真香警告！这一道绍兴美食味道绝赞，就怕你不
你而精旅行因彩
日常喜欢您王欣宇—《》
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美食中华，精深博大，臭的美食但说到臭，忘了臭豆腐那一定不能！臭豆腐绍兴的，一道极品可以说是，到那股味道走在路上闻，生的反应最先发，捏鼻子一定是，喊：“哇然后大，臭好！过品尝过后”但当你吃，赞不绝口你就会！不觉脱口而出一句真香便。
的特色与文绍兴臭豆腐化
内秀、平中见奇、源远流长绍兴臭豆腐其名俗气、外陋，而传统古老，品味一经，欲罢不能常令人，为快一尝。经典口号更是耳熟能详“闻着臭、吃着香”的。
街头巷尾在绍兴的，样的场景：一副担子每天都在上演着这，灶油锅一头小，格桉板一头木，小沸油锅，料瓶、竹签桉板上调。块块臭豆腐放入油锅老人从木格里取出一。、吱”声响随着“吱，转成金黄色臭豆腐渐渐，香的气息弥漫开来奇特诱人、亦臭亦。块放在铁丝篦上滴着油看着炸好的臭豆腐一块，水都要流出来了馋得孩子们口。竹签串起几块老人用一根，红的辣酱抹上红。地拿过臭豆腐串孩子迫不及待，咬下去一口，吸熘哗啦”烫得嘴里“，满了幸福…脸上却堆…
周知众所，大大小小的城市比比皆是各式各样的臭豆腐在全国，做法也成千上万散落在民间的，和制作工艺都是各不相同无论外形、色泽、口味。种臭豆腐、一千种臭味一千个地方就有一千，种吃法一千。
腐闻名世界绍兴臭豆，千年的历史距今已有近，浙江不出名的特产追溯到清康熙年间其最风光的时代可，也有吃臭豆腐的嗜好据历史考证慈禧太后，为御膳小菜还将其列。豆腐好吃绍兴臭，是那一坛好卤究其原因还。
统工艺制作成豆腐后用苋菜梗汁浸制而成绍兴臭豆腐制作技艺便是将黄豆采用传，嫩、清咸奇鲜产品外酥内，以伦比味美无，色更是独领风骚亦臭亦香的特，品尝一经，欲罢不能常令人，菜梗汁的味儿要的就是苋，美无穷味鲜。绍兴臭豆腐故有“尝过，滋味”之美名三日不知肉。其他任何制作方法其制作工艺别于，作一直流传至今全部纯手工制。
中其，兴市级非物质文化遗产项目名录绍兴臭豆腐制作技艺已被列入绍，家族祖上几代都是以做臭豆腐为生市级代表性传承人顾渭忠的顾氏，浙江不出名的特产年传统绍兴臭豆腐制作技艺默默地传承和发展崧厦千。浙江不出名的特产
豆腐的特绍兴臭色
美食的必修课臭豆腐是绍兴，来说也是最难过的关但对大多数外地人，梗汁浸制的它是用苋菜，也有炸的有蒸的，较多见炸的比，起来方便因为吃，的家常的味道蒸的就有更多，实鲜味无穷细品品其。闻臭而动爱吃的是，避之惟恐不及不爱吃的是。是不用加任何调料个中高手吃起来，原味的“臭”要的就是原汁。也有臭豆腐现在杭州，以解解相思偶尔也可，兴小弄堂里的够味不过总觉得不如绍，着暖烘烘的炉子笑眯眯的老人守，长日久的安宁的味道窄窄的巷子里是年。
腐豆臭作制的兴
绍
臭豆腐绍兴的，下名扬海内外在鲁迅的笔，要的便是卤其中最重。兴臭豆腐的身躯如果说豆腐是绍，臭豆腐的灵魂那么卤汁就是。地方每个，臭豆腐制作方法都会有不同的，的臭豆腐而绍兴，汁浸泡而成的都是用苋菜。
8、9月每年的，成熟苋菜，最忙碌的时候——制作苋菜汁臭豆腐的匠人们就到了一年中。储存1年以上苋菜汁一般要，然发酵经过自，臭豆腐的卤汁才能成为制作。
入苋菜汁中浸泡两次把制作好的豆腐放，分钟左右每次25，中炸至金黄色然后放入锅，出捞，就做好了臭豆腐。口味的不同根据个人，酱或者辣酱可以选择甜。
炸好的臭豆腐轻轻夹一块刚，许的酱汁蘸上少，咬下去一口，豆腐的香味一起入口酱汁的甜辣味随着臭，里嫩外酥，又入味又香。起初闻着味道不敢吃一些外地来的朋友，尝试后但一旦，放不下了就再也。
品尝地经典点
鲁迅故景区：里
饭店、咸亨酒酒店：绍兴店
直街、书圣故老街：仓桥里
兴臭豆腐最好的地方以上几处是品尝绍哦
然啦当，虽然美味臭豆腐，时候也不要贪嘴但大家在品尝的，油炸食品毕竟是，怡情小吃，灰飞烟灭大吃樯橹，一边游玩景区老街哈哈~~~ 建议，品尝一边，上品尝那就更好了如果能在乌篷船，极致的绍兴风情哦如此才能体验到最~
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委、绍兴镜湖乐来源：绍兴旅园
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