全国各地特色美食课件ppt

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　　》教学设计学情分析教材分析课后反思。do小学校本课程_校本课程五年级《情绪调适c！新疆特产美食图片

　　削面 “世界面食在中国山西美食 山西美食—刀，食在山西中国面，为面食之乡山西不愧。西面食后说的一句赞誉” 外国友人考察山。以来自古，和养生健身而著称于世山西面食就以品种多样。历史悠久山西面食，流长源远，00多年的历史了有拒可考已有20。”是山西人民日常喜食的面食山西美食—刀削面 “刀削面，味独特因其风，中外驰名。全凭刀削刀削面，得名因此。出的面叶用刀削，边薄中厚。分明棱锋，柳叶形似；滑内筋入口外，不粘软而，越香越嚼，面食者欢迎深受喜食。面、河南的鱼焙面、四川的担担面它同北京的打卤面、山东的伊府，大面食名品同称为五，盛誉享有。南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制河南美食 河南安阳-道口烧鸡 道口烧鸡是河，名的特产是我国著。先生的先祖张炳始创于清朝顺治十八年（1661年）由河南省民间文化杰出传承人、省特级烧鸡技师张中海，百五十年的历史至今已有近三，作不得法开始制，不兴隆生意并，那里求得制作烧鸡秘方后从清宫御膳房的御厨，果然香美做出的鸡。作技艺历代相传道口烧鸡的制，的独特风格形成自己。年被商业部评为全国名特优产品河南安阳-道口烧鸡 1981。鸭、金华火腿齐名道口烧鸡与北京烤，下第一鸡”被誉为“天。名贵中药用多种，年老汤 辅之陈，鸡色泽鲜艳其成品烧，元宝形如，瑞蚨口衔。和保健功能极具食疗。县道口镇豫北滑，之乡的称号素有烧鸡。道口烧鸡义兴张的，鸭蛋、北京烤鸭一样象金华火腿、高邮，中独占鳌头在全国食品，满神州并且誉，海外名扬。州 -烩面 河南省城郑州河南郑州 -烩面 河南郑，呼后拥的壮观场面大大小小烩面馆前，人叹为观止就足以让！羊肉烩面的这种情结河南尤其郑州人对于，朴素而又亲切家常、平民、。面的汤、陕西羊肉泡馍的菜融合而成烩面是取了山西刀削面的面、兰州拉。面做法相当复杂正宗的河南烩，素一定要精致而成面、料、汤三要。汤包 开封小笼包子原名灌汤包子河南开封-灌汤包 河南开封-灌，汤包俗称。子北宋都城东京(今开封)开封“第一楼小笼灌汤包。厨师承和发展后经历代名，一楼小笼灌汤包子”演变为现在的“第。料考究其用，独到制作，大馅薄皮，流油灌汤，鲜香软嫩，点和“提起像灯笼肥而不腻的风味特，优美形状令人倾倒放下像菊花”的，州膳食一绝”被誉为“中，老字号”为“中华。是用猪大肠、猪血旺等为佐料的一种鸡蛋面条贵州美食 贵州贵阳—肠旺面 贵阳肠旺面 ，00多年的历史迄今为止已有1，的一种风味小吃是贵阳极负盛名。调料有20多种肠旺面的配料和，、八角、姜、葱等配料先在砂锅里用小火慢慢炖猪肠子的制作尤为讲究：肠子要用花椒、山奈，捞出切成片煮熟 后再。着绿豆芽随吃随氽入汤锅而血旺却在吃面条前拌。捞入大碗里面条煮熟后，刚氽过的血旺、绿豆芽拌上砂锅锅里的肥肠和，哨 的油炸猪糟头肉丁再撒上一种名为“脆，辣油浇上，色鲜红使汤，味美肠肥，嫩滑血旺，清甜豆芽，谓可，不辣红而，不生硬而。不腻油亮，可口浓香。五色糯米饭 五色糯米饭广西美食 广西美食—，五色饭俗称，精饭或花米饭又称乌饭、青，、紫、白五种颜色而得名因糯米饭呈黑、红、黄，客人的传统食品是壮家用来招待。质糯米选好优，花、枫叶、红蓝草采来紫蕃藤、黄，出液浸泡，着糯米分别拌，而蒸之然后合，彩斑斓不仅色，道香纯而且味，活美好象征生。