿鲜嫩，软糯蚕豆，清甜蒜苗，适口两相。鲜与生俱来不过蚕豆的，他食材搭配即使不和其，葱油炒一下用最简单的，食指大动也能令人。

爆螺酱丝

前螺“明，过鹅赛。一年中口感最好的”清明前的螺蛳是，肥美肉质，有籽且没。口的螺蛳鲜香满，于美食最初的记忆是我们大多数人对。

……讲究的还可以把螺肉剔出来做成螺肉园子螺蛳怎么吃？酱爆螺蛳、上汤螺蛳、蒸螺蛳，独爆炒或单。夜排档里春天的，无愧的不二之选酱爆螺蛳是当之。

盐鳑椒鲏

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螺蛳除了，菜单上也是不可或缺的鳑鲏在湖州人的春季。然声名在外太湖三宝纵，种名叫“鳑鲏”的小鱼但湖州本地人更偏爱这。于小杂鱼鳑鲏鱼属，或许还有过捞鱼的经历许多人的童年记忆里。

推荐烧法是椒盐鳑鲏太湖边上的饭店最，松脆香酥，一并吞下连鱼骨也，停不下来好吃得。

青团

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叫清明粿青团又。年四季都有青团早点摊里纵然一，节的青团才意味深长但仍觉得唯有清明时。》中云：捣青草为汁袁枚在《随园食单，做粉团和粉，碧玉色如。的青草寻常，一切绿色的菜为汁有取菠菜、青菜等，传统的但最，艾草则是。之后清明，过季了艾草就，正宗的青团想要品尝，山花烂漫之时又得等到来年。

有咸甜之分青团的馅，、咸菜、豆干等咸的里面有笋干，黄豆粉或芝麻馅甜的则有豆沙、。的青团刚蒸好，如玉油绿，浙江美食绵软糯韧，草的清香还有艾。

豆豌饭

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和豌豆苗上市春天正值豌豆，脆可爱颜色清，欲大开令人食。再配上咸肉蒸煮用糯米、豌豆。承载了所有湖州人的童年回忆这道普普通通的豌豆饭应该。会周末组织野餐现在不少湖州人，一锅喷香的豌豆反再野火土灶上烧上，嘴油亮吃得满。