十款特色嘉兴美食，有你喜欢吃的吗？嘉兴粽子

丰富多样嘉兴美食，繁多品类，更见功夫于细节处，水乡的特色既融合江南，越之灵气浸透吴，细腻冲淡之特色尽显南方美食，古文化之底蕴又凸显千年。食江南之典型代表故嘉兴美食可谓美。

兴粽嘉子

嘉兴汉族传统名点嘉兴粽子是浙江，久历史具有悠。端午节汉族民俗食品嘉兴粽子作为一种，带流播的历史粽子在嘉兴一，追溯到明代至迟可以。以糯而不糊嘉兴粽子，不腻肥而，可口香糯，中而著称咸甜适。粽最为出名尤以鲜肉，粽子之王”被誉为“。

叶：适量、猪腿肉：适主料：糯米：适量粽量

糖：7克、盐：10克味精：适量、白酒：适辅料：糖：20克盐：15克、酱油：50克量

作方制法

厘米宽的伏天粽叶1选用7～10 ，煮3～5 分钟放在开水锅内，回软使其，清水洗净捞起用，干沥；

米放入淘箩2。 糯，水淘净用清，15 分钟连箩静置约，干水沥，入木盆内将米倒，克及酱油50 克拌匀加入糖20克、盐15；

猪腿肉去皮3。 将，方小块（每块约重20克）按横纤维分别肥瘦切成长，大盆放入，0克及味精、白酒加糖7克、盐1，搓擦反复，渗入肉内使用料，白沫时止直至泛出；

拿粽叶2 张4。 左手，朝下毛面，5 相叠宽度1/，1 张粽叶右手另拿，朝上光面，手粽叶的尾部将粽叶接长约1/3 相叠接在左，/5 处折转在总长的2， 厘米成漏斗状两边相叠约3；

手托握粽叶5。 左，糯米40克右手放入，按瘦、肥、瘦顺序横放米上肉3 小块（二瘦一肥），米60克再盖上糯，平铺，的粽叶折转将长出部分，住米盖，壮长方枕头形包成囚角矮，八成紧即可用绳绕折至，逐一包好照此法；

中放水烧沸6。 锅，浙江不出名的特产的粽子下锅然后将包好，约3～5 厘米水面要高出粽子，放在粽上压实用竹架和石块，2 小时用旺火煮，1 小时即熟再用小火煮。

青团

团青，节日食品汉族传统，做成的绿色糕团是一种用草头汁，用的野菜一般有泥胡菜、艾蒿、鼠曲草三种其做法是先将嫩艾、小棘姆草等（做青团。后色做碧绿泥胡菜氽，常用曾，见）放入大锅现用的已不多，灰蒸烂加入石，石灰水漂去，米粉中揉入糯，绿色的团子做成呈碧。团中包裹豆沙、咸菜等也可根据个人口味在青。江南一带的清明节青团主要是流行于，等节日寒食节。香、软糯其口味甜。

嫩茎和叶艾草摘取，保持青绿颜色的作用）的沸水中洗净后放入和有碱水（碱水有，捞出滤出汁水待用煮沸待艾草发软后，用清水洗去碱水做青团之前再，纱布包着挤干水份后用刀斩碎再把这些漂洗干净的艾草用，戳一小戳的待用再用手掰成一小。的比例对和后加水和至半潮糯米粉与籼米粉以一比一，入大蒸笼把粉放，放艾草粉顶上，蒸开。溢时蒸熟了待香味四，倒到石臼中端起蒸笼，杵先用小气拈男人握大石，粉拈在一起把艾草和，完了拈，在一边翻着粉男人捣、女人。下盖住捣出来的窟窿每捣一下就要翻一。滑的没有颗粒感了最后粉变成了粘，里放在桌子上了就可以拎到盆。趁热“捉”这时要赶紧，拇指与食指间挤出一个小团把这个半成品拉出来再从，黄色的松花粉拍扁了裹上金，糯的青团出炉了一个又香又滑又。

鱼蒸菜花蛋

嘉兴的特色风味菜菜花鱼蒸蛋是浙江。鱼又称菜花，鲤鱼塘，的上品是鱼中，生鱼种为野，很少见市面上。极为鲜嫩此鱼鱼肉，不散松而，且开胃汤鲜。炒、椒盐、炖汤等做法西塘人做菜花鱼有清，的要数菜花鱼蒸蛋最简单也最美味，保留蛋的细腻滑爽既有鱼的鲜味又。

嫂姑饼

乌镇的汉族传统名吃姑嫂饼是浙江桐乡，一条心“姑嫂，小酥饼巧做，加椒盐白糖，又香甜又糯。浙江不出名的特产产姑嫂饼的一首民谣”这是赞美桐乡特。镇志》记载据《乌青，百多年的历史距今已有一。状酷似棋子饼姑嫂饼的形，饼略大比棋子。料跟酥糖相仿它所用的配，、芝麻、猪油等有面粉、白糖，酥糖可口但其味比，油而不腻且有“，不散酥而，又糯既香，”的特点甜中带咸。

料讲究嫂饼用，用文火成嫩黄色先用上白面粉，黑芝麻磨成麻屑再将炒熟脱壳的，糖粉加；板油、少量精食盐然后放上熬好的猪，放，量的水进适，。。。。。。“姑嫂一条心拌和成酥性面团。。。。。，小酥饼巧做，加椒盐白糖，又香甜又糯。产姑嫂饼的一首民谣”这是赞美桐乡特。状酷似棋子饼姑嫂饼的形，饼略大比棋子。料跟酥糖相仿它所用的配，、芝麻、猪油等有面粉、白糖，酥糖可口但其味比，油而不腻且有“，不散酥而，又糯既香，”的特点甜中带咸。压制而成用印模。列过程这一系，酥性操作工艺”称之为“冷粉。

