寻味杭州十大名菜，每一道都让人垂涎三尺，内

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道美食说到这，一个传说还有这么，寺附近有很大一片的竹林相传在杭州的孤山广元，都很喜欢吃竹笋寺庙里面的僧人，太会烹调但苦于不，煮着吃只能。

州当刺史的时候当时苏东坡在杭，这家寺庙经常去，笋的方法教给了他们于是就把自己做竹。笋然后再用香糟就是用鲜嫩的竹，制作而成炒、烩。鲜嫩可口这道菜，有味道十分。

作方法其制：

粉适量、味精、食盐、香糟汁、香油所需食材：新鲜鞭笋半斤左右、湿淀。温州十大特产零食

笋肉切成长条1。 首先将，温州十大特产零食间切开然后中，拍一下用刀。入碗中香糟倒，额清水搅拌均匀然后加入适量的，筛子去掉渣子备用然后用细一点的。

起锅烧油2。 ，入锅中翻炒将鞭笋下，量的清水加入适，烧开大火，温州十大特产零食、味精、香糟汁调入适量的食盐，淀粉勾芡再用湿，香油即可最后淋上。
鱼头豆砂锅腐

、木耳、大葱、生姜、黄酒、食用油、食盐所需食材：鱼头1-2个、豆腐、胡萝卜。

鱼头处理干净1。 首先将，中间切开然后再在，分备用控干水。片备用生姜切。泡发木耳，切块豆腐，卜切片胡萝。

起锅烧油2。 ，放入锅中将生姜片，制两面金黄取出然后下入鱼头煎。胡萝卜等放入到砂锅当中将切好的豆腐与木耳、，鱼头放在上面再将煎制好的，清水大火烧开倒入黄酒、，个小时左右转小火煮半。

入适量的额食盐3。 时间到调，葱花即可最后撒上。
鲜栗桂花羹

杭州的传统名吃这道可是浙江，桂花香味有清新的，可口香甜。不错的汤品是一道很。

做法其：

肉清洗干净之后1。 首先将栗，薄的薄片切成很。放在火上将炒锅，浙江美食特产加入大火，的清水烧开倒入适量，和适量的白糖然后倒入栗子，沸煮，的沫子撇去把上面漂浮。小火慢煮然后转。

入适量的额清水搅拌均匀2。 将准备好的藕粉加，倒入到锅中然后慢慢的。候即可出锅变成羹的时。梅切成片再把青，上面放在。、玫瑰花瓣即可再撒上糖和桂花。
鱼斩圆

、生姜、黄酒、食盐、鸡油、味精、猪油所需食材：草鱼一条、火腿、香菇、大葱。

草鱼收拾干净1。 首先将，上的鱼肉取鱼身，薄片切成，剁碎放在钵内然后将鱼肉，水和食盐搅拌加入适量的清，在音量的地方搅拌好之后放。分切片火腿部，的剁碎剩下。油锅炸熟之后备用香菇处理干净入。

猪油、姜水、火腿、味精搅拌均匀2。 鱼茸内调入适量的黄酒、，量的额清水然后倒入适，挤成鱼丸再将其，边下入锅中一边挤一。炒锅准备，入清水烧开烧热之后倒，丸煮熟放入鱼。

放入适量的食盐、味精等3。 然后准备一个碗，一起倒入到碗中再将鱼圆和汤，炸好的香菇、葱花上面放上火腿、，鸡油即可淋上熟。
嫂鱼宋羹

期就已经是名菜了这道美食在南宋时，百多年的历史了距今已经有八。是闻名遐迩在杭州那可。

、花生油30克、食盐1勺、白胡椒粉适量、生粉1小勺、鸡精1/2勺、水适量、醋15克、黄酒3克所需食材：鱼1条、鸡蛋黄1个、姜10克、料酒10克、鸡汤500克、金华火腿2片、香菇20克。

剖杀清洗干净1。 活鱼，料酒腌渍15分钟抹少量盐加生姜、，汽的蒸锅中放入烧上，火蒸10分钟盖上盖子猛，切丝火腿，菇切丝水发香，出鱼肉拨成丝将蒸好的鱼取。

倒适量清鸡汤2。 锅内，兴黄酒和姜末加入油、绍，丝煮沸后下入鱼肉下入香菇、火腿，、白胡椒粉加盐、鸡精，次沸腾时煮至再，淀粉勾芡加适量水，中打散后下入锅中鸡蛋取黄打入碗，后关火即可快速搅散。

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