这个夏天，去丽水游山玩水，吃遍百县千碗

浙江美食特产 2021-01-11 13:25132未知admin

　　2日8月，和旅游局指导由上海市文化，020上海美食节“神兽总动员”暨“烟火长三角”亲子美食旅游活动在上海海昌海洋公园正式启幕上海海昌海洋公园、上海世栋信息科技有限公司、上海赛博东方旅游产业投资有限公司联合承办的2，10月8日活动持续至！

美食节“神兽总动员”亲子美食旅游活动中在上海海昌海洋公园举办的2020上海，海昌海洋公园摆起了摊头长三角各地市来到上海，色的景区景点和特色美食给市民游客推介当地特。还能享受长三角各地的风味让市民游客在公园游玩之余！

市的主题日今天是丽水，县、松阳县和景宁县为在上海海昌海洋公园的市民游客带来了各地的特色推介在活动现场丽水市莲都区、龙泉市、青田县、云和县、庆元县、缙云县、遂昌。对丽水市的兴趣引起了广大游客！

解呢？和我们一起来云游丽水吧不在现场的你对丽水有多少了！

的旅游资源丰富多彩，的生态环境得天独厚，个千姿百态的大花园让丽水全域成为一。区）不仅风光旖旎9 个县（市、，的“百县千碗”美味更孕育了独具特色，月也不腻连吃三。

都莲区

都的街头走在莲，”、“自然范”鲜活的“生态味，人沉睡的味蕾足以唤醒每个。水优美、气候怡人的土地上在这片生态环境优越、山，、口味本真的绝佳食材生长着许多品质独特。年来千百，都人传承与发扬经过聪颖的莲，了吴越菜系之精髓在美食上既汇聚，相承的瓯菜的影响又受瓯江流域一脉，持清鲜淡雅在口味上保；、生态、应季为主选材上都以健康；求原汁原味加工上追，材固有的特性极大保留食，芳香俱佳口感和。

卤螟稀脯

家喻户晓的名菜稀卤螟脯是丽水，中必不可少在各类宴席，米、冬笋、马蹄、鸡蛋、香菜等原料为水发鱿鱼、夹心肉末、虾。丽水方言螟脯是，墨鱼干就是指。和、口感微辣、营养丰富这道菜卤汁稠浓、滋味醇，品尝出山与海的味道只一道菜就可从中，放进嘴里舀一勺，次分明口感层，的鲜、马蹄的脆鱿鱼的韧、冬笋，入鼻腔的快感以及胡椒粉冲。

机双炒有冬

比较素雅这道菜，和香菇冬笋，山绿水的慷慨馈赠都是大自然对青，哨手法无需花，油锅中跳舞将两者放，绝顶美味就是一道。玉的组合中大山与白，香菇的肥厚香醇冬笋的爽脆伴着，了欢快的舞蹈在口齿间跳起，妙地保有弹牙的嚼劲脆生生的口感间还奇。

田青县

青田在，、水上的吊桥盘山的道路，明笔下的桃花源之中让人感觉置身于陶渊。的环境优雅，是充满乡情味让青田美食总，的传统美食各式各样，个配方还是那，的老味道那个熟悉。

田田青鱼

县著名的特产田鱼是青田，乡更是著名的田鱼村尤其是青田的方山，鱼的时候在处理田，鱼血不洗，背上的鳞不去除，不知殊，的田鱼正宗，柔软鳞片，烧滚油，下锅将鱼，色后翻面煎至金黄，烧一会放料酒，过鱼大半加水淹，水沸滚烧至，差不多时待汤浓度，小葱放点，鸡精调味加少量。虽出自稻田青田田鱼，泥腥味但无，细嫩肉质，鲜美味道。价值非常之高田鱼的营养，的一道地方特色菜是招待亲朋好友。

有悠长的历史‘据记载青田在稻田养殖田鱼已，地稻田养鱼就比较普遍早在宋朝青田方山等。200年经过1，保存着“田面种稻至今青田田鱼完整，养鱼水体，肥田鱼粪，式。田鱼是鲤鱼科的一种稻鱼共生“这个耕作方，在浅水里自古生活，、花、灰、粉等颜色颜色丰富有红、黑，鲜嫩肉质，软可食鳞片柔，广大人民喜爱营养丰富深受。