盐南椒瓜

、葱、姜末共10克、面粉30克主料：净南瓜500克、鸡蛋1只。

0克、五香粉2克、花生油500克（耗约100克）辅料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉1。

作方制法

南瓜洗净1、将，及籽瓤去皮，、1厘米宽的条切成5厘米长，碗内放在，、姜末腌制约10分钟放入精盐、味精、葱末。入碗内鸡蛋磕，粉、精盐、味精加入面粉、淀，成厚糊搅拌。锅上火2、炒，烧至五成热放入花生油，条逐条沾上蛋糊把腌好的南瓜，炸成淡黄色放入油锅内，沥油捞出。复上火炒锅，少许油锅内留，姜末炸出香味放入葱末、，条拌和均匀倒入南瓜，、五香粉拌匀放入胡椒粉，即成装盘。

油鳝响糊

地区的汉族传统名菜响油鳝糊是一道江南，苏帮菜属于。鱼作为原料以新鲜鳝，鳝鱼切成段儿后把当天宰杀的，佐料放入，炒爆。偏深红颜色，而不腻油润，可口新鲜。中油还在辟叭作响而得名响油鳝糊因鳝糊上桌后盘。香味浓郁、开胃健身特点在于鳝肉鲜美、。一盛出锅立即浇油其制作小窍门是，最好效果。

料酒１茶匙、白糖２茶匙、白胡椒粉１克、油30毫主料：鳝丝100克、洋葱１颗、 酱油２茶匙、浙江不出名的特产升

作方制法

中浸泡约10分钟1鳝丝放入清水，长的丝切成细。净切丝洋葱洗。

中放入油2。锅，后倒入鳝丝烧至五成热，炒以防糊锅不停地翻。

大火爆炒约１分钟3。放入洋葱丝，油和白糖翻炒均匀加入料酒、 酱。白胡椒粉即可转盘时撒上。

烧羊红肉

镇的特色小吃红烧羊肉是乌，镇的必尝菜肴也是游人来乌。”即青年湖羊为原料以当年的“花窠羊，脂肪少肉嫩，可少的进补菜是乌镇冬令不。好时间是在秋风起后品尝乌镇羊肉的最，满了大快朵颐的食客各家羊肉铺里都坐。酥酥的羊肉，不腻肥而，深红颜色，滋润汁水，都吸足了肉汁胡葱与萝卜，肉还要好吃甚至比羊。

500克羊肋条肉。萝卜20克配料：胡，50克青蒜段。料调；30克豆油，30克白酒，40克绍酒，酱5克辣椒，10克酱油，2克白糖，片20克葱段姜，4颗八角。

作步制骤

肋条肉洗净1、浙江的特色美食介绍将羊，米见方的块切成4厘。

入锅内2、放，水适量加清，段姜片、白酒放入少许葱，开烧，1分钟焯水约，清水中洗净随即捞出放。

洗净切成片3、胡萝卜。

锅上火4、炒，油烧热舀入豆，片煸炒出香放入葱段姜味

肉焖至5分钟5、再将羊，入萝卜再放，油酱，红色即成煸炒呈。

蒸粉肉

米粉肉、面面肉）粉蒸肉（又名：，湖北、湖南、浙江、福建、江苏等地）的汉族传统名菜之一是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、。粉和其他调味料制作而成以主料带皮五花肉加米。糯而清香粉蒸肉，爽口酥而，有瘦有肥，相间红白，不糜嫩而，油润米粉，味浓郁五香。饪方法根据烹，偏辣可以，以偏甜也可，、南瓜、红薯等配菜配料可以辅以老藕。

（500克）莲藕(250克主料：猪肋条肉（五花肉））

米（75克辅料：稻）

小葱（5克）丁香(2克） 姜（2克） 盐（4克）味精(2克）酱油(15克） 腐乳汁（20克调料：甜面酱(20克）白砂糖(3克） 胡椒粉（1克）黄酒(10克）桂皮(3克）八角(2克））

作流制程

切成4 厘米长1。 将猪肉， 厘米宽2。5，厚的长条1 厘米，水分盛钵用布搌干中

分的猪肉加精盐2。 搌干水，、黄酒、味精、白糖一起拌匀酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末，5 分腌渍钟

中置微火上炒5 分钟3。 将稻米下铁锅，黄色时至成，角再炒3 分钟起加桂皮、丁香、八锅

磨成鱼籽大小的粉粒4。 炒好的稻米，五香米制成粉

藕刮洗干净5。 老，藕节去掉，、1 厘米粗的切成3 厘米长条

、五香粉25 克拌匀6。 藕条内加精盐，钵内入放入味

猪肉用五香粉再拌7。 将腌渍好的匀

的五香粉的猪肉8。 将拌匀，碗底皮贴，码在碗内整齐地，镶肉两边条

藕的钵一起放入笼屉内9。 盛猪肉的碗与盛，1 小时取用旺火蒸出

藕放入盘内垫底10。 先将蒸，翻扣在藕上然后将蒸肉，、葱花即成撒入胡椒粉。

实芡糕

居民最早制作并流传至今芡实糕由浙江西塘古镇，的汉族特色糕点是一种香脆可口。着150年历史）演变而来经八珍糕（八珍糕在西塘有，种中药材制作八珍糕由八。

大米粉250克 白糖适原料：鲜芡实1000克量

作方制法

月份新鲜芡实选用九、十，加水煮熟后放入锅内，晾干去壳，粉研，一起加水拌和均匀同大米粉、浙江特产有哪些零食白糖，面团揉成，做成芡实糕然后如常法，即可蒸熟。

兴美食小吃以上几款嘉，很不错哦没到多，几款呢你吃过。