祖娱神活动融在一起这种风味食品与祭，、地方情趣充满着民族。往往共尝五色糯米饭家人、戚友、情人，三合汤 湖北十堰郧县风味小吃种类齐全自然特别鲜香 湖北美食 湖北郧阳—，地膳食门类中的一绝“三合汤”则是本。说据，的制作三合汤，胞清真食俗的特产发源于郧县回民同。时当，的唯有张狗娃三合汤在郧县老城久负盛名，正宗祖上传下来的他的制作技巧是，特色别具，皆宜老少。径约为1米的大铁锅三合汤的制作需直，一只大砂罐锅中间圈着。介绍据，食物和汤的主要配料这个是为了隔开内外。到锅边人走，鼻的浓香嗅见那扑，的卤牛肉看着绛红，的葱白子粗壮长嫩，的老辣椒鲜红尖角，的热汤汁橙黄油泛，是！汤浓醇鲜给人的感觉，丰富原料。红薯粉制成的三合汤下肚一碗由牛肉、鲜水饺、，暖和浑身，、疗风湿的食疗作用具有解疲乏、治哮喘。过桥米线 云南美食—过桥米线 过桥米线湖北郧阳—三合汤 云南美食 云南美食—，滇南源于，南一绝乃云，史。它源于滇南蒙自县至今已有一百年的历。湖的湖心小岛念书传说有一秀才在南，石砌的小桥给夫送饭秀才妻每日都要通过。日一，夫读书辛苦妻子念丈，肥又壮的母鸡炖了一只又，罐中装入，饭送给丈夫正准备送，未能按时送去由于有要事。完事后当她办，是热乎乎的发现汤罐还，层黄油覆盖汤面原来是厚厚的一，隔热作用起到了。穿小道于是便，石桥走，夫身边送到丈，鸡汤里浸泡后将米线往热，放入碗里随即捞出，十分满意秀才吃了。传为美谈此事被，这位贤能的妻子人们为了赞誉，名“过桥米线”便将这种食品取。线糊是福建各个城市街头最常见的小吃福建美食 福建美食—蚝仔面线糊 面，于早点多用，流香的油条同吃配以炸得酥脆，菜有肉有海鲜有汤有面有，又美味既营养。称线面面线又，著名特产是厦门，面粉制成用上等，白纤细质地洁。等味美质鲜的海产品熬汤面线糊以虾、牡蛎、海蛏，煮成糊与面线，握好火候煮时要掌，而不乱”讲究“糊。鲜外除海，肠、猪血、猪腰、罗汉肉等配菜还可根据食客喜好加入鸭血、鸭，胡椒末作为调味再佐以葱花、，为浓烈可口吃起来更。面俗称牛肉拉面兰州美食 牛肉，的大众化经济小吃是兰州最具特色。面吃出了名堂兰州人吃牛肉，了瘾吃上。传相，末光绪年间牛肉面是清，民厨师所创制的面食一个叫马保子的回，代推陈出新后辈们再代，文化发挥到了极致硬是将这种面食，名扬天下吃得个。今如，每条街巷兰州市的，大小无论，两家牛肉面馆至少都有一。全国各地特色美食介绍 中国是文明古国兰州美食—牛肉面 全国各地特色美食 ，美食之境地亦是悠久。个特点： 第一美食有以下几，多样风味。幅员辽阔由于我国，物博地大，俗习惯都存在着差异各地气候、物产、风，以来长期，形成了许多风味在饮食上也就。南米北面’的说法我国一直就有‘，咸东酸西辣’之分口味上有‘南甜北，淮扬、粤闽四大风味主要是巴蜀、齐鲁、。美食介绍 第二全国各地特色，有别四季。四季一年，节而吃按季，又一大特征是中国烹饪。以来自古，变化来调味、配菜我国一直按季节，醇浓厚冬天味，淡凉爽夏天清；炖焖煨冬天多，凉拌冷冻夏天多。三第，美感讲究。的烹饪中国，术精湛不仅技，肴美感的传统而且有讲究菜，味、形、器的协调一致注意食物的色、香、。表现是多方面的对菜肴美感的，个红萝卜无论是，个白菜心还是一，出各种造型都可以雕，一帜独树，形、美的和谐统一达到色、香、味、，高度统一的特殊享受给人以精神和物质。美食介绍 第四全国各地特色，情趣注重。就注重品味情趣我国烹饪很早，、香、味有严格的要求不仅对饭菜点心的色，时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求而且对它们的命名、品味的方式、进餐。