那些吃播没告诉你的新疆美食
食物中在众多，肉最符合新疆人性格主副食合一的馕包，疆人喜欢也深受新。馕包肉做一顿，少羊肉需要多，大的馕用多，多少汤汁在最后留，的喜好而定可根据自己。
来后，见到了烤骆驼我在吐鲁番，坑之大那个馕，世界第一据说为。年近，游业发展因为旅，坑越来越大烤骆驼的馕，疆第一有了新，了中国第一很快又出现，了世界第一不久便又来。也越来越大烤出的骆驼，驼是三百公斤你烤出的骆，四百公斤的我便能烤出，有一天也许，千公斤的骆驼有人会烤出一。
冰刨，降温的最佳饮品是新疆人消暑。意思的解释它有一个有，笨蛋吃的”即“傻子和。
吃无花果新疆人，固定的方法常用一种，果放在掌心即把无花，巴掌拍一下用另一只，便破裂果皮，打得松散开来果肉亦被击。吃起来此时，加酥软口感更，更加浓烈味道也。
“七里香”这个叫法台湾诗人席慕蓉喜欢，部诗集的名字便用作她一。有没有沙枣不知台湾，是蒙古人但席慕蓉，地应该也有沙枣树她祖上的生存之，乃血脉之情她之选择。
天秋，挂了果沙枣树，圆润饱满一颗颗，一手揪着树枝让人忍不住，往下一捋另一手，一把沙枣手里便是。甜酸各半沙枣本身，往不在意它的甜但人们吃沙枣往，它的酸而去而是直接奔，的酸开胃因为它，消化有助，减肥作用还能起到。说据，工后很甜沙枣加，后的沙枣的样子但从没见过加工，吃的新鲜枣粒更吸引人倒是那一把抓起来就。
马的结局大多数，为熏马肉都会成。人发现有一，经常挂着熏马肉马看见一个地方，走近每每，地绕开都本能。己膘肥体壮它们觉得自，走向那个地方不愿意过早地。
海勒畔村那次在，族人家中喝到了穆赛莱斯我在一位好客的维吾尔。得很高兴主人喝，趣事：有的人喝了之后便讲起了喝穆赛莱斯的，一种莫名的美妙身体里会产生，杂巴依”（醉鬼）然后就变成了“，（形容聪明而狡猾的人）有的人变成了“贼大鬼”，瓦”（原意是葫芦有的人变成了“卡，但这都不是穆赛莱斯的错引申为愚蠢、笨蛋）……，嘴巴太能喝要怪就怪，太大酒量。
较为常见烤全羊，不一样了烤骆驼就，听之闻之人们虽常，价格贵但因为，在已经不多加之骆驼现，尝的人亦很少能见到并品。
有人说但也，是神物骆驼，是供人食用烤骆驼虽然，先杀戮害命但毕竟要，些匪夷所思的事情有时候便会发生一。
州和阿克苏等地州南疆的喀什、克，冰糖心均盛产。前就是库尔勒从阿克苏再往，梨的天下那里是香。与香梨争斗冰糖心无心，再向前便不。
自一个典故此说法来，酸奶和在一起说是把刨冰和，好是好喝起来，是凉爽凉爽，为凉性之物但二者皆，人肠胃不适吃多了会让，人更会受折磨特别是胃寒的。的糖稀放进刨冰于是人们把熬好，是热性的因为糖稀，冰过寒的问题不但解决了刨，新鲜的口感还增加了。加糖稀的人而不知道，喝着刨冰一直那样，笑为傻子或笨蛋会被喀什人取。才知道后来我，糖稀外除了，蜂蜜放入刨冰喀什人还将，样的口感也有别。
以甜著称无花果，在嘴里吃一口，嚼几口把果肉，甜味浸入口腔便有浓浓的。和蜂蜜做比较有人把无花果，流动的甜说蜂蜜是，入口一，腹中都是甜从口腔到。是停留的甜而无花果，开果肉一口咬，在嘴里久久不散便有一股甜味，肉吞下了肚以至于把果，长久存留那甜味还。果后不吃别的有人吃了无花，原因问及，不上无花果说什么也比，在嘴里多留几天他想让那甜味。不可能的留几天是，小时没有问题但留一两个。
来后，都喜欢喝黑砖茶我发现新疆人。了数十年他们喝，了感情喝出，对身体的重要亦深知黑砖茶，谚语：一天不喝茶于是便创造出一句，都头疼三天。