山粉青田饺

山粉饺青田，的地方特色小吃之一是青田最具代表性，薯粉为主料以芋仔和番。熟后剥皮将芋仔煮，粉进行反复掺揉与适量的番薯，均匀直至。揉作成团择取适量，薄的圆型状用手捏成较，笋、虾皮、萝卜等食材馅料一般采用碎肉、冬。山粉饺做好的，里蒸烧放入锅，粉饺味道香美蒸起来的山。可以马上食用蒸熟的山粉饺，放冷却也可存，菜等可炒或加水煮等吃时加肉、蛋、浙江美食特产排行青，一些佐料再加以。食让人食欲大开一道道山粉饺美。

田县的有名小吃青田山粉饺是青，日招待远来客人的地道好点心是端午、冬至、春节等传统节。的时候最喜用山粉饺子待客青田人在过年或大年初一，是道最具亲和力的菜在他们眼里山粉饺，又香即素。

阳松县

吐翠、田舍掩映的原生态田园风光松阳至今仍保留着稻菽泛浪、茶园，座格局保存相对完整的传统村落在青山碧水间还隐藏下了百余。

叶熏茶腿

青水秀松阳山，绿茶第一县”是“浙江生态。本地猪腿采用松阳，工艺腌制是用传统，代科技结合现，鲜茶枝熏制、发酵而成茶叶熏火腿以松阳无公害茶叶基地生产的新。

中带着茶叶清香茶叶熏腿醇香，一起烧制和猪肚，齿留香食后唇，无穷回味。

茶猪歇力脚

的眷顾大自然，境内众多药材孕育了松阳，常用的一种草药歇力茶就是民间，增强体魄的功效具有祛风除湿、。流行了千百年在松阳民间已，传统药膳名菜成了公认的。

猪脚精选，制而成的歇力茶汤汁中放进几种草药科学配，煮透文火。而不腻成品肥，可口清香，开胃健脾。

元庆县

元庆，醉人的景致浓缩了丽水，桥、古村云海、廊，胜收美不，不愿意再离开让人去了就，海拔最高的地区庆元是浙江省，江的屋脊”堪称“浙。“乡”味庆元的，们难以忘怀更是让老乡。
骨珍菌田螺筒煲

时期明清，子和家里的老人补补身子有户人家想给自己的孩，中经济困难但却因家，、牛肉等食材买不起猪肉，河中有不少田螺他发现家附近的，海拔高因山地，适宜气候，肉质鲜美这些田螺，丰富营养，菇一起熬制成煲与猪筒骨、茶树，人补充营养能够给家。也就一传十这样的做法，流传开来十传百地，为招待客人的菜肴一直延续至今成。

炒黄月山粿

时期唐朝，种植物碱与粳米等一起制作出来的食物庆元人的老祖宗在生产生活中发现有一，糯软口感，有习俗庆元，家中重大事情每逢年节及，会打黄粿庆元人都，黄粿美食制作各种，宴席必上的菜品炒黄粿不仅仅是，的一道家常菜也是庆元人。

昌遂县

3。47%的森林覆盖率康养之都遂昌有着高达8，一大“氧吧”是华东地区第。和人文资源丰富的自然，胜数的遂昌美食孕育积淀了数不。地特色菜一道道本，、淳美鲜香或原汁原味，、碰撞交融或特色质朴。然农产品让来遂昌的游客大饱口福更有高山无污染养生宴、纯净天。
楼火三层锅

年来临之际每当农历新，杀猪宴犒劳辛苦的一整年遂昌的乡村家家户户都以，邻里喊上，而席围炉，三层楼” 绝对是主角老底子味道的杀猪菜“。

小风炉黄泥的，生起炭火，至金黄的农家盐卤豆腐铺底以高山萝卜、大块猪血、煎，香的五花肉盖上一层焦，的慢煨中在风炉，有的锅气保留着原，咕咚冒泡声汤汁微沸的，气四溢鼻闻香，锅菜一，交融五感。楼呈现了对于吃的态度遂昌人用一道风炉三层，湖气息的遂昌菜也诠释了自带江。

笋排骨雪菜冬锅

白玉金衣，《舌尖上的中国》第一集大放光彩蔬中一绝”之美誉的遂昌冬笋在。半水半丰田遂昌九山，他地方更寒冷冬季相比其。时如同休眠般笋子在低温，缓慢成长，”独有的样子形成“两头尖。的时令鲜货隐于山林，且挖掘不易踪迹难寻，珍惜更显，是一年中的人间至味对于遂昌人来说这。

