绍兴人的才华，80%发挥在了美食上，看完你就明

　　

人说有，的才华绍兴人，在了美食上80%发挥，食城市”之一（来源于携程2017旅行口碑榜）而这似乎也有理有据——绍兴被命名全国“十大美。

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解一座城市有人说了，的食物着手应该从她。在绍兴身上这句话用，当不过更是恰。、石板小巷粉墙黛瓦，会稽山巍巍，鉴湖水悠悠，多年的古老城市让这座2500，“味”别具韵。

文化博大精深中国的饮食，香、百味调和讲究五味生，菜的辣如川，的甜粤菜，兴人绍，和鲜上大做文章则更喜欢在咸。、浙江特产都有哪些霉、臭】【醉、糟，通过这些方法绍兴人便是，的美味奥义提炼食物，人咂舌的美味佳肴创造出一道道让。

 

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绍兴提到，浙江特产都有哪些迅说的咸亨酒店不少人会留恋鲁，孔乙己想着学，酒、一碟茴香豆买一碗绍兴黄，“多乎哉慢慢体会，多也不！意境”的。而然，止孔乙己手上的两样法宝这老绍兴的八仙桌上可不。

了一份美食札记璞悦贴心准备，味”绍兴一起玩“！

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垆千百家”“城中酒，老的三种酒之一作为世界上最古，有着多重身份黄酒在绍兴。是饮品它可以，老绍兴眼里在地道的，以不吃“饭可，一定要喝”但是黄酒；是调味料它也可以，绍兴太常见的做法“以酒入馔”是。

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类做法叫“醉”绍兴菜里有一，弥漫到美食之中酒的滋味自然，家做菜当地人，都会放上黄酒几乎所有荤菜，使菜肴锦上添花让醇厚的酒香。

 

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风起“秋，脚痒蟹。兴醉螃蟹”老绍，得你食欲大开定要“撩”！的原汁原味相比大闸蟹，蟹醉，鲜蟹色如，盘中放在，如生栩栩。的作用下在时间，蟹的甘香浓郁相得益彰黄酒的微甜清香与大闸，中和了湖蟹的寒凉而黄酒的温润更是。

质细嫩其肉，香浓郁且酒，对之欲罢不能难怪吃货们。吃蟹好时候现在正是，浙江美食排行榜去尝一尝你还不？

 

：★★★推荐指数★

 

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绍不成酱”俗话说“无。”：酒缸、染缸、酱缸绍兴传统特产“三大缸。我国周朝酱发端于，古镇人的食谱里在浙江绍兴安昌，了极致被用到。够入口的凡是能，酱一酱才算正宗安昌人似乎都要。

 

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手工灌制而成安昌腊肠均以，漂洗、腌渍、灌肠、晾晒等历经刮肠、选料、切丁、。《舌尖上的中国》露脸后自从在全国吃货都追捧的，是声名远播安昌腊肠更。镇里在古，卖腊肠的小摊每走几步都有，上一串随手买，一边吃一边逛。

：★★★★推荐指数★

 

 

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烤鸭的绍兴特色酱鸭：媲美北京。时节冬令，各种诸如酱鸡、酱鸭、酱鱼的酱食常可以看到绍兴街巷中的人家挂着，最受欢迎其中酱鸭。柴而不腻酱鸭肉质，渗透到鸭肉里浓郁的酱香味，罢不能让人欲。到今天而直，仁昌酱园依然红红火火已经酿造了一百多年的，是当地人的“心头好”出产的母子酱油也仍然，的美味密码成为酱系列。

：★★★★推荐指数★

 

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在味觉上猎奇中国人喜欢，属典型绍兴当。香似乎情有独钟绍兴人对“霉”，霉豆腐、霉菜梗等霉干菜、霉千张、，姓的家常菜都是绍兴百。

 

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菜油光乌黑绍兴霉干，醇厚香味。中的霉干菜扣肉至于绍兴菜肴，地最有名的家常菜可以说是绍兴当，肉切大块精猪肋条，合了肉香和油脂后霉干菜在吸收融，为浓郁风味尤，肥而不腻而扣肉，烂醇香食之软。

传据，勾践被囚禁吴国之时的奇耻大辱吃霉制食品是越国人民不忘越王，国耻誓雪，治的象征励精图。至今流传，老绍兴人记忆中的符号霉鲜味已然成为深刻在。

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食谱系之中在绍兴美，臭千张、臭咸鲞……各种“臭烘烘”的美食“臭”是一种别样风情的滋味：臭苋菜梗、，的绍兴滋味成就了别致。

 

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承了老祖宗的衣钵今日的绍兴人传，茹之如酣对臭豆腐。兴的城乡街巷星罗棋布油炸臭豆腐的摊子在绍，是食客如云摊前还总。臭豆腐绍兴的，上一天一夜才可制成需在苋菜梗卤汁泡。锅中炸制而成在滚烫的油，弄里似乎还藏着年长日久的安宁臭豆腐的臭香飘散在青石板的巷，那是家乡的味道对绍兴人来说。

：★★★推荐指数★

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也是品类众多绍兴的小吃，小京生……走在青石板路上萝卜丝饼、响铃、茴香豆、，廊、小桥流水看着曲径回，尖的美味细嚼舌。

 

 

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响铃银丝，腐皮豆，蝉衣薄如，泽黄亮且色，鱼茸馅而成响铃包卷以萝卜丝。炸而食经油，鲜嫩香松，如铃清脆，一格别具。

：★★★推荐指数★

 

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绍兴在，黄酒、看社戏坐乌篷、浙江特产都有哪些品，

园探访文人的足迹于鲁迅故里和沈，

高来一场曲水流觞去会稽山和兰亭登，

那“臭”香四溢的绍兴美食最重要的是逛逛大街小巷。