10款特色地道天津菜食谱做法大公开

　　将鱿鱼3、再，腐豆，菇香，小砂锅笋放入，话清水也可以）烧开加鸡汤（没有鸡汤的，盐放，好咸淡酱油调，5分钟炖1？

　　5克葱丝，5克姜丝，椒丝4克干红辣，丝4克青辣椒，。5克精盐1，45克白糖，25克绍酒，15克姜汁，5克醋2，15克湿淀粉，50克肉清汤，油5克花椒，15克花生油。

　　后也可以过一遍油● 鸡蛋剥了壳之，皮鸡蛋做成虎。要适量放水，大吸水蛋不。

　　菇和黑木耳备用1、提前泡好香；切厚片豆腐，巾上吸水分平铺在厚纸，金黄备用两面煎至；鱿鱼洗净虾仁和，切花刀鱿鱼，烫一下备用都用开水；好剥壳备用鹌鹑蛋煮；萝卜胡，切片笋；切片姜，段备用葱切成。

　　置中火上(3)锅，至六、七成热放花生油烧，丝、青辣椒丝炒10秒钟下葱丝、姜丝、红辣椒，姜汁、肉清汤烹绍酒、醋、，白糖搅匀加精盐、，粉勾薄芡以湿淀，花椒油淋入，紫蟹上即成均匀地浇在。

　　里加油2、锅，西的量炸东；粘干淀粉下锅炸腌好的鱼片再，容易熟鱼很，钟就炸好了大概2分，沥干油捞出，用备。

　　把豆腐切块1、首先，卜切片胡萝，切段葱，切丝姜，有材料都混合到一个碗里然后将汤底原料中的所，备用即可制成酱汁。

　　、鳃、内脏后洗净1、将鲤鱼去鳞，侧割断软刺贴着中刺两，中剁两刀再在大刺，部劈一刀在头底，腹向两侧敞开使鱼头和鱼，朝上脊背，盘中伏卧。

　　通不过的天津家常小吃贴饽饽熬鱼是一道最普。金黄、底面焦脆特点是饽饽颜色，鲜汤浓小鱼味，酥软鱼骨。

　　中一块压一块地排成正方形(2)将蟹身和蟹盖在盘，）、姜汁（10克）淋以绍酒（10克，火蒸5分钟上屉用旺，屉出，另盘摆入。

　　大量脂肪和蛋白质● 这道菜中含有，醇过高胆固。香菇、木耳、海带如果加入适量的，防血脂升高有益于预。

　　400g）豆腐一块（，数个虾仁，半条鱿鱼，半个笋，蛋几个鹌鹑，耳少量黑木，2个香菇，卜少量胡萝，少量葱姜。

　　入沸水中焯一下2、把海参丝放，做锅上火，食用油倒入，四成热烧到三，丝滑油下入肉，色捞出备用肉丝变为白。

　　1克精盐，00克白糖1，0克醋8，15克绍酒，1克葱丝，。5克姜丝0，丝12克青辣椒，丝12克鲜红辣椒，5克姜汁，25克湿淀粉，60克肉清汤，10克花椒油，500克花生油1。

　　直保持中到小火了1、水烧开后就一，把握可以每放一样就尝下放调料的过程如果没有，的菜符合自己的口味这样可以保证做出来？

　　豆腐开水煮熟3、最后等到，干水分捞出沥，豆腐倒入砂锅然后把煮好的，即可上桌啦关火搅匀！

　　留少许底油3、锅中，花爆香下入葱，入海参后倒，丝翻炒几下玉兰片和肉，高汤倒入，盐放，（少许白糖，了提味）主要是为，和老抽生抽，改小火烧开后，三分钟烧制，勾芡收汁下水淀粉，油出锅即可淋少许熟。

　　油3大匙、蚝油1大匙、糖1小匙、盐1油面筋20个、大蒜3瓣、大葱一段、酱小！

　　用湿淀粉上浆三样主料先，滑开捞出入油锅；末炝锅用葱蒜，盐、料酒、高汤入酱油、醋、，大火快速爆炒再放入主料，芡出勺勾入薄。师的要求甚高这道菜对厨，火都吃功夫用油、用。

　　豆面（也可不加）一般加适量的黄，加开水烫放入盆内，搅均用筷，团合滋润稍凉把面，适量软硬，粘手不，为好不流。待用。

　　大油烧热锅内放，面煎成上色把小鱼两，混合汁再烹入，好口尝，小鱼为度汁水漫过，热烧开锅加，成10等从把玉米面分，00克每份1，成形后贴入锅内用两掌上下对贴，定要热锅一，滑下去了不然就。锅不需擦油一般常用，刻钟左右即成再用小火烧3。