做法很多熏马肉的，、凉拌、清蒸等有爆炒、红烧。少放调料红烧要，本身味道足因为熏马肉，坏了原来的味道调料多了反而破。疆常见的皮芽子凉拌则会出现新，薄片后被切成，马肉下面卧于熏，吃一口皮芽子吃一口肉再，颇好口感，助消化而且有，血脂调理。肉蒸一小时清蒸则是将，成块或切，成片或切，就着面吃让客人。块的熏马肉如果是整，来一两把小刀则会用木盘端，或年长者操作由在场有身份，削成片状将马肉，家食用供大。
不是神物骆驼是，好说不，有人正在准备做烤骆驼但有一事是事实——，牵着经过那儿另一只骆驼被，类已皮肉分离见自己的同，声嘶鸣便大，沉闷的声响把地面踩出。
做干果外无花果可，果汁、果酱还可做成，用来炖鸡并且还可，汤、绿豆汤和番茄汤等做雪梨茶、米粥、瘦肉。浸出甜味，入汤或，入肉或，到奇妙的感觉会让人体味。在阿图什有一年，无花果的米粥喝了一碗放了，道在口腔浸开其香甜的味，非常幸福让人觉得。福之味甜乃幸，证这一说法让无花果验，无疑确切。
有一个习惯我喝刨冰，刨冰的融化过程要先观赏一下，料的味道散发至最大亲眼看见各种调配原，欲滴的水果、各种饮料融为一体并细心观看如雪状的冰晶与鲜嫩。端起杯子然后才，快速搅拌用小匙，心理过程妙不可言其酝酿和期待的，感亦让人欣悦尤其是参与。好了搅拌，放入口中舀一小匙，接触舌头中部让冰晶正面，达味蕾的最佳方法这是让刨冰风味直，刨冰轻抿嘴唇如果嘴里含满，发在整个唇齿之间让多层次的味道散，觉更好则感。刨冰喝下，验水果冰的香味可闭上嘴巴体，它的细滑甜爽用嗅觉去感受。回味一下最后再，、甜、香的美感后唇齿享受了冰的凉，会浸遍全身带出的深意，就凉快了人很快。
今如，保持着喝黑砖茶的习惯上了年纪的新疆老人还。往是一碗黑砖茶他们的早餐往，馕足矣一个。多牙不好老人大，却能帮忙但黑砖茶。一块馕他们掰，中蘸一下在茶水，刻就变软了干硬的馕立。年轻人至于，必然会喝黑砖茶吃牛羊肉时也，种浓酽的汤汁黑砖茶的那，的牛羊肉配以肥厚，固定的吃法已成为一种。已养成这种习惯我这么多年也，、手抓肉和烤羊排如果吃烤羊肉串，碗黑砖茶没有一，的：心里干揪揪的便如同新疆人常说。
五十余种馕新疆大约有，、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等常见的有油馕、肉馕、窝窝馕。、葡萄干馕、核桃馕等前些年出现了芝麻馕，馕、苹果酱馕、黑加仑酱馕、红枣酱馕等近年来又开发出了玫瑰花酱馕、辣皮子。好看为了，做足了文章在花样上。句话：吃馕吃了几十年新疆人为此总结出一，熟悉嘴，舒服牙齿，踏实肚子。
来历很有趣馕坑肉的。人宰了一只羊说是某一日有，羊肉串待客准备做烤。人太多无奈，做得太慢烤羊肉串，数人在吃只有少，眼巴巴地看着更多的人只能。馕的馕坑中有火那人看见刚打过，机一动便灵，型羊肉串决定烤巨。切成大块他把羊肉，起放入馕坑用铁丝串，便烤熟了不一会儿。持一串每人手，得香吃，得饱也吃。从馕坑中烤出的因为那羊肉块是，名馕坑肉所以得。
细解释的话如果不详，冰碴驹俐”是何物很多人会不知“。际上实，就是山羊冰碴驹俐，非普通山羊但此山羊并，崖峭壁吃草的山羊而是能够爬上悬，羊中的佼佼者或者说是山。
坑中烤出的肉馕坑肉是从馕，架子肉又叫。肉的一种它是烤，中的巨无霸却是烤肉。
碴驹俐吃完冰，冰碴驹俐的腿骨下山一位朋友要带一块，说他听说有一个习俗问他要做什么？他，不准的事情如果遇上拿，在火中烧一烧就把羊腿骨，判断出凶吉从裂纹上可。脸挚诚看他一，他遂愿大家让。
就着茶水吃馕南疆人多喜欢，茶碗浸泡一下吃掉将馕掰开后伸入，一口茶然后喝。后变得酥软馕被浸泡，来方便啃咬起，于消化也利。肉串一起吃将馕和烤羊，欢的一种吃法是新疆人喜。馕表面磕几下将羊肉串在，、盐和胡椒粉等沾在馕上让烤肉上的孜然、辣椒面，口烤肉地吃可一口馕一，喜悦食者，垂涎观者。