然的馈赠作为自，嫩爽脆冬笋鲜，如出一辙甘甜馨香，、雪菜的酸香排骨的肉香，风炉慢煨爆炒过后，遂昌人的味蕾何止是征服，鲜”字一个“，里的人间烟火味成就着遂昌冬日。

宁景县

夹一水两山，流的景宁众壑闹飞，花烂漫春赏山，辰旭日夏享星，质奇观秋游地，国风光冬看北。不胜收的景色景宁不仅有美，着畲乡风情的美食还有质朴又饱含，福倍增让人幸。
针富金足

仙神灵保佑相传马天，既肥美又壮硕景宁土猪养得。寿、贺岁当地人祝，只大猪前脚都会送一，好祝愿既是美，富足的象征也是生活。到景宁游玩如今游客，养生同时在避暑，寓意的“金针富足”还可以品尝到吉祥。

家饲养1年以上的大猪脚“金针富足”选用传统农，多、肉强骨健、筋，烹制1。5小时用农家大锅文火，花菜干翻滚入味出锅后再加入黄，新野菜香既有清，浓肉香又有醇。尿、平肝黄花菜利，胶原蛋白猪蹄富含，浙江最著名的特产、强身健体利咽、发奶。

精凤黄鸟

宴席上不可或缺的佳肴“黄精凤鸟”是是景宁。公鸡为凤鸟畲族人称大，、祭祀、喜庆菜品是最主要的生活。精凤鸡制作黄，重左右的土鸡需选取两三斤。出后放入大漈罐中放入锅中过沸水取，药黄精加入中，而成炖制。

龙泉

秋以来自春，云集、物盛民丰的贸易中心龙泉便逐渐诞生了一个商贾，山则林这里依，而渔临泽，数千年的饮食风味同样有着它传承。处大山区龙泉地，辣、烫等山区特色口味为主饮食文化显然以咸、辛、。

苦楮清炒干

的果实制作而成苦楮干由苦楮树，嫩而结实口感细，而柔韧爽口。干略带苦涩清炒苦楮，感让人爱不释口却又有独特的口，无穷回味。的苦楮干经过晒制，身的苦涩减少了本，可素可荤，或炒或煮，而结实细嫩，而柔嫩爽口，家待客山珍之一为龙泉当地农。楮干的原汁原味清炒能确保苦。等配料一同翻炒倒入锅中与青椒，酒焖制入味最后加入料。干色泽透亮出锅的苦槠，宜人香气。

墨鱼竹笋丝

和冬笋螟脯，泉菜独特的美味赋予了这道龙，客喜爱深受食。林的爽脆来自山，洋的鲜味来自海，漓尽致的展示出来经过巧手烹饪被淋。较有龙泉地理环境特色竹笋墨鱼丝这道菜比，变化而变换成应季的笋其中竹笋也会根据季节，鱼丝烧炒搭配墨，鲜香味道，适口清香。

云缙县

云缙，都闻名最以仙，兀立群峰，峥嵘怪石，溪相映成趣鼎湖峰和练，新的优美画卷构成一幅清。环绕的小县城里在这样的美景，特色美食藏着各种。地处南方缙云虽，却如同北方饮食习惯，面食尤爱。分田” 的缙云“八山一水一，件优渥自然条，量丰富小麦产，磨成的面粉这些小麦，餐桌到了，动味蕾的缙云味道成了质朴却又牵。

云烧缙饼

“王牌” 小吃烧饼作为缙云的，金黄、酥糯可口烤出来的饼色泽，四野香飘，客喜爱深受食。切下去一刀，香味飘出热气随着，虫都蠢蠢欲动令人满腹馋。

乡馒南头

云人的记忆中南乡馒头在缙，不少分量的也是占了。香扑鼻闻之鲜，、糯而不粘甜而不腻，圆圆满满加上它，的喜气模样印着红印章，想要多咬几口让人忍不住。馒头南乡，于原料和发酵最大的特色在，何添加剂不加任。团特别柔软发酵过的面，揉成圆形把它们，巧劲压实用手的。起后蒸熟待发酵隆，性和嚼劲更有弹，发着酒香还隐隐散。

和云县