浙江金华特色菜-拔丝宣莲

简介

宣莲拔丝，传统的名菜是浙江金华，入糖油锅中将莲子倒，包住莲子使糖汁。入盘内然后盛，糖桂花再撒上，上席趁热。黄亮色泽，焦脆外，粉糯内。

白芳香宣莲色，粒圆颗大，饱满肉厚，不糊质酥，无渣食而，甘美味道，丰富营养，价值高药用，之佳品为馈赠，金华特产零食能带的之佳肴廷席，之珍品食疗。

做法

、白面粉、鸡食材：宣莲蛋

法做：

、捞出、沥干将宣莲煮熟，（约10克）拍上白面粉。)、湿淀粉(20克)及适量清水鸡蛋打散、放入上白面粉(50克，鸡蛋糊搅成。置旺火上将炒锅，熟猪油下入，六成熟烧至，挂上鸡蛋糊将莲子逐个，金华特产零食能带的至结壳入锅炸，待用捞出。只置中火上另取炒锅一，(10克)下入熟猪油，白糖加入，炒1分钟左右用手勺不断推，猪油溶化使白糖、，稠粘起丝见糖汁，入油锅中复炸一下将炸过的莲子放，金华特产零食能带的倒入糖油锅中迅即将莲子，下炒锅颠翻几，包住莲子使糖汁。（盘用开水烫过然后盛入盘内，麻油）涂上芝，糖桂花再撒上，即上立席

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