新疆饮食文化特点 新疆饮食文化介绍 新疆饮食文
马肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酪等哈萨克族的日常食品主要是面类食品、牛、羊、。）、烤饼、油饼、面片、汤面、那仁等平时喜欢把面粉做成包尔沙克（油餜子，米、面粉调制成各种食品或将肉、酥油、牛奶、大。一些米饭间或也吃；胡萝卜、洋葱等焖在一起但要把米饭和羊肉、油、，独特的抓饭做成风格，奶煮成的米饭或用羊、牛。、羊奶、马奶子饮料主要有牛奶，欢马奶子特别喜，发酵制成的高级饮料马奶子是用马奶经过。食中有特殊的地位茶在哈萨克族的饮，喝砖茶主要，茯茶次为。茶中加奶如果在，奶茶则称。尊敬老人哈萨克族，要先敬老人喝茶吃饭，习惯长辈先坐一般在进餐时，餐布（铺在毡子上其他人依次围着，屈腿或跪坐在毡子上用来摆放食品的布）。过程中在用餐，肉让给老人要把最好的。
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食三餐一日，种瓜果酱、甜酱早饭吃馕和各，、油茶等喝奶茶，各类主食午饭是，、茶或汤面等晚饭多是馕。
产绵羊新疆盛，了烤羊肉串的习俗由此维吾尔族便有。串肉质鲜嫩讲究的羊肉，咸辣味，殊味浓郁孜然的特。媲美的手抓饭与羊肉串相，的传统风味食品也是维吾尔族。孜别克等民族地区在新疆维吾尔、乌，过年逢年，的日子里婚丧娶嫁，抓饭待客都必备。请客人围坐在桌子旁他们的传统习惯是，块干净的餐巾上面铺上一。一手端盘随后主人，执壶一手，客人净手逐个让，净毛巾擦干并递给干。来几盘抓饭然后主人端，是二至三人一盘）置餐巾上（习惯，手从盘中抓吃请客人直接用，“抓饭”故取名为。饭的种类很多维吾尔族抓，十分丰富花色品种。
山区、牧区的回族散居在各地农村、新疆美食特产介绍，新疆特产零食有哪些受居住地的影响其饮食习俗多。民吃马肉和奶食品新疆阿尔泰地区回，居次要地位米面食品退，克饮食习俗的影响这显然是受哈萨。茶、糖茶的嗜好回族还有喝盖碗。青”、“茉莉”为主所选茶叶一般以“陕。的花样甚多喝盖碗茶，饼、红枣沏泡“白四品”如用陕青茶、白糖、柿；果干沏泡的“红四品”用砖茶、红茶、红枣、；、芝麻、葡萄干、柿饼、果干等沏泡的“十二味香茶”用花茶、冰糖、白糖、红糖、红枣、核桃仁、桂圆肉。家里做客时当你到回民，情招待主人热，热呼呼的盖碗茶首先给你沏一盅，到清香爽口越尝越感。
分好客和有礼貌柯尔克孜族十，孜人的金子的名言传世有友谊与热情是柯尔克。人来访凡有客，识与否不论相，情招待都热，的食物请客人吃拿出家里最好，待客最为尊敬而以羊头肉。吃羊肉时在请客人，羊尾油先请吃，肉和羊头肉再请吃胛骨。主人家的妇女和小孩客人也要分出一些给，回敬表示。
伊斯兰教饮食禁忌外维吾尔族除严格遵守，规：不可在碗中留下剩食在有一些逐渐形成的食，食物再放回盘中不可将已取的，痰、擤鼻涕不可随地吐，到锅灶前去不可随便，盘中的食品等不可随便拨弄。、新疆美食特产介绍马肉、骆驼肉他们还不吃鸽肉；子嗅食物忌讳用鼻；不吃酱油多数人；正面向上或向前）馕只准正放（即，都要洗手饭前饭后，专用杯喝水有，用水的卫生尤为重视饮。
中有许多禁忌维吾尔族生活，上就有不少表现在饮食。必须铺上餐布譬如吃饭时，不到福气不然就得。也是如此灌面肺子，旁人看不得除去当事人。
疆南部克孜勒苏柯尔克孜自治州等地国内柯尔克孜族主要分布在中国新，有着游牧生活方式的特点柯尔克孜族的饮食起居。早餐较简单柯尔克孜族，养丰富但营，佐以其他食物多以鲜牛奶，较简单午餐也，带干粮在野外食用牧民们大都是携，般较丰盛晚餐一。的柯尔克孜人信奉伊斯兰教，自死牲畜肉忌食猪内和，冬季最佳食品马肉马肠为。是肉制品和奶制品他们的饮食主要，葱（皮牙子）、土豆等也喜欢吃圆白菜、洋。山羊奶和酸奶日常饮料是，加奶、新疆都有什么特产加盐的茯茶还喜欢喝煮沸以后。们喝的是牛奶羊奶富裕起来的牧民，、马、骆驼肉吃的是牛、羊，食和面食也吃米。面食时制做，案板没有，制成的擀面布而是用皮子。宰杀后经过加工的牛胃、羊胃里他们还把做好的酥油都存放在。是用木头制做的碗、勺等餐具都。
