新疆的饮食文化与习俗特点

　　九是重阳节农历九月初，的以阳爻为九《易经》中，为阳数将九定，重为重阳两九相。重阳节古人过，菊花酒、插茱萸之俗有登高、赏菊、喝。节的来历关于重阳，人费长房。。传说东汉道。

　　俗与上述民族迥异塔塔尔族的进餐习。注意养生之道塔塔尔人很，吃6顿饭通常一天，吃一点儿每顿只。、蜂蜜、奶油餐餐不离果酱。欢喝饮料他们喜，干鲜果品饭后吃，了野味等饭食少不。点吃早餐早上7，干、奶茶或牛奶通常是面包、饼，油、蜂蜜以及奶。喝）曲西吕10点吃（，中间茶）克恰依（，小茶点吃些，红茶喝。餐是正餐12点午，丰盛多样吃得较为，馅饼或是抓饭、各种米饭饺子、包子、馄饨、各种，淡极薄软的汤面片最后喝一小碗极清，或各种糖水水果饮料有克赛勒。3点钟下午，点、果干吃些小茶，红茶喝点。点吃晚饭下午5，咸面包、新疆美食特产南瓜馅饼一般是甜面包或，、羊油等做成的甜糊糊）或海勒拜（用白面、白糖。进一点干鲜果晚上10点再，干果酱吃点饼，红茶喝点。

　　待客很热情维吾尔族，上3～4道饭食宴请宾客一般要，有一定的间隔时间上每道饭食之间。、茶、面食、小点心等一般第一道是馕、瓜果；饭或大米饭第二道是抓，量的炒菜佐以少；手抓羊肉第三道是；擀面”、“拉条子”等第四道是馄饨、“银丝。有白酒餐间配，少人进餐不论多，个酒杯只用两。次顺序轮流饮酒由主人主持按座，族热情好客的品格这显示了维吾尔。

　　知道寒食节的来历现在已经很少有人，是清明节的古称甚至认为寒食节，混为一谈而把它们，不然其实。历三月初清明在农，在农历二月而寒食节是。项主要习俗寒食节有两，火。。一是禁！

　　初八是腊八节农历十二月。历十二月周代夏，祭祖先的习俗有猎捕禽兽以，做腊叫。代开始自秦，叫腊月十二月。八就称腊八十二月初。时候古，算进入春节从这天起就，有小。。故腊八又。

　　五是中秋节农历八月十，团圆节亦称。间摆瓜果梨和月饼河北民间普遍在晚，香祭月并烧，月饼赏月然后是吃。吃月饼关于，月十五杀鞑子的传说河北民间流传着八。末年元朝，阶。。统治？

　　后（农历二月底三月初）清明节在阳历4月5日前。一是二十四节气的清明清明有两个意思： ，已经暖和这时天气，始拔节小麦开，等开始播种玉米、谷子。扫节日二是祭，念春。。是为了纪。

　　爷晒鳞的吉日六月六是龙王，晒衣服、器具和书籍人们在这天普遍要，猫赶下河去洗澡并将小狗、小。这天洗头洗身妇女也多在。晒经卷寺院要。六这天六月，把出嫁的女。。农家各户都要！

　　缺”饭“克，福建肉吾鲁孜节”时做一次只有在每年过“纳，分贫富而且不，必须做每家都。鲁孜节”吃“克缺”饭柯尔克孜人过“纳吾，的一年中风调雨顺目的是祈求在新，年丰人寿。以所，求平安的“克缺”饭人们把这种饭称为祈。料已不再是五谷杂粮如今“克缺”饭的用，羊肉、新疆美食特产葡萄干、蔬菜而是大米、清油、。鲁孜节”时过“纳吾，聚集在一起全牧村的人，精心制作的“克缺”饭共同享用着各家各户，烈又祥和气氛热，安幸福吉祥的气氛洋溢着在新年里平。

　　（相当于汉族春节）每到“纳吾鲁孜节”，户都要做“克缺”饭柯尔克孜族家家户。壳后没再加工过的大麦其制作方法为：先将去，青稞、小米、大米等原粮煮熟小麦、豌豆、黄豆、蚕豆、，牛羊肉块再放进，椒粉、食盐等食物和调料煮成粥加以奶油、胡萝卜丝、葱头、胡。时吃的“克缺”饭“纳吾鲁孜节”，“腊八粥”很像汉族的。新疆美食特产料记载据史，鲁孜节”时的纸花和登高活动古代柯尔克孜人欢度“纳吾，登高”有相同之处和汉族的“重阳。

　　月初五农历五，端午节称为，、重五节、天中节等又称端阳节、端五节。初也端即，事物的边缘指开始或。是建寅月农历正月，支顺序按地，是午月五月正，就称午日五日也，就。。初五也。

　　月初一农历十，月朝节是十，寒食节亦称，是寒衣节实际上。一的寒食十月初，禁火寒食指的不是，纸送寒食寒衣而是上坟烧。时已届冬季人们认为此，变冷天气，也要过冬。。阴间的鬼魂！

　　一日三餐制一般实行。尔族为例以维吾，为茶水和馕早餐一般，简单比较；多为正餐中、晚。闲时人们，为正餐午餐；时节农忙，在地里吃午餐一般，馕带到地里吃普通农民则将，餐现象较普遍瓜果代菜就，以粮食为主而晚餐一般，炒菜配以，主、副食结构形成明显的。

　　的第一个月圆之夜正月十五是春节后，的元宵佳节是我国传统。来历众说不一关于元宵节的。东志》记载据《史记，教流传下来的它是由东汉道。月十五称为上元《道经》中把正，。。上元！

　　三日是祭灶日农历腊月二十，灶神要祭。君爷、老灶爷或灶王爷在河北民间称灶神为灶。时候古，一个新家庭凡要成立，灶、敬灶神就要安锅。个家庭实体的标志锅灶和灶神是一。。。灶神？

　　节气名冬至是，中二至之二二十四节气，底或十二月初在农历十一月，2日或23日公历12月2。天最短、黑夜最长的一天这一天是北半球全年中白，愈显著愈往北。至冬，到来之日即严冬，。。。