到曲靖必吃的干锅牛肉，配方仅3人知晓，某老板
和姜片炒制的牛肉干巴同样是只加入胡辣椒，锅牛肉最让我难忘的菜品却成了在我看来是除了干。
牛肉却不是但是他家的，片的牛肉被切成薄，时不敢炒制太久使得师傅在烹饪，了干锅牛肉出人意料的爽嫩恰到好处的烹饪时间赋予，技巧是极大的考验这对师傅的烹饪。
味的人来说对于淡口，道美食同样值得品尝微辣的口味使得这。
种壮族风情的老照片楼梯的墙壁上挂着各，板说老，弃都市商业的气息就是要让顾客摒，咱们壮族的民族热情来到店里都能感受到。
么样怎，很简单是不是。不简单哦其实并，巧都有很高的要求和讲究这对师傅抓的力道和技，者不难所谓会，生巧熟能。
米酒。
结束打卡。云南美食攻略
对其好感大增的另一原因他们家的其他菜品是我。
干花椒炒的牛肠加入胡辣椒和，可口酥脆，醋之后蘸上陈，是独具风味更。云南美食攻略
靖师宗人老板是曲，优雅的大叔是个谈吐。【壮家小黄牛】这个品牌他们整个家族都在经营着，经营这一，十多年就是。味道的怀念出于对家乡，都会开着豪车过来吃上两三次很多师宗本地的大老板每个周。
进门刚一，给了我惊鸿一瞥的惊喜他们家的装修风格就，这道门迈进，流了二十年时间彷佛倒。
碗简单的辣椒面不要小看这一，了多年时间这可是花，调料研制出来的用了100多种，味全靠它来激发干锅牛肉的香，以说可，碗辣椒面没有这，今天的招牌就没有他们。
药是这道菜的灵魂所在秘制的辣椒面和中草，只有几个人知道其配方在老板偌大的家族中也。来不是很辣整道菜吃起，很香但是，在嘴里打滚牛肉烫得，满口流油吃到嘴里，无穷回味。
的师宗本地米酒老板自己家酿，夏天的午饭后嘬上两口在冰镇之后特别适合在，云南美食攻略透心凉真是，飞扬心。
合楼2层德安医院对面（壮家小黄牛在哪：益宁街道办事处水寨八组综）！
油先滑锅热锅冷，牛肉下锅粘黏为的是防止，姜片将，下锅爆香胡辣椒先，制好的牛肉随后加入腌。
牛炒肠！
法有很多牛肉的做，炒焖煮炖，口感变老变柴的做法而炒是最容易使牛肉。
硬的干巴本身偏，是显得有些柔软了在师傅的烹饪下倒，口感更佳这使得，余的口舌之力不必再废多。同样增色不少秘制的辣椒面，满足感皆源于此唇齿留香的舌尖。
是老板去市面上淘来的这些古香古色的老物件，别说你，着不咋样单品看，就是显得相当合衬但是放在他家店里。
一直在咽口水了还没端上桌我就，到嘴里真实吃，“哇”了出来我情不自禁地。
不说了好了，了三碗饭刚刚吃，都困难走路，着回去了我得躺。
黄牛小，吃过牛肉都不算。
到二楼大厅顺着楼梯来，楼一样古朴典雅整个风格跟一，自然清新。环境下用餐在这样的，无丝竹管弦之盛悠然有一种“虽，一咏一觞，情”的兰亭之感亦足以畅叙幽。
靖吃过目前为止最满意的他们家的牛肉是我在曲，然当，装修也颇为加分宁静典雅的店内。
时吃得不少牛肉面我平，肉确实很实在但他们家给的。做方便面蔬菜包的话这几片肉要是用来，年的了够用一。
干牛巴。
至断生牛肉炒，辣椒段加入青，秘制辣椒面翻炒均匀起锅之前再次加入，即成美味。
虽很出彩牛肉本身，于这碗蘸料但精髓更在，出什么玄机表面上看不，里却有百味但吃到嘴。
用最朴素的烹饪方式高端的食材往往只采。
对，材就是这么简单这道美味的食，夺走牛肉的原汁原味老板说复杂的配料会，肉充分的尊重我们得给予牛。
牛肉清汤面？
差不多的时候再放入蔬菜老板建议我们在肉吃得，的水分渗入到牛肉中这样不至于让蔬菜里，道和口感影响味。
们吃得放心为了让我，们展示了整个腌制过程老板含泪让大厨向我。
肉凉牛片？
南路一直往南走驾车沿着紫云，路的交叉口在与文笔，分显眼的【壮家小黄牛】我们找到了这家招牌十，就是有恃无恐果然口碑好，如此高调招牌打得。
凉片是一大吃点他们家的牛肉，还大的牛肉看着比我脸，大口吃肉大口喝酒的好汉风采让我想起了《水浒传》里杨志。
里吃饭在这，欲大增真的食。
上来一壶茶最后老板提，才知道是酒喝了一口我。
专门腌制的盘子里大厨将牛肉放在，椒面和中草药撒上秘制的辣，熟菜籽油最后淋上，腌制完成抓叭抓叭。
锅牛肉的另一大功臣下面这碗调料是干，草药研制而成由20多味中。吃到中草药在牛肉中能，此一家曲靖只。
老板的审美和情趣不得不赞美一下。
板在夸大其词我觉得这是老，了他们的厨房于是偷摸走进。准备好的新鲜牛肉映入眼帘的是他们，制到下午六点从上午十点腌，牛肉的充分入味这样能够保证。