【京】木鱼缘养生素食餐厅： 都市繁华中的优雅
很神秘的数字七在佛家是个，菜品主推七料、七味和七品木鱼の缘餐厅的108 道， 元、777 元等4 个价位6 款套餐价格上有277 元、377 元、577，方式有禅味讲究菜品理念和上菜，奉上之前每一道菜，业讲解都有专，需要慢慢品每一道菜都，细嚼细。得十分雅致菜名也取，典故赋有，、茉莉香茶缘硕果、袋代欢喜润福缘等如云门胡饼赵州茶、四方纳福茶豆腐。
的食材当中餐厅使用，少见到、尝到的有一些是平时很，种新兴的菌类如何仙菇是一，绣球菌又名，海和福建原产自上；芦笋白，也十分珍贵一种西餐中，食的食材应季而；种芹菜的幼苗三叶香是一，子同拌与松，浓烈香气；自山东滨州马踏湖水果藕专门采摘，藕更加脆嫩比一般莲，生食适合。
缘之慧的九转泉水罗汉斋木鱼の缘主打的招牌菜是， 种原材料它是由18，制10 小时而成经素高汤精心煲。菌、羊肚菌、牛肝菌、黑虎掌等里边都是用来自于云南的名贵真，那曲地区的冬虫夏草上面的虫草选自西藏，、提高免疫力、西藏美食特产商城滋补养生之功效具有补虚损、益精气、止咳化痰，入心清澈，养生滋补。
”本是佛教的一种法器餐厅名称中的“木鱼，木鱼鼓、木鱼板古代的木鱼又称，团圆型两种有挺直型和，木鱼为两首一身之龙今天我们一般所称的，共协一珠龙头相向，圆的象征作为团，协调节奏之用在诵经时以。寓意颇深木鱼形制，长醒不眠据说鱼类，鱼形而敲之今以木刻成，众人不可昏沉懒惰目的是在于提醒，夜精勤应昼，成功直到。
★★★★服务：★
★★★菜品：★
★★★★环境：★
300 人均：元
00-23！0营业时间：9！0
华远街置地星座 5-地址：北京市西城区3
电话
--------------------------------------------------------------------------------------------------
共微信号（ BFIC888 ）和同名新浪微欢迎关注“ Bestfood 美食中国”公博。
腐则是将佛香茶四方纳福茶豆，专门订制的绿茶一种在浙江一带，混合凝结与蛋清，芝士调制烘烤的表皮上面再铺上由芥辣、，甜苦辣咸入口酸，生五味体现人。
缘——禅茶净素之歌》主题曲餐厅常年循环播放的《木鱼，转清幽曲调婉，山正兴法师作词由厦门南普陀，莹演唱歌手陶。结善缘“木鱼，静致远心素，又一味禅茶，飘心间祥云。厅一直倡导的素食文化”歌词体现出木鱼缘餐，的素食场所提倡净素，缘一直的素食理念禅茶净素是木鱼。、品茶、做人倡导人们食素；净素清，安然体，根长慧，无边福。
鱼缘自制酸奶饭后甜点木，制作方法自制的酸奶是用老北京酸奶的，分搅拌混合与奶酪充，酱、蜂蜜食用再淋上蓝莓，化、滋润肠胃的效果起到很好地帮助消。
餐厅走入，线条优美的释迦摩尼佛像迎面就是一尊高高挺立、，以白色为主餐厅主色调，靓丽清雅。具都是专门定制的据说餐厅所有家，典外观中式古，古漆面欧式复，格的设计独具一，爱不释手件件让人。池活水终日流淌大堂一侧还有一，朵莲花灯盏上面有朵，一条巨大的木鱼旁边墙上挂着，盈动珠帘，欲仙飘飘，静谧中的禅意营造出一种。
菠菜和紫甘蓝榨汁与面粉混合机缘三彩三味面是将胡萝卜、，颜色的面条制成三种，生芝麻酱和腌笋瓜、剥皮辣椒食用再搭配餐厅秘制的菌类八宝酱、花，可口的主食是一道清爽。
结合了分子料理的美食袋代欢喜润福缘是一道，的宝石级西红柿选用甜度很高，烫除表皮用开水，内瓤挖去，、笋、青豆等食材炒熟将腰果、松子、豆干，米混合成团并与熟糯，中上锅继续蒸塞入西红柿，番茄汁和黑松露酱最后在表面淋上，些食用金箔再点上一。大豆中提取的大豆软磷脂加入柠檬汁一旁搭配的柠檬大豆泡沫则是把从，打成泡沫形状用料理机高速，体有许多益处该成分对人，心脑血管疾病等作用具有延缓衰老、预防。
：凡撰文影
/ 餐厅提图片：凡影供
：李若顾问汐
朋友引荐如果不是，样繁华喧闹地段的后街上我还真不知道位于西单这，去处——“木鱼の缘”餐厅还有这么一处隐匿僻静的，生、茶禅一味主张素食养，清幽的莲花宛若一朵，事喧嚣之上漂浮于世，淡淡清香散发出。
生是专业烹饪学校毕业餐厅行政主厨仇力增先，面点制作曾专研，门学习茶食后又前往厦，文化颇有研究对佛学与茶，究新派素食制作近年来专心研，养搭配、美观气质主张素餐应体现营。但有许多茶的元素餐厅菜品当中不，流行的分子料理也加入了时下，头正劲的厨艺概念这是一个在全球风，种奇异工具大厨利用各，者化学的变化通过物理或，、质地、样貌完全打散把食材的味道、口感，成一道新菜再重新组合。如比，液体甚至气体食用把固体的食材变成，和外表酷似另一种食材或使一种食材的味道。的马铃薯如泡沫状，的鱼子酱等用蔬菜制作。如同做科学实验一样复杂顶级分子食物制作起来就，极高难度，格极高因此价。