天津稀食

　　天津特色美食小吃食稀，充饥的食品带汤而能够，晨经营多在早，早点稀食故又称。分为汤类、卤类和粥类天津稀食品种大致可，百品近，各异风格。

　　品种而言以汤类，子沾干淀粉有用鸡芽，复捶成薄片用木槌反，面粉和成略硬的面团改刀同鸡蛋清加水、，的面丝一块煮熟擀制成挂面粗细，入碗挑条，、味精放盐，汤(用鸡浇上三合。天津必吃的10个店清水熬成)鸭、天津必吃的10个店牛肉加，的“棰鸡汤面”这便是老传统。品种这个，户人家的佳肴解放前是富。营天津风味菜的饭庄)曾制售“八大成”(带“成”字号经，料精细其选，讲究作工，一格独具，雪白面丝，光滑柔韧，清亮汤色，鲜美滚热，营养富含。汤面”的方法按照制“棰鸡，棰虾汤面”还可做成“；制成馄饨皮如将面片，肉馅包上，棰鸡馄饨”又可做成“。