　　片（不要太薄1、鱼肉切，cm厚大约1，块差不多）其实跟鱼，天津美食图片加淀粉然后，量盐少，酒料，抓抓；15分钟腌大约，少许胡椒粉也可加入，腥去！

　　泽金黄此菜色，明亮芡汁，整美观形状齐，初的季节时菜名品是天津特色深秋冬。甜略带咸辣其卤汁酸，嫩清香蟹肉鲜，美殊特滋味醇。

　　蟹用温水洗净(1)将紫，蟹盖揭下，肺及脐盖去蟹腿、，一劈两半将蟹身。下蟹黄蟹盖留，分除去其余部，正方形剁成。

　　将海参1、，里脊肉切成丝玉兰片和猪，粉和料酒抓匀把肉丝用淀，旁备用搁在一。

　　万不要回锅热● 元宝肉千，感会变差这样口，需要用蒸锅再次加热，5分钟开锅蒸。

　　津菜可不是随便做的这道独具代表性的。温油炸制首先是，持原有的鱼形炸制后还要保，很长时间不塌软并且鱼形要保持，间会发出清脆的声响酱汁浇在鱼身上的瞬。

　　别切成片状将主料分，温油滑出上浆后；留底油勺内，炝勺葱蒜，调料烹，入主料再放，均匀翻炒，汁出淋蒜勺。天津十大特产排行榜天津哪里买特产

　　双边锅6印，高70厘米锅台与地面，约35厘米灶膛离锅底，而成砌砖，烧柴草等专适用。梁杆串制而成锅盖用细高，、铝锅盖也可用木，味不佳但风。

　　烧热后放少量油2、然后在砂锅，爆锅葱姜，萝卜片翻炒胡；调好的酱汁然后倒入，约2杯水再加大，少量淀粉水勾芡烧开之后倒入，入豌豆最后放。

　　面筋倒入锅中3、将泡好的，筋的水倒入少许一同再把泡面。锅盖盖上，酱油、蚝油、盐、糖小火焖2分钟后倒入，均匀后并翻炒，汁即可大火收。

　　另起锅3、，量油放少，丝姜丝爆香葱；茄酱加番，醋白，糖，量盐少，淀粉水，有点稠煮到；放进调好的汁里把炸过的鱼片，好汁即可出锅翻炒几下都挂。

　　置旺火上2、炒锅，至260度时加花生油烧，至酥香时捞起将鱼下锅炸，盘中伏卧。

　　菜里的代表菜罾蹦鱼是津。酱汁卧于盘中整条鲤鱼裹着，看才发现仔细一，鱼鳞食用竟然带着。轻轻一夹用筷子，轻微的抵抗力感受到鱼肉。在口中发出清脆的声响鱼鳞、鱼皮和鱼肉同时，都很酥脆就连鱼骨，了鱼肉的鲜美但依然保持，味使人食欲大开酸中带甜的口。

　　爆三老，古菜“全家福”源于我国宫廷。为流行的一道菜是在天津地区极，、肉片和腰子主料包括肝。、蒜香味浓、鲜嫩爽口色泽红亮、口味咸鲜，醇厚滋味。都非常适宜下饭下酒。津地区在天，香肉丝与鱼，鸡丁宫保，为四大家常菜木须肉并称。

　　油热后3。，进去放肉，层焦皮时外面起了，白糖放，糖色来炒出，酱油、天津美食图片料酒炒均匀放葱、姜、大料、，开水的沙锅中放入盛有温，去炖30分钟左右开锅后把蛋放进，间越久炖的时，越浓味就。

　　茶匙、五香粉 1/2茶匙、生姜 4-5片、小葱 两棵、红糖 1/2汤匙生抽 1汤匙、醋 1/2杯、花椒 适量、淀粉 少许、白胡椒粉 1/2？

　　锅置旺火上3、另起炒，15克烧熟下花生油，丝、蒜丝炒香下葱丝、姜，汁、醋、辣椒丝、肉清汤加白糖、精盐、绍酒、姜。沸后汤，粉勾芡用湿淀，椒油搅匀淋上花，小碗盛入，一起上桌与炸鱼，在鱼身上即成食前将汁浇。