来品尝浙江绍兴的特色美食小吃
外地的朋友很多来自，来询问：“绍兴哪里有好吃的？”或者有外地朋友来玩的绍兴人都会，食”……等等之类的询问“绍兴哪里有本地特色美！
行业在不停的变动虽然现在的餐饮，蕴在那里但文化底，么说再怎，流传于这座城市中特色的美味永远。喝在绍兴所以吃，兴的特色美食小吃这就来品尝浙江绍。
菜焖梅干肉
菜焖肉美食这道梅干，徐文长所首创据传系明代。、书、画无一不精徐文长虽诗、文，潦倒不堪但晚年却。时当，弄口新开一肉铺山阴城内大乘，书写招牌请徐文长，写好后招牌，五花猪肉相酬店主便以一方。
月不知肉味徐文长正数，高兴十分，家烧煮急忙回，无分文可惜身，盐购酱无法买。尚存一些干菜想起床头甏内，菜蒸煮便用干，味甚佳不料其，此从，传了开来便在民间。
究焖烧入味干菜焖肉讲，酥糯蒸制，取胜以味。、油润不腻香酥绵糯，、咸鲜甘美色泽枣红，园风味颇有田。兴最有代表性干菜焖肉是绍，内涵的菜肴最富文化，钟情的特色菜也是广受游客。
欢梅干菜焖肉一般人都喜，时总感到不甚理想但自己动手制作，掌握基本要领原因是没有。正宗而且质量好一是原料必须，和嫩者为好干菜以新鲜，的五花肉最理想猪肉以肥瘦兼有。成块状猪肉切，以根据自己的喜好切成很短干菜切成短短的小条（可，末状）甚至成。
且而，层干菜后再放一层猪肉传统做法是在碗内铺一，层干菜、一层肉然后上面再来一，好为止装满放，和料酒即可上笼水蒸适当加上少许白糖，肉酥直至。效果很好这种方法，费时但，也较高成本。
过不，煮和蒸相结合的办法现在的人们一般改用，不错效果。按需要切好后在干菜和猪肉，入锅内混放，料全部浸没加水将原，烧开后改用文火然后用旺火将水。水干烧至，香味发出，再用水蒸盛入碗中，变红肉，酥即成干菜变。店均能制作此菜一般酒，制作的为最好以绍兴饭店。
鲞扣白鸡
间的地方传统佳肴这是浙江绍兴民，而咸香其鲜美，软滑肉质，独特风味。加工制成的咸干品白鲞是用大黄鱼，、肉结实味鲜美，海产品为名贵。
史贡品、名特产越鸡为绍兴历，肥美鲜嫩，味甘、性温中医认为其，、补精添髓可温中益气，越鸡配伍白鲞与，成肴同蒸，上添花可谓锦，胜一筹其味更。
具滋补之功而且两物均，新鲜加之，互补咸鲜，渗合两味，鲞香鸡有，鸡鲜鲞有，入味咸鲜，清口香醇，回味富有，中之珍品不愧为肴，”风味的典型代表绍兴“咸鲜合一。
臭豆绍兴腐
史可以追溯到清代康熙年间你知道吗？绍兴臭豆腐的历，臭豆腐后诗情大发康熙吃了王致和，青方”两字挥毫写下“，腐就此名扬天下使得绍兴臭豆。
菜梗汁浸泡老豆腐用苋，腐可蒸可炸制成的臭豆，的为主以炸。食香闻臭，酱辣椒酱蘸点甜，风味更有。
老太臭豆腐尤其是管，声在外早就名，浙江丽水美食特产常嫩滑口味非。家“三味臭豆腐”别有风味另外还有送子桥附近的一，内嫩外脆，酒酿圆子都很不错其他的如牛肉羹、。浙江丽水美食特产
施豆西腐
的一道传统名菜这是绍兴诸暨。墉微服私访游江南时相传乾隆爷和大臣刘，诸暨的一户农家来到西施的故乡，名的“西施豆腐”享用了以美人命，不绝口对其赞，声名远播于是此菜。
为主料的一道汤羹西施豆腐是以豆腐，嫩雪白豆腐柔，富的配料加上丰，明丽色泽，醇香味美。
三绍鲜
兴特有的菜品这个也是绍，饺、肉皮、肉丸、河虾、香菇、鹌鹑蛋等配料有鱼圆、茭白、黑木耳、胡萝卜、蛋，烹制而成放在一起。
就是满分光是视觉，肉皮柔软尝一口，鲜嫩丸子，顺滑清香。尝到多种不同风味可以在一道菜中品。