说出神入化、雅俗共赏中国菜肴的名称可以。调料及烹调方法的写实命名菜肴名称既有根据主、辅、，、名人食趣、菜肴形象来命名的也有根据历史掌故、神话传说，肉…… 北京美食 北京美食—北京烤鸭 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式如‘全家福、‘将军过桥、‘狮子头、‘叫化鸡、‘龙凤呈祥、‘鸿门宴、‘东坡，肉食鸭北京鸭用料为优质，火烤制果木炭，红润色泽，而不腻肉质肥。为两大流派北京烤鸭分，店也即是两派的代表而北京最著名的烤鸭。泽红艳它以色，细嫩肉质，醇厚味道，腻的特色肥而不，味”而驰名中外被誉为“天下美。鸭：有“天下第一美食”之称北京美食—北京烤鸭 北京烤，外的佳肴为誉满中。烤鸭和挂炉烤鸭北京烤鸭有焖炉。墙热力烘烤鸭子焖炉烤鸭是凭炉。先高后低炉内温度，子外皮酥脆烤出的鸭，丰满内层，不腻肥而。、梨等果木烧烤鸭子挂炉烤鸭是用枣、桃。是外焦里嫩所烤鸭子也，特殊的香味而且有一种。种吃法：据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的北京美食—北京烤鸭 吃法三则 北京烤鸭第一。不吃葱她们既，吃蒜也不，酥又脆的鸭皮却喜欢将那又，的白糖来吃蘸了细细。后以，一见到女客来了全聚德的跑堂，着烤鸭 便必然跟，碟白糖上一小。法：甜面酱加葱条北京烤鸭第二种吃，条、萝卜条可配黄瓜，一点甜面酱用筷子挑，叶饼上抹在荷，鸭盖在上面放几片烤，、黄瓜条或萝卜条再放上几根葱条，饼卷起将荷叶，味无比真是美。法：蒜泥加甜面酱北京烤鸭第三种吃，萝卜条等也可配，新疆美食简介早年受欢迎的一种佐料用荷叶饼卷食鸭肉也是。以解油腻蒜泥可，着蒜泥、甜面酱吃将片好的烤鸭蘸，添了一丝辣意在鲜香中更增，为独特风味更。偏爱这种佐料不少顾客特别。 到南京是不能不吃盐水鸭的南京美食 南京美食—盐水鸭。鸭之深南京嗜，前辈子都跟鸭子有仇乃至有人说南京人。言有没有根据不管这个传，都”却是实打实的名头但是南京被称为“鸭。京有名的特产盐水鸭是南，盛名久负，一千多年的历史据说至今已有。、肥而不腻、鲜香美味南京盐水鸭皮白肉嫩，、嫩的特点具有香、酥。盐水鸭色味最佳每年中秋前后的，花盛开季节制作是因为鸭在桂，：桂花鸭故美名日。南京人是出了名的爱吃鸭南京美食—鸭血粉丝 ，中独具代表性的小食而鸭血粉汤便是其。要新鲜鸭血，嫩的那种粉嫩粉，粉丝加上，肝鸭，肠鸭，榨菜末香菜和，煮出来用鸭汤，又嫩又香。再放点辣椒爱吃辣的，过瘾绝对。很鲜鸭汤，种煮不烂的粉丝是那，劲道很，很嫩鸭血，肠很入味鸭肝和鸭，咸略，不酥之间介于酥与，恰到好处拿捏得。不理包子 狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国南京美食—鸭血粉丝 天津美食 天津美食—狗，中外名扬。子倍受欢迎狗不理包，用料精细关键在于，讲究制作，面、擀面都有一定的绝招儿在选料、配方、搅拌以至揉，明确的规格标准做工上更是有，子褶花匀称特别是包，少于15个褶每个包子都不。的包子刚出屉，整齐大小，面柔色白，之中的含苞秋菊看上去如薄雾，舒心爽眼，一口咬，汪汪油水，不腻香而，和各国友人的青睐一直深得大众百姓。美食—十八街麻花 桂发祥麻花天津美食—十八街麻花 天津，八街麻花又称十，糕并称的“天津三绝”食品之一是与天津狗不理包子、耳朵眼炸。馅麻花酥脆香甜桂发祥什锦夹，独特风味，存不绵且久，存放三个月春秋季可，存放两个月夏季也可，叫绝令人。