春食记丨王岗坪君澜隐藏菜单Ⅱ（文末福利）
西藏美食特产 2022-05-11 05:46116未知admin
春天的美食就像被赋予魔法般，拥有季节的属性，过早摘下不易保存，迟些采摘过于成熟，影响口感质地，季节属性让它们变得稀有且珍惜，如同在王岗坪赏析贡嘎，每一眼风景都是一瞬，每一次都是不同的震撼，带给人们无尽的精神洗礼。
水是眼波横，山是眉峰聚。欲问行人去那边，眉眼盈盈处。才始送春归，又送君归去。若到江东赶上春，千万和春住。
有别于传统的青团，君澜厨师根据王岗坪山野食材“清明菜”效法改良，琼结美食将春天的味道融入软糯Q弹的青团中，琼结美食绿意散发春天的气息，一口咬下Q糯的口感在回荡，浓郁的馅料流淌在舌尖，青草香甜也不过如此。琼结美食咬不粘牙，甜不齁味，糯而不干，如同春日风和，阳光正好。
脆肉选材藏香猪后颈肉块，整只成年藏香猪仅8两肉，在经过君澜大厨的秘制烹饪手法，增强劲道口感，丰富肉香四溢，搭配上彝家黑米松糯耐嚼的特性，演绎出浓厚的本土风味。正如春日的阳光般，耀眼而温和，一块满满的温暖，浸透心灵。
选用上等青冈木栽培的野生菌类，拥有丰富的营养价值， 菌类特有的香味也愈发浓郁，在经过特殊加工后，保留了菌类原有的口感及菌香味，搭配源自海螺沟磨西古镇传统美食老腊肉，在春日火焰中相融相交，诞生出的美味菜肴。不咸不腻晶莹剔透的腊肉，配上菌香浓郁的青冈菌，入口肉香与菌香交融，松软与嚼劲交织，回味无穷。
在王岗坪君澜度假，不仅能享受到王岗坪的生态美食，更有王岗坪君澜大厨们对于周边食材的调研与考察，结合高端烹饪技巧，诞生出的仅在贡嘎山前的隐世美味，而这些菜仅在王岗坪春食记特推，毕竟过了这个季节，多数食材就只能静待明年了。