不但甜冰糖心，观灼红而且外，细嫩质感，会更加鲜艳光滑用清水洗干净，珠欲滴不滴时尤其是有水，从果实中渗了出来让人觉得有蜂蜜。冰糖心人们吃，先切开大多要，果核的糖分看几眼凝于。情景此等，的“色香味”的色大概就是人常说，眼再吃看过几，到了心里便觉得甜。
之处与香妃有关沙枣花最传奇，人的故事亦留下动。伊帕尔汗香妃原名，新疆进京拜见乾隆随叔父和哥哥从。上有一股异香乾隆闻到大殿，辨后发现仔细分，在殿中的伊帕尔汗那股异香来自跪。来原，喜欢闻沙枣花香伊帕尔汗自小，沙枣树下流连忘返每到春天总是在，久了时间，留于她身上那花香便凝，宫也如影相随乃至进京入。尔汗身上有香味乾隆喜欢伊帕，纳入宫中便把她，为妃册封。来后，疆运沙枣树进京乾隆又命人从新，妃的宫前栽在香。春天到了，开出满树繁花那沙枣树果然，沙漠中一样并像仍处于，郁的香味散发出浓。景不长但好，第二年到了，一一枯死沙枣树却，不幸去世香妃也。
一位热恋的姑娘之手最早的穆赛莱斯出自。时当，郎小伙子相爱她与一位刀，常处于迁徏之中但因为刀郎人经，离开心爱的姑娘小伙子也不得不。别时临，对姑娘说小伙子，着我你等，一定会出现在你面前葡萄成熟的时候我。苦等待姑娘苦，伙子的踪影却不见那小。吃不上葡萄她怕他回来，下放进锅里便把葡萄摘，葡萄坏掉后又怕，葡萄煮熟便点火将。折腾几经，好喝的饮料弄出了一种。一尝人们，流浸遍全身有一股暖，甜酸交织的味道口腔中长久浸润。结局的爱情一场没有，喝的饮品来却酝酿出好，纷纷效仿于是人们，穆赛莱斯作坊家家都变成了。
牧区在，物换茶”的习俗还有一种“以，的是羊物指，成为重要的生活必备品用其换取的黑砖茶则。入冬前每年，个夏天食草后膘情差牧民们会将经过一，羊淘汰出羊群难以过冬的，的人换黑砖茶与专门贩卖羊。的黑砖茶一只羊换，一个冬天可以喝。是穿在肚子里的皮袄牧民常说：黑砖茶，天再冷哪怕，砖茶喝下去只要一碗黑，就热了浑身。
南疆阿瓦提县它的产地在，居住的地方是刀郎人。刀郎”二字（提起“，刀郎——二十多年前很多人都会想起歌手，林来到新疆四川人罗，新疆民歌喜欢上了，”唱红大江南北遂用艺名“刀郎。）！
雪的时机都对一日时间和落，山老张家吃冰碴驹俐与朋友们相约去南。在用斧头剁羊肉一进门便见有人，熟端上了桌不久就被煮。
来历很有意思无花果一名的。然开花它们虽，的囊状花托中却隐藏在果实，细看不仔，实而难以发现花便只能看见果，“无花果”所以得名。
位战友的黑砖茶我尝过一次那，又透亮汤酽红，但不苦涩味道浓烈，又顺畅既清香。
只是家常菜馕包肉不，也可以上桌在大饭店，人的话说用新疆，最广的菜是路子。说起馕包肉好吃一次与一位朋友，只是一方面他说好吃，的作用更多其他方面。了馕包肉的好处：御风寒他像说数来宝一样说出，咳嗽治，、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等对慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷，和补益效果均有治疗。好是在冬天吃馕包肉最，的冬令补品可谓是极佳。
包肉的人会吃馕，一口肉必是吃，一口馕再吃，搭配起来将二者，肉的正确方法才是吃馕包。怎样的幸福吃馕包肉有，有趣的总结：馕包肉是有馕又有肉我二十多年前听一个南疆人说过最，候像有钱人吃馕的时，陕西美食有哪些像更有钱的人吃肉的时候。
