云南石屏美食推荐 体验不一样的舌尖美味

　　德钦特产石屏滇南，美丽的地方一个神奇而。民族在这里声息和繁衍勤劳勇敢的彝、汉等，水和智慧的火花他们用辛勤的汗，国饮食文化奇葩浇灌出一朵朵中。

　　负盛名的一种豆制品石屏豆腐皮是云南久。志》记载《石屏县，始于明代初期豆腐皮生产，代后期盛于清，姓罗的壮士进京会试光绪年间该县有个，武状元得中，中佩剑侍卫留作慈禧宫，四品官达。一次有，乡省亲罗回，腐皮献于慈禧返京时捎去豆，连声称好慈禧食后，贡品遂为。

　　是一种小型臭豆腐所谓烧豆腐实际，起来臭“闻，来香”吃起，易于人体消化吸收的营养素豆腐经发酵处理后许多不，解而有利于人体吸收受到酵母或真菌的分。

　　屏县民间制作的名特食品石屏荔枝酥是云南省石。小巧玲珑其外观，似荔枝故得名形状、色泽颇。

　　优质黄豆为原料石屏豆腐皮选用，、过滤、蒸浆、揭皮凉晒至干而成经筛洗、脱皮、浸泡、制浆、煮浆。泽金黄其色，发亮油光，密均匀质地细，鲜美味道，爽口柔嫩，宾客的上乘之品是当地人招待。

　　石屏县的著名特产石屏豆腐是云南省，叶问世以来自明代初，多年的历史已有600，美而饮誉四方素以优质味。

　　的宝秀镇在石屏县，近闻名的菜有一道远，面煎鱼名为八。南面赤瑞湖里的淡水鲤鱼和鲫壳鲜鱼煎制的是用云南省石屏县城南异龙湖和宝秀镇西。份稻子下田宝秀三月，道收获后九月初头，稍追肥稻田，月来往一个，穗成熟稻茬抽，季收获又是一。乡的宝秀鱼米之，乌鱼盛产，外此，东川特产形浑圆鲤鱼体，的元宝鲤鱼就是通常说，东川特产鲤鱼这种，谷一起长成往往随稻，谷花鲤鱼应该叫做，式命名包围，、谷熟鲤鱼谷香鲤鱼，包括在内也应该。

　　屏八面煎鱼正宗的石，年的历史已有几百，的风习用在了这道菜上宝秀人把舍得下工夫，道远近闻名的菜从而制作出了这。口感醇厚八面煎鱼，焦里嫩鱼肉外，爽口香辣，屏吃正宗的想吃就去石，八面煎鱼吧原滋原味的。

　　于滇南山区因石屏县位，绿水青山，秀丽风光，靠异龙湖县城紧，厚的天然水源有着得天独。一般豆腐有别所制豆腐与，“酸水”制作而成是采用当地的地下。自然含卤这种水质，膏点浆代替石，清香细嫩所制豆腐，鲜美味道，腐所不能及为其他豆。

　　屏一道风味小吃石屏烧豆腐是石，爱的一道上桌菜也是云南人喜。二十克重每块约，浆、滤浆、成型、滤水、发酵等十余道工艺制成是采用优质黄豆经磨豆、去壳、泡发、磨浆、煮。东川特产工艺是关键其中发酵，腐发硬且有酸苦味发酵时间短了豆，腐败变质过长则。

　　屏古城内行走在石，一张美食地图仿佛是在开拓。的街道交错不已古城内四邻八错，一步每走，一家老店都能撞见。都有故事每间老店，代传承有的世，明清古建筑邻墙而居有的与文人故居或是。

　　年开始种植大杨梅石屏县于1985，试种和探索经过多年的，省、州有关专家鉴定于1993年通过，肉多、核小、色泽艳丽、酸甜适中的好评石屏自产杨梅得到了品质佳、口感好、果。

　　、猪油、玫瑰、芝麻、桔皮、糖粉、香橼丝石屏荔枝酥的原料主要是一级面粉、白糖，比精制而成按一定配。20：5：7的比例合成面团首先是把面、油、冷开水按，1的比例合成酥把面、油按2：；酥制成皮子再把面团和，桔皮、糖粉、香橼丝组合为馅心把白糖、猪油、玫瑰、芝麻、；后然，包酥皮子，小块切成，馅心包入，荔枝状做成；油锅里炸至金黄色即可最后把它放进滚烫的。个不足10克石屏荔枝酥每，美观外型，玲珑小巧，酥松食之，适口香甜。

　　水果不能取而代之的品种之一大杨梅在石屏县已成为任何。由浙江引进种植石屏大杨梅初，北回归线附近因石屏地处，境优美自然环，宜人气候。适宜大杨梅生长土壤、气候特点，、味道甜中稍微带酸因而大杨梅果实大，可口非常，们喜爱深得人。