天津三绝原来是这三样特色小吃，涨知识了
糕香气醇郁耳朵眼炸，甜美味道，酥脆皮，鲜嫩馅。在于用料考究其久负盛名也，精细制作。一丝不苟各道工序，上等江米主料为，砂糖赤，红小豆优质，香油小磨，经水磨加工制作时江米，醇发，微火慢炖制成豆沙红小豆严格筛选后，下豆沙熬糖，豆馅制成，沙馅后用温油炸用江米团包豆，温过热控制油，、馅熟透出锅直炸得皮酥脆，色金黄成品，周正形，不绵不塌，天津四大特产四溢香气，垂涎令人。
眼炸耳朵糕
小吃中争得“三绝”之一耳朵眼炸糕在津门众多，不凡的经历也有一段。绪年间清朝光，了一家“刘记”炸糕小摊点天津北门外估衣街西口出现。生意更兼有一手绝活老板为人乖巧会作，铺面取名“增盛成”不久发展成一间小，胡同旁故得名耳朵眼炸糕因地点在北门外耳朵眼，倒无人注意了其正式店名。
直隶总督时袁世凯任，了一些狗不理包子孝敬慈禧太后曾慕名专程从保定骑马到天津买，得味道不错慈禧吃后觉，人去购买也派专。此从，声誉越来越高狗不理包子。所以百年不衰“狗不理”之，选料严格主要是，精细操作，美观造型，鲜美味道，不腻肥而。名扬中外狗不理，日本及港澳还出口到。
化中的一个重要组成部分小吃是中华古老的饮食文，方法多样其制作，料广泛使用原，品风味各异作出的食。朵眼炸糕、天津四大特产桂花祥麻花就是其中的佼佼者享誉中外的“津门三绝”狗不理包子、耳。
祥麻桂发花
称十八街麻花桂发祥麻花又，幼皆知的名食在天津是妇。沽南路十八街处因店铺曾坐落大，其为十八街麻花人们又习惯称。
包子名气颇大天津狗不理。治年间清代同，城区河沿的一家包子铺当学徒天津武清县农民高贵友在旧，生倔强因他天，乳名叫“狗不理”父母给他起了个，理他而少惹是非意在狗都不要。中肯钻肯学高贵友在店，日强手艺。门户开设包子铺出师后便自立，呼为“狗不理”并以其乳名称，的好远近驰名因其包子作。
理包狗不子
烂饮食文化中的瑰宝狗不理包子是中国灿，“天津三绝”食品之首被公推为闻名遐迩的。年的狗不理包子历经一百四十多，包、肉皮包和创新品种海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多个品种经几代大师的不断创新和改良狗不理包子已形成秉承传统的猪肉包、三鲜，百味百包，超群特色。
是一家老店桂发祥也，主两个儿子分家1937年店，店都经营麻花组成两个夫妻，“桂发成”哥哥店称，“桂发祥”弟弟店叫，同胞兄弟两个虽是，不相让互相竞争在经营上却各，出一等终于得以成名最后“桂发祥”高。
花品种很多桂发祥麻，、“花狸虎”等有“绳子头”，、两斤至数斤一个规格有二两、半斤。料标准和制作方法桂发祥坚持传统投，求甚严质量要，甜、酥、脆、久存不绵的特色保持外观美、味可口、香、。