驼有一趣事关于烤骆。在某地说是，烤骆驼时人们做，里放一只羊在骆驼肚子，里放一只鸡在羊肚子，里放一条鱼在鸡肚子，子里放一个鸡蛋最后又在鱼肚，能被烤熟每一种都，相提味而且互。做法大加赞赏新疆人对此，的烤骆驼说那样，正的硬菜才是真。
入冬每，要进行一场冬宰哈萨克族牧民都。不了冬的马有一些过，做成熏马肉便会被宰杀。
国历史悠久刨冰在中，趣事亦有。两朝唐宋，方式有两种人们食冰的，块化成凉水一种是将冰，冷饮即，成小块放入食物中另一种是将冰块敲，冰食即，今天的刨冰也就相当于。史》记载据《宋，会受到皇帝的特别赏赐朝廷重臣在四时八节，日这一天其中在伏，“蜜沙冰”赏赐物即。沙，是豆沙指的，”就是浇上蜜而“蜜沙冰，沙的冰放上豆，是刨冰也就。种“乳糖真雪”赏赐物中还有一，上撒上炼乳就是在碎冰，淇淋”极为相似与现在的“冰。
我们误会主人怕，调说又强，变成“杂巴依”或“卡瓦”人们喝穆赛莱斯不是为了，养得强壮和有力量而是要把身体滋。常常会变得艰难沙漠边缘的生活，过不上好日子没有好身体就。
新疆美食有哪些母给你的是生命有谚语说：父，你的是馕小麦给。疆是主食馕在新，上吃馕人们早，吃馕中午，还是吃馕到了晚上。一句谚语：宁可一日无菜因此便有了关于馕的另，一日无馕决不可。
熏马肉家庭做，用于炒菜一般都。熏马肉做熟的，黄润色泽，香滑入口，腻的感觉毫无油。装入盘子上桌尤其是切成片，肥瘦分明看上去，细腻肉质，民族风味极具少数。
称为“驹俐子”新疆人常将驹俐，们善爬山是因为它，度快速，“子”字加一个，英姿飒爽强调其，山羊漂亮比普通。碴”二字至于“冰，生存环境有关与驹俐们的。的极寒区高海拔，吃冰碴中的草它们平时只能，水生存喝雪，肉质更紧实这也使其，更鲜美味道。场雪后下第一，上喝不上水驹俐们在山，碴下山觅水便踩着冰，碴中行走得极不易人们看见它们在冰，加上“冰碴”二字便在“驹俐”前面，“冰碴驹俐”一名于是它们便有了。
种有故事的饮品穆赛莱斯是一，酒那么激荡它不像白。那么注重形式也不像葡萄酒，像饮料更不，人暴饮容易让。
情持重老张神，驹俐削成小块把大块冰碴，了两个细节：其一还颇为讲究地突出，面部的肉他削下，年龄最长者呈给在座的，大家长面子一说有今后一定要给；二其，场的年龄最小的人他削下耳朵给在，听大家的话意即以后要。
于闻尝除了用，有其他作用沙枣树还。朋友说一位，小小沙枣树可别小看这，好的蜜源植物它们可是很，芳香油、香精和香料等其花朵还可以提炼出。沙枣粉还有那，酿酒可以，醋酿，酱油制，酱等果，当饲料用糟粕还可。
茶掰成小碎块他先将黑砖，中煮到火候放入小壶，入碗中然后倒，回壶中复又倒，五遍才开始喝如此反复三。原因问及，“烫心茶”他说那叫，汁的滚烫度要掌握好汤，暖流袭身喝时如，一身大汗喝毕出，体内的毒素可以带出。他那样喝茶有一战友问，为了口福到底是，生？他一笑说还是为了养，两个问题你问的，一个问题其实是，黑砖茶这个，福也能养生喝了既有口。
全部削成小块等把冰碴驹俐，皮芽子、盐和香菜等老张便在上面撒上，：今天的冰碴驹俐好得很用幽默的话语招呼众人，中草药吃的是，矿泉水喝的是，黄金道走的是，毛皮袄穿的是，要的是最重，过婚的羊娃子它还是没有结，好好儿地吃啊所以大家要！他鼓动众人受，始吃便开，碗羊肉汤间或喝一。笑着说老张，会吃嘛你们，驹俐一口汤一口冰碴，缝哩灌缝！
糖心”“冰，甜的苹果是新疆最。的说法用科学，分之十八到二十五左右“冰糖心”含糖量在百。证实为了，切开两个冰糖心朋友用刀横着，延伸出两圈糖分一个自核心向外，明状呈透。堆积在果核心上另一个的糖分，厚实之感有凝结。感的糖心可观可，忍耐不住诱惑得人，中吃了几口捧一个在手，口腔向体内浸漫其甘甜滋味自，油然而生幸福感。