大理剑川石宝山旅游美食住宿攻略——南诏遗风

　　石宝山位于云南省剑川县城西南25公里处，因山上的红砂石成龟背状裂纹，如狮似象像钟，得石宝之名，是国务院首批公布的全国44个重点风景名胜区之一，是大理风景名胜区的重要组成部分。

　　石宝山景区内没什么特别的美食或是吃处，只能去沙溪古镇。沙溪古镇游很多地道的特色美食和马帮菜，值得一品。

　　黑山羊火锅更是当地特色美食。火锅里可添加的菜样很多，有带皮的黑山羊肉和内脏类，肉都是大块大块的，羊肉都是称斤卖的，然后将各种蘑菇、土豆、粉丝、海带、青菜等十多种放入，那味道相当爽口。

　　黑山羊（山羊），生长在海拔2500米以下地区。剑川的黑山羊主要为放养，以当地野生草地及树叶为主要食材，因此黑山羊肉不仅肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，而且味道鲜美，膻味极小，营养价值高；而且黑山羊具有滋阴壮阳、提高人体免疫力、补虚强体、延年益寿和美容之功效，特别对年老体弱、多病患者有明显滋补作用。

　　凡到过剑川做客的人，在剑川都能品尝到当地的民间特产羊乳饼。羊乳饼又叫奶豆腐，含有丰富的脂肪蛋白，是营养丰富且味美鲜香的高级滋补品，羊乳饼味道鲜美，弥勒十大美食是馈赠亲朋的佳品。羊乳饼的吃法多种多样，新鲜时不需任何烹调加工就可以生吃；熟食时可先将乳饼切成豆腐干样的小块，用文火在熟香油中煎炸到两面发黄，即可上桌作为佐餐下酒的美味；还可以切成薄片，在两片之间夹进一片鹤庆火腿，形似西餐中的“三明治”，放入甑子蒸熟后食用，乳饼鲜香与火腿芬芳竞相媲美，相的益彰。

　　剑川牛肝菌是大理州剑川县的特产。牛肝菌味道鲜美，食而不厌，俗称美味牛肝菌。其富含氨基酸、优质蛋白质以及单糖、二糖和抗癌的多糖，是名贵的“山珍”。剑川境内可食用牛肝菌分布广泛，常见的有白牛肝、黄牛肝、红牛肝（又名：见手青）、黑牛肝、乳牛肝等。鲜炒牛肝菌是深受剑川老百姓喜爱的一道美食，每年雨季来临时，便是品尝各色各样牛肝菌的好时节。

　　剑川沙溪镇是云南省境内野生地参的原产地，也是野地参最早人工驯化栽培的地方。剑川地参白族俗称“根载子”；大理洱源地区叫法不同，称雪参；外省又称地参为中华地参、地藕、地笋、弥勒十大美食泽兰、银条菜等。云南美食特产参株高120至160厘米，株干呈四棱形，节间距2厘米，每节长四片叶，呈十字形对生，开白色芝麻型花，不结籽，叶互生，植物分类学归于唇形科多年生植物。地参原为野生植物，富含各处氨基酸和粗蛋白，是理想的绿色保健食品。上世纪90年代以来，剑川开始尝试做一些油炸后加调味品的“地参”特色食品， 至今为止，已开发出了油炸地参、地参糕等十多种不同吃法与外销特产。