藏地食色：浅谈藏族美食及饮食习俗
牧民传统主食之一酥油糌粑是藏族。中的意思是炒面“糌粑”在汉语。棵、豌豆或燕麦洗净做法是选上好的青，干后晾，磨成面粉炒熟并，面（炒面）称为糌粑，常和酥油一起食用藏族人把糌粑面经。用方法是一般的食，上一些酥油先在碗里放，西藏美食特产哪里买滚烫的茶水然后冲入。用泡有酥油的茶水食用者慢慢地饮，吹到碗边不喝入口中喝时一边用嘴将酥油，啜饮一边，半多一点的时候等把茶喝完一，喝剩下的酥油茶水中将磨好的糌粑面放到，指搅拌并用手，曲拉、西藏美食特产哪里买糖再放入，用手拌匀在碗中，状后食用并捏成块。具有酥油的芬芳这样的糌粑既，的酸脆曲拉，甜润糖的，养丰富又营，量大热，人充饥御寒的主食因此很适合作为藏。
古老的民族之一藏族是我国最，社会发展中在长期的，独具特色的饮食文化藏族人形成了自己。化既独具地域特色藏族人民的饮食文，的民族风情又有浓郁。意义上在某种，进和了解藏族的一个窗口了解藏族的饮食文化是走。
的特色饮一、藏族食。
片来自网糌粑 图络。
餐是传统的西藏人的早，藏餐代表正宗的，、酥油茶、十分简单主要有糌粑、奶酪。、晚餐较重视藏族人对午，菜肴质量高特别是晚餐，时间长用餐。料除青稞酒外西藏特有的饮，、清茶、酥油茶还有油茶、奶茶，臾离不开的饮料这些藏族人民须，可缺少的一部分成为藏餐中不。
叫做“奶酪”曲拉在汉语里。剩下的奶水来制取曲拉藏族人利用提取酥油后。族称“达拉水”)在锅里熬煮把提取酥油后剩下的奶水(藏，形成不规则颗粒状一段时间后锅中便，过滤然后，到干净塑料布上自然风干把这些颗粒状的食物放，美味可口的曲拉干了之后便是。的蛋白质和淀粉曲拉含有很高，丰富营养，主食之一也是牧民。用也可以与其他原料配合曲拉可以与糍粑一起食，口的点心调制成可。西藏美食特产哪里买
糌粑和曲（一）拉！
来所处的地理环境条件的影响和制约特定地域的饮食文化受到人们长期以，会活动中具有符号性和象征意义的物质文化经过历史的沉积逐渐形成和发展为该民族社。降水量少、日照充足、风速大的地区藏族人民居住在海拔高、空气稀薄、，成了藏族人民独特的饮食习惯独特的地理位置和气候特点形。的高原地带而在广袤，羊肉等历来是藏族人民的传统食品糌粑、曲拉、酥油茶、青稞酒、牛。