绍兴，名人故居要逛，绍三鲜一定要吃
绍兴说起，想到名人故居很多人都会，故居、蔡元培故居等等像周恩来祖居、鲁迅。
绍兴游玩其实在，居要逛名人故，值得一尝绍兴菜也。
吃绍兴菜如果要，菜的头牌——绍三鲜那就必须尝尝绍兴。
：“绍兴是浙菜的发源地绍兴寻宝记创始人张亮说，了6000多年绍兴菜已流传，菜中体现得淋漓极致绍兴文化也都在绍兴，头牌绍三鲜绍兴菜的，兴风味的一道菜是最能体现绍。”
绍三鲜说起，个历史典故张亮讲了一。
传相，年间南宋，苦于金兵之势宋高宗赵构，、食不进饭积劳成疾。臣忧心忡忡这让众多大。
越菜博大精深大臣们了解到，兴首富张员外于是就找到绍，越州之精华的菜肴让他做一道汇聚。
家厨灵机一动张府的李姓。土猪肉做成了肉圆他用稽山放养的，鸡炖汤将越，钓到的鱼做成鱼圆还把一早在鉴湖，鲜采集的各类蔬菜并加入田野里新，腿等食材用汽锅蒸制以及山笋、河虾、火。
料不，大呼“鲜哉”宋高宗品尝后，三碗米饭还连吃了，也好了很多脸上的气色。之后用膳，的赵构得知兴致颇高，稽山、浙江不出名的特产鉴水及田野之精华这道菜的食材是汇聚越州，“绍三鲜”便赐名为，”——“绍兴”因而得名还提笔写下“绍祚中兴。
今日时至，传承八百多年“绍三鲜”已，被绍兴人尊为“绍兴菜头牌”因其滋味多样、鲜香爽滑更。
绍三鲜关于，典故可考还有一个。
朝时明，阳明之父王华心学大师王，多才博学，迷美食更痴。
1481年）成化十七年（，试将近王华殿，论道之际与友谈经，内一饭庄闻绍兴城，年的名菜“绍三鲜”有道已传承300余。
毕听，久不忘王华久，难眠辗转。
索之后一番思，起身前往绍兴城中寻找王华连夜提灯从余姚，正午时至，难忍饥渴，一人带领王华巧遇，此店寻于。毕食，为赞赏王华大。
告之店家，宋高宗赵构此菜源于，、鉴水及田野之精粹因食材汇聚绍之稽山，、味醇鲜香滋味悠长，名“绍三鲜”便被高宗赋。
交流之际与其切磋，乃王羲之后人店家得知王华，饭庄赐以招牌便恳请为自家。
觅“绍三鲜”连夜提灯寻，是如获至宝品尝过后更。予其灵感美食赋，沉吟略一，笔挥毫王华提，记”三个大字写下“寻宝。
山水和美食因迷恋绍之，不久返乡，其父协商王华便与，家迁至绍兴从余姚举。
后尔，榜题名王华金，状元高中。
今如，浙江不出名的特产记统一一体古今寻宝，溯本回原绍三鲜也，创新继承，新定义被重，些被重新定义的绍兴菜越来越多的人喜欢吃这。
然当，故事的菜品寻宝记中有，绍三鲜”一道远不止这“，统名菜也都有别具趣味的历史渊源梅干菜焖肉、西施豆腐等等绍兴传，、绍兴醉鸡、绍兴卤鸭等等而油炸臭豆腐、花雕醉黄鱼，是妙不可言其滋味也。
菜焖肉（梅干）
施豆腐（西）
臭豆腐（油炸）
醉黄鱼（花雕）
兴醉鸡（绍）
道菜都是一个宝贝张亮说：“每一，兴菜中而绍，我们去寻找、探索和挖掘还有更多‘宝贝’等着；食寻宝之旅每一次美，文化寻根之旅其实就是一场，加了解这座城它可以让你更，座城里的人们以及住在这。去过，出去寻宝我们都是，今如，好好努力我们要，及全世界的吃货们争取让全国各地以，兴寻宝都来绍。”