绍兴美术家协会副主席：绍兴要成为“世界美食

美得像幅画“这道菜，忍心吃了我都不。会副主席张继钟说”绍兴美术家协。

24日9月，0绍兴菜秋季品鉴会”的活动一场名为“诗意秋味·202，记鲁迅店举行在绍兴寻宝。

秋令点心”的菜肴面对一道叫做“，出感叹的同时张继钟在发，自己的观点又表达了，世界美食之都’“绍兴要成为‘，画的艺术”得用上绘。
和现代之间找到平让绍兴菜在传统衡

心”这道菜“秋令点，后点心属于餐，放在绿叶上熬好的白粥，浙江不出名的特产黄的板栗旁边是，豌豆绿的，望过去整盘，叶间”的感觉颇有“鱼戏莲。

钟认为张继，很漂亮这道菜，中国画像幅，兴是江南水乡意境暗合绍，体的摆盘而且整，感很强空间。

鉴湖映秋韵”前菜还有一道叫做“，也觉得张继钟，精致“很，十足”创意。

一个木质盒子中这道菜是盛装在，鸡、糖藕、秋菊等有芦笋、河虾、醉，为当季食材均，统的绍兴菜技法烹饪上也是传，装盘呈现但整体的，遐想引人。

钟坦言张继，个画画的自己是，西“有执念”对一切美的东，第一道菜自从上，手机拍照就一直用，席绍兴菜“这一，了想象”美得超出。

界美食之都”这个话题对于打造绍兴成“世，钟说张继，绘画的艺术需要用到，食美，给人留下深刻印象首先要从感官上，以所，布局上在空间，皿上器，之间找到平衡点要从传统和现代，简、留白既要极，、口感丰富又要口味，“场景感”来最好能做出，杭州伴手礼一道菜让人从，一幅画看到，一个文化故事进而联想到。

的发言张继钟，了一个新思路为餐饮人提供，现上多想方设法构思那就是对绍兴菜的呈，皿有革新意识同时也要对器。
融进绍兴曲艺把绍兴菜文化中

绘画”来解读绍兴菜如果说张继钟是用“，么那，是用“曲艺”来解读青年艺术家钱泽霖则。

多曲艺形式绍兴有很，中其，欢迎的广受，（lao）”要数“莲花落。

唱词通俗莲花落，风趣幽默，故事多讲，听得懂老百姓，得会学，度很高传唱，霖认为钱泽，故事变成唱词把绍兴菜的，形式唱出来用莲花落的，姓乐意接受不仅老百，也有很大的好处对于传播绍兴菜。

宝记在寻，没进门顾客还，花落的唱词就听到莲，绍兴菜的故事讲的全是有关，泽霖演唱正是由钱，碰撞出的结果”“这也是双方。

名菜绍三鲜对于绍兴，的故事以及宋高宗赵构的故事钱泽霖讲了王阳明父亲王华；醉鸡对于，知章的故事等等讲了李白和贺。

极浓的地域风格绍兴莲花落具有，听了亲切本地人，听了新奇外地人，国人来了就连外，口听上一阵也会站在门，不懂情节虽然听，、情绪以及各种歌唱技巧但也叹服于曲中的情感。

霖认为钱泽，世界美食之都”打造绍兴成为“，能“帮上大忙”绍兴的曲艺也。

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会嘉宾有本次品鉴，饭店协会名厨委员会副主席黄启云 国际烹饪大师、米其林大厨、中国，阿里巴巴本地生活公共事务部东南大区副总经理李旭阳阿里巴巴本地生活公共事务部华中大区总经理闫优、浙江特产可以带走的，究会执行秘书长、寻宝记绍兴菜品牌创始人张亮浙江省餐饮行业协会副会长、浙江省浙菜文化研，厨委员会主任、绍兴菜非遗传承人茅天尧绍兴市餐饮行业协会副会长、绍兴市名，兴市美术家协会副主席张继钟绍兴文理学院教授周一农、绍，天池书画院院长汪金林国家一级美术师、绍兴，理、资深评论员伊旭松绍兴头条融媒体总经，绍兴交通广播主持人大奇、浙江不出名的特产青年艺术家钱泽霖、美的房产浙江区域品牌负责人彭雪飞等绍兴头条创始人楼芸、绍兴市新闻传媒中心资深媒体人殷俊、新天烘培创始人陶立群、。