天津19元一大碗的非遗美食在丁字沽火了80年料足

　　天津美食特产北方人喜欢喝羊汤，尤其是冬天来一碗热气腾腾的羊汤，真是暖心暖胃，让人觉得温暖无比，在天津就有很多好喝的羊汤店，但除了羊汤之外，鸡汤牛肉汤也深受天津人的喜爱，在红桥区就有一家霍记牛杂汤馆，这家店在天津不多见，是用大锅来炖牛杂，是有80年历史的非遗小吃，号称天津民间米其林美食。

　　这家店在丁字沽，装修非常大气，招牌醒目店面宽敞，简约中式的风格一看就花了大价钱，古香古色的装修看着就很舒服，唯一的缺点不是服务，而是太热了，大冬天进门就迎来了春天的感觉。虽然店内有一些牛肉的膻味，但是没有油渍污渍，适合各种人群来光顾，而且牛肉汤免费续南开美食，大冬天喝几碗驱寒暖身，真是太惬意了。

　　他们家是凭票取餐，不少天津人尤其是老人爱来这家店，必点的就是牛杂汤，里面有牛肚牛肝牛脸肉血豆腐和豆腐丝，食材丰富营养均衡，而且食材很新鲜，一大碗全活儿的牛杂汤也才19元。大锅熬煮的牛骨汤隔老远就闻到了香味，让人还没开吃就胃口大开，每一口感觉都是浓浓的胶原蛋白，好吃之余又美容养颜。汤底醇厚浓郁，和羊汤的味道不一样南开美食，没有那么冲头，而且肉量感人，一碗汤有半碗肉，光是吃肉就让人饱腹了，料足到打饱嗝，连免费的牛肉汤也喝不下了。

　　如果不喜欢吃太多牛杂，来一碗筋头巴脑汤也不错，18.8元一碗里面全是大块的筋头巴脑，已经炖得很软烂，简直是入口即化，表面一层香菜和葱花提味，每一口都口感丰富让人意犹未尽，配上店里特制的辣椒油，简直是绝了。除了牛杂汤和筋头巴脑汤之外，牛肉丸子汤也不错，牛肉丸Q弹爽口，每一个都肉质紧实很有嚼劲，大概有十几颗分量很足，是店里自己手工制作，味道不输潮汕牛肉丸。

　　牛肉烧饼是店里另一大特色，和牛杂汤是绝配，烧饼外面裹满了芝麻很香很酥脆，每一口都会掉渣，油酥感十足南开美食，从表皮到里面的每一层层次分明，里面裹满了酱牛肉，酱香味十足，而且瘦而不柴特别香，6元一个个头很大，一个烧饼一碗汤，25元钱就让人吃得舒服，驱走冬日的寒意。

　　店里还有不少凉菜，味道都不错，什么香辣牛杂红油肚丝酱牛腱子酱香金钱肚酱牛蹄味道都不错，而且价格很实惠，最贵的牛腱子肉才30元一份，真的很良心，如果吃肉太多觉得腻，什么酱黄瓜风味萝卜拌金针菇清脆爽口还解腻，可以来一盘，均价12元量大还不会踩雷，拌金针菇给了很多黄瓜丝解腻，有芥末的口感但不会呛鼻，拌豆腐丝香油味很足，浓浓的豆香味吃起来太香甜，值得一试哦！