拉条子、刀巴子

　　子”以大而著称奇台的“刀巴，白又园又大又，人的奶尖状如女，·“门里进来个大丫头因而民间有谑语道：，两个大馒头怀里揣的。容大刀巴子的形状”形象而生动地形。了容易发馍馍大，”(即松软)蒸出来“渲，不易发而小了，“死僵僵”蒸出的馒头。

　　就是蒸馍馍“刀巴子”，巴子”无人知晓为什么叫“刀。把面发好后我想可能是，成块状用刀切，成园形再揉，用刀切因要，刀巴子”所以叫“。

　　刀巴子”晒成风干馍馍奇台农村人夏天把“，馍馍干子”城里人叫“，又干又脆风干馍馍。瓜泡着吃夏天用西，风味别有。馍馍相反和风干，来蘸甜瓜吃软馍馍用，别香特，卧龙锅巴“老婆子害娃娃故有俗语道：，馍蘸甜瓜”想吃个软馍。新疆旅游必买的特产

　　人平日的午餐拉条子是奇台。称“白皮面”、维族人叫“拉面”拉条子又叫“干拌面”、馆子家，煮熟后将面，肴而食拌以菜，喜吃拉条子农村人尤，吃上耐饥拉条子，体力活的人尤其适于干。

　　不吃蒜拌面自言“三天，得火蛋蛋心里烧。时上北京-”“文革”，吃蒜拌面一个月没，念成疾而思，一顿狂吃回来后，皇帝的山珍海味其香味远胜过，不忘至今。

　　须和成软面拉条子面必，拉不开否则，面和好后拉条子，一段时间“醒”，就可以推开再揉上几遍，面级子”做成“。法：一种叫“油级子”“面级子”有两种做，搓成条状即将面，清油抹上，好后再拉“醒”，常用此法维族人；般把面推开后汉族人家一，犁”成条状然后用刀“，后即可拉了“醒”开。吃软一点的有人喜欢，按成扁状就可用手，片片面”拉成“，吃硬一点的有人喜欢，搓成圆形可用手，开下锅再拉，棍棍面”这叫“。由于筋骨好奇台的小麦，得很细可以拉，棍子一样象芨芨，吃起来爽口这样的面，消化容易，胃口好有的人，成宽皮带状把面“犁”，带”拉条子拉成“驴肚，吃起来香说这样。常出外干活以前农村人，外做饭在野，前耍“烧料子”有些年轻人在人，吃“杆杖面吹嘘自己能，，级子”不拉”即把“面，下锅直接，过有人这样吃我就亲眼见。时耍了英雄这些人年轻，严重的胃病而往往造成，的拉条子也不能吃老了以后连最细，面条、喝稀饭只能吃些烂，青年朋友所以奉劝，饭上耍二杆子千万不可在吃。

、刀巴拉条子子。

　　拉条子和素拉条子之分拉条子的吃法有炒菜，不用炒菜素拉条子，和辣面子踏些蒜，油一泼用清，些菜(扎再“扎”，烫)拌着吃即用开水。蒜拌面”这叫“，“蒜拌面有俗语道，拌蒜面，个不言喘一吃一。小爱吃蒜拌面”我本人自。

　　小麦而著名奇台以盛产，以来以面食为生因而奇台人自古。公元1403年)明朝永乐初年(，“间食米面、稀有菜蔬、小酿酒杯醴”的文字陈诚在其《西域番国志》中就写下了古城一带，那时起说明从，米面为主食奇台人就以。的米这里，的小米、黄米是指本地出产，大米而非。

　　理位置重要奇台因地，要的商埠码头后来成为重，往的人南来北，的各种小吃带来了家乡，奇台汇聚，特的风味小吃演变成奇-，为一种副食、佐食但风味小吃只能做，日吃的主食老百姓平，卧龙锅巴与“刀巴子”主要是拉条子。