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食很注意卫生回族的日常饮，件的地方凡有条，用流动的水洗手饭前、饭后都要，族不抽烟多数回，饮酒不，餐时就，坐正席长辈要，辈同坐在炕上晚辈不能同长，地上的凳子上须坐在炕沿或。外另，均不得往外舀舀水、舀饭。
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一个多民族聚居的省份新疆位于是位于西部的，无垠面积，辽阔地域。处内陆它地，陆性气候典型的大，炎热夏季，都少的可怜整年的雨水。不多平原，遍布高山，戈壁还有一望无垠的大沙漠在这里你以欣赏到美丽的大，殊的环境因素正是这种特，化缺少海洋中的美味使得新疆的饮食文，宗而纯正的海产品的这里是不会吃到正。和西藏类似但是这里，颇多牛羊，普遍而且做法也很丰盛使得牛羊肉在这里非常，酸甜苦辣的各种融合口味同样的牛羊肉你可以吃出，自胜喜不。他的历史传承是分不开的一个地区的任何文化都与，含到文化范畴里饮食文化同样包，深影响着新疆的饮食这里的历史、宗教深。信仰产于阿拉伯的伊斯兰教其中这里大部分民族都是，要求与当地的饮食文化交相互融将伊斯兰教对饮食方面的特殊，方面另一，放的时间并不长由于中国改革开，特别的饮食文化也传播到新疆只在近几十年东部些许省份，食激情碰撞与当地的饮，吸收相互，亨饪技术更加多元化最终使得新疆饮食在，味也有所改变清真菜肴的口。饮食文化的一大特色清真的餐饮是新疆，别具一格的特色菜而引人入胜他以流传已久的风味小吃和，兰教教众独特地智慧做法上展现了伊斯，豪爽的新疆民俗风情口味上充斥着清新。
饼、油饼、奶皮面片、油炸疙瘩、沙木沙（烤包子）、曲曲尔（水饺）、油馓子、奶油稀饭、抓饭、拌面、花卷等柯尔克孜人的日常饮食还有馕、锅贴、库依玛克（油馕）、包尔沙克（油炸面块）、曲依包尔沙克（油炸果）、烙。
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活水平的提高随着人民生，聚居、共同生产与生活以及与各族人民共同，构亦发生了很大的变化柯尔克孜人的饮食结。农牧民的家庭蔬菜开始进入，日益丰富多彩了饭菜的品种也。
出的习惯就是禁食一些食物回族穆斯林在饮食方面最突，较严格要求而且有比。食方面在肉，瓣反刍的动物肉回族只食蹄分。、鹿、山兔的肉等如牛、羊、骆驼；、鹅、鸠、鸽的肉等禽类中只食鸡、鸭；只食鱼、虾在水产中。食动物中在这些可，自死的不吃，族人屠宰的也不吃外；傅）或阿訇屠宰的方可食用必须是清真寺四掌教（刀师。
擦摸食物忌用手背；丢食物忌乱；物的箱子忌坐装食；吃饭用的餐巾忌跨越、踏踩；择地而倒泔水须。、动物的血和自死动物等依伊斯兰教规忌食猪肉。饭时吃，拿在手上用嘴啃不能把整个馕。不许坐床在毡房内，坐在地毡上要席地盘腿，两腿伸直不许把。着老人的面喝酒年轻人不许当。人交谈时吃饭或与，打哈欠、挖耳朵等不良习惯忌讳抠鼻孔、吐痰、放屁、。
的饮食忌讳柯尔克孜族，族既有相同之外与新疆其他民，异之别又有相。洗手后饭前，可乱甩余水不，子擦干须用布，客人才能吃主人让吃时。手中直接接取食物男客不可从女主人，女有别以示男。中食物吃净客人应将碗，饭倒在地上切忌将剩。开厨房门帘窥视吃饭时不可揭，向门退出餐后要背。
狗肉、马肉、驴肉和骡肉回族穆斯林忌食猪肉、，者宰杀的和自死的畜禽肉不吃未经信仰伊斯兰教，物的血等不吃动；家里吸烟、喝酒忌讳别人在自己；物开玩笑禁用食，的东西作比喻也不能用禁食，颜色像血一样红等如不得形容辣椒的！