不得不提的一道浙江美食，出自《舌尖上的中国

祖辈辈都是浙江人作为一个全家祖，就爱吃笋我从小。记忆里在我，竹笋笋有，笋冬，之分春笋。

分春笋、冬笋、鞭笋等竹笋的分类： 竹笋。

竹春季生长的嫩笋春笋为斑竹、百家，嫩、浙江十大名小吃味鲜色白、质；

于地下的肥大嫩茎冬笋为毛竹冬季生，洁白色泽，细嫩质地，清鲜味道；

长在泥土中的嫩杈头鞭笋为毛竹夏季生，马鞭状如，、味微苦而鲜色白、质脆。

笃腌鲜

咸五花肉片一起煮的汤腌笃鲜是用春笋和鲜、，鲜、汤白汁浓菜品口味咸，酥肥肉质，香脆嫩笋清，浙江不出名的特产浓厚鲜味。

里放入新鲜的肘子我们家还会在汤，五花肉同煮或者鲜的，很讲究火候。复制奶奶的手艺我妈几十年都在，还是不到火候到头来这道汤。能总是说我妈只，艺学不来啊你奶奶手！

焖春油笋

奶的拿手菜这是我奶，我是属熊猫的人来说对于我这个全家都说，到笋吃，极好的了就是极好。焖春笋而油，用的是竹笋我们家选，要嫩一定，油重。道菜真的挺油的有时候会觉得这，那么好吃啊但是就是！的就是少了那点味道我妈用少油做出来，味道。。。。。。。我妈说这是健康的。

干炖笋鸡

有很多变种我们家的笋，红烧肉比如烧，片烩三鲜比如笋，好的搭配都是非常。

了对，干炖鸡还有笋，浙江一带才有的笋干基本上都是。也有卖的外地现在，浙江水果特产总是不正宗但是味道。汤里就一般不会难吃其实笋干只要放在，肘子汤像笋干，鸡汤笋干，鱼汤笋干，三鲜汤笋干。

两种笋干：干竹笋和扁说到这里又不得不提的尖

笋 干竹，盐笋俗称，筛选、蒸煮、腌制、风干是将野生小笋经过人工，鲜剂而成的产以盐为唯一保品

尖扁，、天目笋干又名扁尖笋，叫扁节苏州话，叫他焙熄也有人。绍兴传统家常菜上海、杭州、。或嫩鞭为原料是以竹的芽，烘焙后制成的烹饪原经盐水煮笋、炭火料

的天目山区浙江临安，竹乡之称素有江南。

天目笋干著名的，的鲜笋焙制而成主要是以石竹，百年前早在四，名于世就闻。

宗笋干味道正，比app请上农爸，自采、自晒的天然笋真正的农民自种、干