《寻味贵阳》强势开播五颜六色的贵阳美食绝了
豆米火锅是贵阳较为家常的一种火锅。将芸豆或四季豆泡到软而不破的状态，再混合各种原料制成火锅汤底，
贵阳人的一天，从一碗鲜香软嫩的肠旺面开始。鲜嫩的血旺搭配有嚼头的大肠，秘制脆臊泡在红油汤汁中，吃着脆，回味香，嗦一口能提起一整天的精神气！
土生土长的贵阳人，味蕾都会留存有黔灵山酸萝卜的专属记忆。腌制的酸萝卜褪去白色，呈现出诱人的粉红色，吃上一口，酸劲上头，立刻让你的味蕾爽到爆。
贵阳人对辣椒做法的拿捏，那叫一个丰富多样，糟辣椒就是典型代表。独特的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆风味，做菜时放上一勺，开胃值直接拉满！
糟辣茄盒是糟辣椒的“周边”，在茄盒里面加上几勺糟辣椒提味，牙齿穿透着软糯的茄夹，触碰到饱浸汤汁的馅料，而糟辣椒的味道交织其中，别有滋味！
同样作为糟辣椒的”周边“，糟辣鱼鲜嫩的鱼肉，裹上美味绝伦的糟辣椒，咸辣爽口，色香味俱全，吃起来超够劲！
有“辣椒女神”老干妈坐镇，贵阳油辣椒的圈粉度毋庸置疑。一碗油辣椒饱含葱、姜、蒜、花椒、桂皮等多种风味，椒香四溢，是贵阳人吃粉面时的绝佳拍档！
在外人还没把“糍粑”弄清楚为何物时，贵阳人就已经 get 到了“糍粑辣椒”的神仙口感，炒辣子鸡或自制火锅底料是放上一大勺糍粑辣椒，色香味俱全~
香糯可口的辣子鸡是贵阳人餐桌上常见的一道主菜。将鲜美的鸡肉和喜欢吃辣的习惯相结合，一口下去，辣椒的鲜香和鸡肉的滑嫩发生反应，味蕾达到双重享受！
源自凯里的酸汤鱼，在贵阳也能寻得一口酸辣香鲜。用西红柿制成红酸，搭配少量辣椒熬制成红油酸汤，下入肉质肥美的江团，吃一口非常酸辣爽口，撩翻味蕾！
血豆腐是用新鲜的猪槽血拌到碾捏搅打成泥的豆腐泥里，再加上猪肉粒一起捏制成圆球，烟熏而成。吃时将其切片和腊肉腊肠一起蒸，腊香盈口！
“神仙豆腐”是用一种野生灌木叶子制作而成，它不像普通豆腐那样白嫩，外观呈翠绿色，素静清香。吃在嘴里凉凉的，微苦回甘，是消暑降温的小吃之一！
贵阳人对于酸菜的研究可谓出神入化，不管是青菜还是野芹菜，往陈年老坛里一泡，三五天便能使蔬菜脱胎换骨。做酸菜蹄髈、酸菜豆米都十分开胃生津！
木姜子，又称山胡椒。用新鲜的木姜子和菜籽油、大豆油等植物油混合制成的风味油，味道介于麻与辣之间，做菜时滴上一滴，瞬间令食物焕发新生。
清明粑，贵阳清明节前后常吃的一道传统特色小吃，也是清明节的节日食俗。由山野间的“清明菜”和糯米面制作而成，常常有盐菜肉沫馅和糖馅，十分软糯可口！
一入冬，羊肉粉便成为贵阳人的一大取暖神器。热腾腾的羊肉粉上桌，一口味道极鲜的粉汤下肚，身体瞬间暖和。绿油油的香菜味道萦绕鼻尖，大口嗦粉，暖胃又暖身！
贵阳花溪的牛肉粉，乌什特产不仅深受贵阳人喜爱，还火到国外！大片的牛肉落在粉上，看得人口水直流，细腻多汁的牛肉，透着香菜和粉的香气，一口下肚，瞬间满足！
一方水土养一方人，来自贵州大山的“天然维C”刺梨，晒干后制成干果和蜜饯，饱满肉厚，甜而不腻，香糯可口，营养价值极高！
在贵阳人的味蕾记忆里，软绵绵的碗儿糕，特别富有弹性，本身还会略带甜酒的发酵香味，非常香甜可口！白色的蒸笼布也掩盖不住四处弥漫的香甜！
小米鲊，是贵阳人逢年过节的必有佳肴。小米鮓又称小米渣，选用贵州当地特有的糯小米为主料，带皮五花肉为辅料制成，颜色黄润，口感十分香糯沙甜！
贵阳小吃中，豆腐圆子绝对算得上老字号小吃。金黄的豆腐圆子外酥里嫩，一口咬下去满口豆汁留香，蘸着辣椒水食用味道格外浓香！
每年夏末秋初，贵阳人的餐桌是紫花菌的主场。紫花菌是贵州比较常见的菌类，其独有的清新香气、不淡不腻的特别风味深受人们喜爱，常见的做法是清炒紫花菌。
金黄的豆沙窝遍布贵阳大街小巷，老远就闻到菜油味混合糯米香的味道！匆忙上班的贵阳人，常常随手带一个当早餐，耐饿糯香爽口，吃完满口留香！
黄粑，又名黄糕粑，最为出名的是清镇黄粑！黄粑由糯米、红糖制作而成，可以蒸、油煎或烧烤，香气浓郁，味甜软糯！
贵阳酸粉的独特风味，可以说刻在了贵阳人的 DNA 里。吃时佐以小葱、大头菜、花生、豆芽，最后浇上特制油辣椒，嗦一口，直接封神！
糕粑稀饭里面的“稀饭”是用藕粉加入滚烫的沸水冲制而成，“糕粑”则是由糯米和粘米混合蒸熟而得，细滑粘糯，已成为青岩古镇特色饮食文化标签！
在贵阳，豆腐的做法多样，或煎、或烤、或炸。而无论是外焦里嫩的爆浆小豆腐，还是恋爱豆腐果、手撕豆腐，以不同口味，征服贵阳的味蕾。
豆花面是来自遵义的特有风味，豆花鲜嫩，“嗦”面时蘸上灵魂辣椒蘸水，或素或荤，一口下去，柔软滑爽、香辣味浓，口感爽到极致！
丝娃娃号称贵阳美食界的扛把子。将细腻极薄的面皮，包裹萝卜丝、折耳根、海带丝、黄瓜丝、莴笋丝等十几种素菜，再浇上蘸水，一口一个，爽滑无比。
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