反复探索进行创新十八街麻花是经过，闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅在白条和麻条中间夹一条含有桂花、，软香甜与众不同使炸出的麻花酥，什锦夹馅花创造出的。糕 耳朵眼炸糕有“黄、软、筋、香”四大特点天津美食—耳朵眼炸糕 天津美食—耳朵眼炸。香味扑鼻闻起来，酥脆可口吃到嘴里，粘软香甜，得酥脆外层炸，吸一口趁热，甜、粘烫、，汁会溅出来不小心馅。产有百余年历史耳朵眼炸糕生，刘万春以卖炸糕谋生创始人“炸糕刘”，工细做由于精，成独特风格并逐渐形，窄小的耳朵眼胡同出口处加之该店铺选址北门外，为耳朵眼炸糕被众食客戏称，不衰旺销。头 南翔小笼馒头又叫南翔小笼包上海美食 上海美食：南翔小笼馒，镇的传统名小吃是上海郊区南翔，0多年历史已有10。、卤重、味鲜而闻名该品素以皮薄、馅多，欢迎的风味小吃之一是深受国内外顾客。是用夹心腿肉作成肉酱南翔小笼馒头的馅心，葱蒜不加，盐、酱油、糖和水调制而成仅撒少许姜末和肉皮冻、。酵的精面粉作成的馒头的皮是用不发。大盘鸡起源于90年代初期新疆美食—大盘鸡 新疆，新疆沙湾县原创地在，的一家清真饭馆据说出自于当地，是做纯新疆风味的那家清真饭馆以前，放以后改革开，许多四川人新疆来了，吃也敢吃四川人会，从事着体力活他们很多人都，人饭量都很大干体力活的，四川人和当地人在一起研究、试验怎么样吃才能既经济又实惠呢？，于终，蔬菜烹饪的美味诞生了用一整只鸡和相关的，取名为“大盘鸡”他们给这种美食，诞生以后大盘鸡，美实惠风靡新疆很快就以它的味，到内地沿海近些年传，出国门甚至走，国外传入，新疆的人从外地来，：‘新疆大盘鸡好吃吃过大盘鸡的人都说！ 新疆大盘鸡诞生的过程’ 新疆美食—大盘鸡，族团结的产物算得上是民，有鸡块它既，关的蔬菜又有相，主食还有；道上味，喜欢的辣味既有新疆人，着迷的麻味又有四川人。十几年的发展与变化新疆大盘鸡经历了，遍布全国现在已，味各不相同的大盘鸡而且出现了很多口。 广州美食—烤乳猪 关于烤乳猪” 新疆美食—大盘鸡 广州美食，有趣的传说还有一个。久以前很久很，一天有，里突然起了火一户人家院子，凶猛火势，烈焰冲天很快就，东西都烧光了把院子里的。人匆匆赶回家这时宅院的主，片废墟只见一，瞪口呆惊得目。味扑鼻而来忽然一阵香。香味找去主人循着，焦的小猪身上发出来的发现原来是从一只烧。小猪另一面主人看那，红朴朴的皮烤得。了又尝他尝，很好味道。新疆美食简介烧掉了院子，伤心他很，肉的新方法而欣慰但却为发明了吃猪。传说这个，理·兰姆《谈谈烧猪》一文源于18世纪英国大学者查。熙年间清朝康，宫廷名菜烤乳猪是，中的一道主要菜肴成为“满汉全席”。全席”盛行随着“满汉，遍大江南北烤乳猪曾传。广州在，业中久盛不衰烤乳猪在餐饮，客青睐深受食。—红肠 哈尔滨最经典的吃的就是红肠和干肠广州美食—烤乳猪 哈尔滨美食 哈尔滨美食。来自俄罗斯红肠原本，爱金宾斯”的技师传到中国在1913年由一个叫做“，哈尔滨肉类联合加工厂”最早生产红肠的企业是“，名的“哈肉联”也就是现在著。是大蒜味的红肠的味道，许多肥肉丁里面还有，极佳下酒，啤酒配上，叫一个棒味道那！大列巴里可以夹在，好极了味道。观是枣红色红肠的外，时的烟熏经过数小，没有浮灰但是表面，纸巾擦拭用白色的，染上任何颜色纸巾上不会。可以直接吃的所以红肠是，表皮也一块吃掉吃的时候要把，是要吃那个带点山野的焦炭味这才是真正的红肠风味——就！

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